Art de manger, art de vivre: nourriture et société de l'Antiquité à nos jours
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Gollion
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| adam_text | SOMMAIRE
Introduction par Véronique Dasen
9
I.
PARENTALITÉ ET LIENS DU LAIT
Cathie Spieser
Les nourrices égyptiennes
19
Véronique Dasen
Construire sa parenté par la nourriture à Rome
40
Brigitte Maire
Mamma et
nutrix
60
Les deux facettes de la nourrice romaine idéale selon
Mustio
Noëlle-Laetitia Perret
La congnoissance du bon lait
72
La nourriture de l enfant d après les hommes d Église de la
fin du Moyen Âge
Marie-Claire Gérard-Zai
Nourrir les seins mercenaires au Moyen Âge
87
IL NOURRITURES EN LETTRES
Simone de Reyff
«
Un fruit en Parnasse eslevé
» 105
Le Melon de Saint-Amant
Elvezio Canonica
Une version hispanique du pays de Cocagne
122
La
Tierra de Jauja de Lope de Rueda
Bayerische
Staatsbibliothek
München
Gabriela
Cordone
La
cuisine du
Cardinal 136
Tranche de vie ou espace allégorique? Réflexions à propos
de la comédie Tinelaria de
Bartolomé de Torres Naharro
Rosmarie
Zeller
Les secrets de cuisine comme secrets de la nature
151
Fabien Python
Pomme de Perse et pomme d Arménie
163
Quelques exemples de duplicité étymologique en français
HL CONVIVIALITÉS
Philippe Lefebvre
Le mangeur mangé
181
Parentés bibliques entre le convive et l aliment.
Samson,
Saül et
les autres
Kathrin Utz
Tremp
«
On prend une noix et on la fait cuire dans de
200
l eau bouillante...
»
Recette pour un végétarien du Moyen Âge
Alessandro
Martini
«
Nous qui sommes flls d un peuple frugal
» 214
Plinio Martini et la table
Caroline
Schuster
Cordone
Le comestible détourné
224
Tableau-piège et
Eat Art
chez Daniel Spoerri
CHOIX DE TEXTES
Dossier de
Cathie Spieser
239
-
Texte des Sarcophages, formule
146 «
Réunir la
famille
»
-
Tombe thébaine de Ken-Amon
-
Inscriptions de la tombe d Amenemheb, Gourna
-
Stèle d Abydos
-
Papyrus
Ebers 811,95,7-14 «
Conjuration des
seins
»
Dossier de Véronique Dasen
245
-
Plutarque, De l éducation des enfants
5
-
Plutarque, Caton l Ancien,
1, 20,4-7
-
Plutarque, Vie de Caton le jeune,
25
-
Favorinus d Arles,
apud Aulu-Gelle,
iVuiïs attiques,
12
-
Soranos, Maladies des femmes,
2, 8,104-117
Dossier de Brigitte Maire
251
Mustio,
Sorani Gynaeciorum uetus translatio
Latina
Dossier de Noëlle-Laetitia Perret
257
- Raymond Lulle,
Livre de l enseignement des
enfants
(Doctrina pueril)
-
Barthélémy l Anglais, Le Livre des propriétés des
choses
-
Gilles de Rome, Le Livre du gouvernement des rois
et des princes
Dossier de Marie-Claire Gérard-Zai
263
Maistre
Chiquart, Fait de cuysine
[Mets pour les malades]
Compote de pommes aux amandes
Dossier de Simone de Reyff
269
Le Melon de Saint-Amant
Dossier d Elvezio Canonica
281
Lope
de
Rueda,
Le
Pays
de
Cocagne
[Paso de
la
Tierra de Jauja]
Dossier de
Rosmarie
Zeller
287
Giovanbattista Della Porta, La Magie
naturelle,
qvi est
les secret
&
miracles de la
nature
Livre
I
Livre
II
Dossier de
Philippe
Lefebvre
293
Bible de Jérusalem
Livre des Juges, chapitre
14,1-18
Premier livre de Samuel, chapitre
9,10-19
et
22-24
Dossier de Kathrin Utz
Tremp
297
Jean Duvernoy,Ze registre d inquisition de Jacques
Fournier
Bibliographies sélectives
301
I
La nourrice et le lait: Antiquité
-
Moyen Âge
par Véronique Dasen
II
Nourriture au Moyen Âge
par Marie-Claire Gérard-Zai
Liste des auteurs
335
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