Oliviers et oléiculture en Tunisie: de l'Antiquité à la crise des années 30 ; quelques pages d'une histoire gigogne
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| Language: | French |
| Published: |
Paris
Harmattan
2011
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| Series: | Histoire et perspectives méditerranéennes
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| adam_text | Table
des matières
Avant propos
................................................ 11
Introduction
................................................ 13
CHAPITRE PREMIER
:
L olivier dans le paysage agricole tunisien
:
Une
présence au très long parcours.
1) -
Un arbre et son milieu
:
le poids des contraintes
naturelles
.................................................... 17
2) -
De l Antiquité à l époque précoloniale
:
l arrière
plan historique
............................................... 18
3) -
De la
Γι η
du
XIXe
siècle à la veille de la seconde
guerre
:
Métamorphoses et extension à l époque
coloniale
........................................................ 24
CHAPITRE DEUXIÈME
:
Hautes et basses marées de l oléiculture tunisienne
:
Les longs siècles d une histoire incertaine.
1) -
Antiquité et Moyen âge
:
un déficit de
connaissance
.................................................. 37
a)
-
Des éléments lapidaires.
b)
-
De meilleures techniques agricoles.
2) -
L époque moderne
:
une croissance contrariée.
41
a) Une tendance à la hausse.
b) Une coalition de profiteurs.
c) Spoliation, arbitraire et répression
:
ľoléiculture
tunisienne dans
ľétau
de l Etat prédateur.
CHAI ITKE TROISIEME
:
Huile d olive et producteurs
sous le protectorat français
(1881-1939).
1) -
De réelles mutations
............................ 57
2) -
L oléiculture tunisienne dans la crise des années
trente
...................................................... 60
a) Un désastre prévisible
?
b) Des solutions aléatoires.
c) Crise oléicole et prolongements politiques
:
la
montée en puissance du nationalisme tunisien.
Conclusion
................................................ 85
Carte physique de la Tunisie
...................... 87
Bibliographie et sources
.............................. 89
Du même auteur
........................................ 95
OLIVIERS ET OLEICULTURE
EN TUNISIE
De l Antiquité à la crise des années
30
L olivier et son corollaire l oléiculture constituent, en
quelque sorte, de vieux
«
compagnons de route
» -
fidèles parmi
les fidèles
-
de la Tunisie depuis des millénaires. La dimension
géographique d un pays situé au coeur même du bassin
méditerranéen y est, sans doute, pour beaucoup. Au-delà de la
géographie et au fil du temps, olivier et oléiculture ont, toutefois,
fini par épouser les méandres d une histoire tourmentée et
souvent même tragique où s étaient scellés
-
pour le meilleur
comme pour le pire
-
d innombrables destins.
C est, à vrai dire, à la restitution d une sorte d histoire
gigogne que prétend contribuer ce petit ouvrage. Interroger
la mémoire longue (dans ses composantes à la fois socio-
économique, politique et culturelle) d une société paysanne
construite sur le «culte» de l olivier et de son huile, tout en
s efforçant de mettre en lumière les divers éléments de fracture
auxquels elle était exposée. Telle a été, en effet, l ambition
ayant nourri cette recherche avec l espoir qu elle en nourrira, à
son tour, d autres plus complètes et plus approfondies.
Chokri BEN FRADJ est né à Tunis en
1951,
historien de
formation, Ha soutenu en
1990
une thèse de doctorat d histoire
sur les origines de l immigration nord-africaine en France,
à l université Jussieu Paris
7.
Il rejoint ensuite l université
de Tunis en tant qu enseignant-chercheur à la faculté des
sciences humaines et sociales. L auteur a publié plusieurs
études portant notamment sur l histoire sociale et culturelle de
l immigration maghrébine en France et sur celle du fait colonial
en Tunisie.
11 €
ISBN
: 978-2-296-56328-5
563285
attan Histoire et Perspectives Méditerranéennes
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