Belitz, H., Grosch, W., & Schieberle, P. (2012). Lehrbuch der Lebensmittelchemie: Mit 481 Abbildungen, 923 Formeln und 634 Tabellen (6., vollst. überarb. Aufl., [Nachdr.].). Springer.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Belitz, Hans-Dieter, Werner Grosch, und Peter Schieberle. Lehrbuch Der Lebensmittelchemie: Mit 481 Abbildungen, 923 Formeln Und 634 Tabellen. 6., vollst. überarb. Aufl., [Nachdr.]. Berlin [u.a.]: Springer, 2012.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Belitz, Hans-Dieter, et al. Lehrbuch Der Lebensmittelchemie: Mit 481 Abbildungen, 923 Formeln Und 634 Tabellen. 6., vollst. überarb. Aufl., [Nachdr.]. Springer, 2012.
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