La faune du Néolithique moyen: analyse des modes d'exploitation des ressources animales et contribution à l'interprétation de l'espace villageois
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| Format: | Book |
| Language: | French |
| Published: |
Lausanne
Cahiers d'archéologie romande
2012
|
| Series: | Cahiers d'archéologie romande
131 La station lacustre de Concise 4 |
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|---|---|
| adam_text | Sommaire
Préface (Par Louis Chaix)
.............................................................................................................................................................................................................. 13
Remerciements
............................................................................................................................................................................................................................... 15
Avant-Propos
...................................................................................................................................................................................................................................... 17
1.
Le site de Concise
(Vaud)
19
1.1.
Présentation du site et déroulement des fouilles
..................................................................................................................................... 19
1.2.
La séquence du Néolithique moyen
..................................................................................................................................................................... 20
2.
Méthodes de prélèvement, d analyse et d enregistrement
25
2.1.
Prélèvement
............................................................................................................................................................................................................................... 25
2.2.
Identification
............................................................................................................................................................................................................................. 27
2.3.
Nomenclature taxinomique et anatomique
.................................................................................................................................................. 27
2.4.
Modes de quantification
................................................................................................................................................................................................ 29
2.5.
Estimation de l âge et détermination du sexe
............................................................................................................................................ 30
2.5.1.
Eruption et usure dentaires
................................................................................................................................................................................ 30
2.5.1.1.
Les caprines domestiques
.......................................................................................................................................................................... 30
2.5.1.2.
Le boeuf
.................................................................................................................................................................................................................... 31
2.5.1.3.
Lepore
........................................................................................................................................................................................................................ 31
2.5.1.4.
Le chien
..................................................................................................................................................................................................................... 31
2.5.2.
Estimation du degré de croissance
............................................................................................................................................................. 31
2.5.3.
Dimorphisme sexuel
................................................................................................................................................................................................. 32
2.6.
Construction et interprétation des profils d abattage
......................................................................................................................... 32
2.6.1.
Les caprines domestiques
.................................................................................................................................................................................... 32
2.6.2.
Le boeuf
.............................................................................................................................................................................................................................. 33
2.6.3.
Lepore
.................................................................................................................................................................................................................................. 34
2.7.
Ostéométrie
............................................................................................................................................................................................................................... 35
2.8.
Description des traces anthropiques et naturelles
................................................................................................................................... 35
2.9.
Pathologies
................................................................................................................................................................................................................................. 36
2.10.
Plan de répartition des vestiges
............................................................................................................................................................................ 36
CAR
131
La station
lacustre de Concise,
4.
La faune du Néolithique moyen
2.11.
Remontages osseux
......................................................................................................................................................................................................... 41
2.12.
Enregistrement des données
................................................................................................................................................................................... 42
3.
Caractéristiques générales du corpus d étude
43
3.1.
Sélection des ensembles étudiés
............................................................................................................................................................................. 43
3.2.
Validité et signification des échantillons
.......................................................................................................................................................... 44
3.2.1.
Les ensembles E2B, E3B et E4A
..................................................................................................................................................................... 45
3.2.1.1.
Modes de formation des échantillons
............................................................................................................................................ 45
3.2.1.2.
Surface de fouille et extension des villages
............................................................................................................................... 45
3.2.1.3.
Effectifs et modes de prélèvement
................................................................................................................................................... 46
3.2.1.4.
Degrés de fragmentation et état de surface des os
.......................................................................................................... 48
3.2.1.5.
Signification des échantillons
................................................................................................................................................................. 50
3.2.2.
L ensemble E6
................................................................................................................................................................................................................ 50
4.
Description des espèces
53
4.1.
Généralités
.................................................................................................................................................................................................................................. 53
4.2.
Mammifères
............................................................................................................................................................................................................................... 57
4.2.1.
Bovidés
................................................................................................................................................................................................................................. 57
4.2.1.1.
Aurochs
(Bos
primigenius Bojanus,
1827)
et bison (Bison bonasus Linné,
1758) .................................. 57
4.2.1.2.
Boeuf
(Bos taurus
Linné,
1758)............................................................................................................................................................ 59
4.2.1.3.
Mouton
(Ovis aries
Linné,
1798)
et chèvre
(Capra hircus
Linné,
1798) ........................................................... 69
4.2.1.4.
Chamois
(Rupicapra rupicapra
Linné,
1758)............................................................................................................................ 80
4.2.2.
Cervidés
............................................................................................................................................................................................................................... 81
4.2.2.1.
Elan
(Alces alces
Linné,
1798) ............................................................................................................................................................... 81
4.2.2.2.
Cerf (Cervus elaphus Linné,
1758).................................................................................................................................................... 82
4.2.2.3.
Chevreuil (Capreolus capreolus Linné,
1758).......................................................................................................................... 96
4.2.3.
Suidés
.................................................................................................................................................................................................................................... 99
4.2.3.1.
Porc (Sus domesticus Erxleben,
1777)
et sanglier (Sus
scrofa
Linné,
1758)................................................. 99
4.2.4.
Canidés
............................................................................................................................................................................................................................. 114
4.2.4.1.
Chien
(Canis
familiáris
Linné,
1758) ............................................................................................................................................. 114
4.2.4.2.
Loup
(Canis
lupus Linné,
1758)......................................................................................................................................................... 124
4.2.4.3.
Renard (Vulpes vulpes Linné,
1758).............................................................................................................................................. 125
4.2.5.
Mustélidés
...................................................................................................................................................................................................................... 126
4.2.5.1.
Martre (Martes martes Linné,
1758)
ou fouine (Martes foina Erxleben,
1777)..................................... 126
4.2.5.2.
Blaireau
(Meles meles
Linné,
1758)............................................................................................................................................... 132
4.2.5.3.
Loutre
(Lutra lutra
Linné,
1758)........................................................................................................................................................ 133
4.2.6.
Félidés
................................................................................................................................................................................................................................ 133
4.2.6.1.
Lynx (Felis lynx Linné,
1758)................................................................................................................................................................. 133
4.2.6.2.
Chat sauvage (Felis silvestris Schreber,
1777)........................................................................................................................ 135
4.2.7.
Ursidés
.......................................................................................................... ............................... 136
Patrícia
Chiquet Sommaire
4.2.7.1.
Ours brun
(Ursus
arctos Linné,
1758).......................................................................................................................................... 136
4.2. 8.
Lagomorphes
............................................................................................................................................................................................................. 138
4.2.8.1.
Lièvre brun (Lepus
europaeus Pallas,
1778)........................................................................................................................... 138
4.2.9.
Rongeurs
......................................................................................................................................................................................................................... 139
4.2.9.1.
Castor d Europe (Castor
fiber
Linné,
1758) ........................................................................................................................... 139
4.2.9.2.
Ecureuil (Sdurus
vulgáris
Linné,
1758) ....................................................................................................................................... 140
4.2.10.
Insectivores
................................................................................................................................................................................................................. 140
4.2.10.1.
Hérisson (Erinaceus europaeus Linné,
1758)...................................................................................................................... 140
4.3.
Micromammifères
............................................................................................................................................................................................................. 141
4.4.
Oiseaux
....................................................................................................................................................................................................................................... 142
4.5.
Amphibiens
............................................................................................................................................................................................................................. 143
4.6.
Poissons (Par Julien Oppliger)
................................................................................................................................................................................. 144
5.
Etude paléopathologique des mammifères
149
5.1.
Observations générales
................................................................................................................................................................................................ 149
5.2.
Pathologies
dentaires
..................................................................................................................................................................................................... 1 50
5.3.
Pathologies
osseuses
...................................................................................................................................................................................................... 153
5.3.1.
Rhumatismes
............................................................................................................................................................................................................... 153
5.3.2.
Troubles du développement
........................................................................................................................................................................... 1 53
5.3.3.
Traumatismes
............................................................................................................................................................................................................... 1 54
5.3.4.
Enthésopathies
........................................................................................................................................................................................................... 154
5.3.5.
Infections
......................................................................................................................................................................................................................... 155
5.3.6.
Périostites
........................................................................................................................................................................................................................ 155
5.3.7.
Divers
.................................................................................................................................................................................................................................. 156
5.4.
Conclusion
............................................................................................................................................................................................................................... 1 56
6.
Les restes humains
.........................................................................................................................................................................................................157
7.
Pratiques de chasse et d élevage à Concise
:
leur évolution au cours du
Néolithique moyen
159
7.1.
Les espèces sauvages
..................................................................................................................................................................................................... 159
7.1.1.
Contribution de la chasse au cours du Néolithique moyen à Concise
.................................................................... 1 59
7.1.2.
Gestion de la faune sauvage
......................................................................................................................................................................... 161
7.2.
Les espèces domestiques
............................................................................................................................................................................................ 162
7.2.1.
Contribution de l élevage au cours du Néolithique moyen à Concise
..................................................................... 162
7.2.2.
Les ressources de l élevage
.............................................................................................................................................................................. 164
7.3.
Le traitement des corps
:
préparation, consommation, évacuation
..................................................................................... 165
7.3.1.
Les traces de découpe
......................................................................................................................................................................................... 165
7.3.2.
Les traces de feu
....................................................................................................................................................................................................... 167
7.4.
Conclusion
............................................................................................................................................................................................................................... 168
CAR
131
La station
lacustre
de Concise,
4.
La faune du Néolithique moyen
8.
Contribution de l archéozoologie à l analyse de l espace villageois
:
essai sur
la faune des occupations du Néolithique moyen de Concise
169
8.1.
Bref état de la recherche dans le cadre régional
.................................................................................................................................... 169
8.2.
Les objectifs
............................................................................................................................................................................................................................ 170
8.3.
L analyse spatiale des restes osseux
:
une entreprise à tâtons
................................................................................................ 170
8.4.
Les mécanismes de formation des dépotoirs
:
un modèle théorique
................................................................................. 170
8.5.
Les procédures d analyse
............................................................................................................................................................................................ 171
8.6.
Ensemble E2B
........................................................................................................................................................................................................................ 172
8.6.1.
Répartition spatiale des vestiges
................................................................................................................................................................ 173
8.6.1.1.
Distribution spatiale des différents taxons
.............................................................................................................................. 175
8.6.1.2.
En bref
.................................................................................................................................................................................................................. 178
8.6.2.
Répartition spatiale des remontages
...................................................................................................................................................... 178
8.6.2.1
En bref
.................................................................................................................................................................................................................... 180
8.6.3.
Confrontation des résultats de l analyse spatiale de la faune et de la céramique
........................................ 180
8.7.
Ensemble E3B
........................................................................................................................................................................................................................ 181
8.7.1.
Répartition spatiale des vestiges
................................................................................................................................................................ 182
8.7.1.1.
Distribution spatiale des différents taxons
.............................................................................................................................. 184
8.7.1.2.
En bref
.................................................................................................................................................................................................................. 187
8.7.2.
Répartition spatiale des remontages
...................................................................................................................................................... 188
8.7.2.1.
En bref
.................................................................................................................................................................................................................. 189
8.7.3.
Confrontation des résultats de l analyse spatiale de la faune et de la céramique
........................................ 190
8.8.
Ensemble E4A
....................................................................................................................................................................................................................... 191
8.8.1.
Répartition spatiale des vestiges
................................................................................................................................................................ 192
8.8.1.1.
Distribution spatiale des différents taxons
.............................................................................................................................. 194
8.8.1.2.
En bref
.................................................................................................................................................................................................................. 196
8.8.2.
Répartition spatiale des remontages
...................................................................................................................................................... 196
8.8.2.1.
En bref
.................................................................................................................................................................................................................. 198
8.8.3.
Confrontation des résultats de l analyse spatiale de la faune et de la céramique
........................................ 199
8.8.4.
Confrontation des résultats de l analyse spatiale de la faune à la reconstitution architecturale
.....200
8.8.4.1.
Evaluation et choix de la reconstitution
....................................................................................................................................200
8.8.4.2.
La distribution générale des vestiges osseux face à la reconstitution
.............................................................201
8.8.4.3.
Espèces et maisonnées
..........................................................................................................................................................................201
8.8.4.4.
Premier pas vers l identification d une différenciation sociale des rejets
? ................................................202
8.9.
Ensemble E6
...........................................................................................................................................................................................................................203
8.9.1.
Répartition spatiale des vestiges et des remontages
...............................................................................................................204
8.9.2.
Confrontation des résultats de l analyse spatiale de la faune et de la céramique
........................................204
8.10.
Apports de l analyse spatiale des restes osseux à la compréhension de l organisation des villages
.... 205
10
Patricia Chiquet Sommaire
9.
La faune de Concise, entre Jura et Plateau suisse
:
comparaisons et réflexions
313
9.1.
Les rôles de la chasse et l élevage
.......................................................................................................................................................................314
9.2.
Contribution des espèces sauvages
..................................................................................................................................................................318
9.3.
Contribution des espèces domestiques
.........................................................................................................................................................321
9.4.
Structuration des sites à l échelle régionale
...............................................................................................................................................323
9.5.
Conclusion
...............................................................................................................................................................................................................................325
10.
Synthèse et perspectives
327
Résumé
......................................................................................................................................................................................................................................................331
Summary (Translated by Nigel Thew)
...........................................................................................................................................................................333
Zusammenfassung (Übersetzt von Marina Sommer) ..............................................................................................................................335
Bibliographie..................................................................................................................................................................................................................................337
Annexe 1 ................................................................................................................................................................................................................................................351
Aurochs (Bos primigenius)
...........................................................................................................................................................................................352
Bœuf
(Bos taurus)
...............................................................................................................................................................................................................352
Bovines indéterminés
.......................................................................................................................................................................................................359
Mouton/Chèvre
(Ovis
aries/Capra hircus)
......................................................................................................................................................359
Chamois
(Rupicapra rupicapra)...............................................................................................................................................................................
363
Elan
(Alces alces)
..................................................................................................................................................................................................................363
Cerf (Cervus elaphus)
......................................................................................................................................................................................................364
Chevreuil (Capreolus capreolus)
.............................................................................................................................................................................370
Sanglier (sus
scrofa)
ou porc (Sus domesticus)
.........................................................................................................................................372
Chien
(Canis
familiáris)...................................................................................................................................................................................................
381
Loup
(Canis
lupus)
..............................................................................................................................................................................................................384
Renard (Vulpes vulpes)
....................................................................................................................................................................................................385
Martre (Martes martes)
..................................................................................................................................................................................................386
Blaireau
(Meles meles) ....................................................................................................................................................................................................
389
Loutre
(Lutra lutra)
.............................................................................................................................................................................................................389
Lynx (Lynx lynx)
......................................................................................................................................................................................................................390
Chat sauvage (Felis silvestris)
...................................................................................................................................................................................390
Ours brun
(Ursus
arctos)
.............................................................................................................................................................................................391
Lièvre brun (Lepus europaeus)
.................................................................................................................................................................................392
Castor (Castor
fiber)
.........................................................................................................................................................................................................392
Ecureuil (Sciurus
vulgáris)
.............................................................................................................................................................................................393
Hérisson (Erinaceus europaeus)
..............................................................................................................................................................................393
11
Annexe 2............................................................................................................................................................................................................................................395
Annexe 3.......................................................................................................................................................................................................................................399
Annexe 4.............................................................................................................................................................................................................................................409
Annexe 5.....................................................................................................................................................................................................................................413
Planches
................................................................................................................................................................................................................................................431
Liste des
Cahiers d archéologie romande
-
CAR
449
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