Burgerstein Handbuch Nährstoffe: Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung: Alles über Spurenelemente, Vitamine und Mineralstoffe
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| New Title: | Zimmermann, Michael Bruce, 1958- Burgerstein Handbuch Nährstoffe |
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Stuttgart
TRIAS
2012
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IMAGE 1
I N H A L T
10 VORWORT ZUR 12. AUFLAGE
13 EINLEITUNG
14 WAS IST ORTHOMOLEKULARE MEDIZIN? 14 DIE ANFAENGE DER ORTHOMOLEKULAREN
MEDIZIN
15 WELCHE BEDEUTUNG HABEN MIKRONAEHRSTOFFE?
18 BEI ARTHRITIS HAT MAN KEINEN ASPIRIN-MANGEL
21 MIKRONAEHRSTOFFE IN PRAEVENTION UND THERAPIE
21 SCHULMEDIZINISCHER EINSATZ VON MIKRONAEHRSTOFFEN
22 JEDER HAT EINEN INDIVIDUELLEN NAEHRSTOFFBEDARF
23 ES K O M M T A U F DIE RICHTIGE DOSIERUNG AN
24 BEI NAEHRSTOFFMAENGELN SUPPLEMENTE NEHMEN
25 MIKRONAEHRSTOFFE IN DER KRITIK
28 KOSTEN SPAREN MIT MIKRONAEHRSTOFFEN?
3 1 ERNAEHRUNG
32 GRUNDLAGEN DER ERNAEHRUNG 32 WIE ENTWICKELTE SICH DIE MENSCHLICHE
ERNAEHRUNG?
33 WASSER, FETT. - WORAUS BESTEHT UNSER KOERPER?
34 WIE WERDEN KOERPERBAU UND KOERPERGEWICHT BEURTEILT?
36 WIE FUNKTIONIERT UNSERE VERDAUUNG?
39 UNSERE DARMFLORA SPIELT EINE WICHTIGE ROLLE
42 WIE WIRD DIE NAHRUNGSAUFNAHME REGULIERT?
45 DIE NAHRUNG LIEFERT UNS ENERGIE
47 WIE LAESST SICH DER ENERGIEBEDARF BESTIMMEN?
49 ENERGIEBILANZ UND ENERGIEBALANCE
51 MANGELERNAEHRUNG
52 OHNE WASSER GEHT GAR NICHTS
56 MAKRONAEHRSTOFFE
56 FETTE
65 KOHLENHYDRATE
72 WARUM WIR BALLASTSTOFFE BRAUCHEN
74 PROTEINE
77 ALKOHOL
81 BUNT UND GESUND - SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE
81 ES GIBT EINE GROSSE FUELLE VON SEKUNDAEREN PFLANZENSTOFFEN
81 WARUM MOEHREN ORANGE SIND UND RETTICH SCHARF SCHMECKT
87 WEITERE SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE
91 ERNAEHRUNG IM ALLTAG
91 NACHHALTIGKEIT: WAS BEDEUTET DAS FUER UNSERE ERNAEHRUNG?
92 DIE LEBENSMITTELPYRAMIDE
94 GETRAENKE
95 GEMUESE UND FRUECHTE
96 GETREIDEPRODUKTE, KARTOFFELN UND HUELSENFRUECHTE
97 MILCHPRODUKTE, FLEISCH, FISCH, EIER, TOFU
98 OELE, FETTE & NUESSE
100 SUESSES, SALZIGES & ALKOHOLISCHES
4
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I N H A L T
100 KRAEUTER UND GEWUERZE GERN REICHLICH
VERWENDEN
101 SALZ BEKOMMEN WIR MEIST MEHRALS GENUG
102 LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE
103 FREMD- UND SCHADSTOFFE IN LEBENSMITTELN
107 ALTERNATIVEN? VEGETARISMUS, DIAETEN & CO
107 VEGETARISMUS
110 WAS IST VON MAKROBIOTIK, SCHNITZER KOST ETC. ZU HALTEN?
112 DIAETEN - WIE NIMMT MAN LANGFRISTIG AB?
115 AUCH UNTERWEGS: GESUNDE SNACKS STATT JUNKFOOD!
116 FUNKTIONELLE L E B E N S M I T T E L FUNCTIONAL FOOD
121 ERNAEHRUNG FUER SPORTLER
121 WER BRAUCHT EINE SPEZIELLE SPORT ERNAEHRUNG?
122 WIE HOCH IST DER ENERGIEBEDARF?
122 DER BEDARF AN MAKRONAEHRSTOFFEN
124 WELCHE MIKRONAEHRSTOFFE FEHLEN HAEUFIG?
127 AUSREICHEND UND RICHTIG TRINKEN
128 NAHRUNGSMITTELSUPPLEMENTE
130 TIPPS FUER DIE PRAXIS
133 NAHRUNGSMITTEL-UNVERTRAEGLICHKEITEN
133 WELCHE UNVERTRAEGLICHKEITEN GIBT ES?
134 NAHRUNGSMITTELALLERGIE
135 NAHRUNGSMITTEL-INTOLERANZEN
138 ZOELIAKIE (GLUTEN-UNVERTRAEGLICHKEIT)
141 DIE NAEHRSTOFF-SUPPLEMENTE
142 WAS SIE UEBER SUPPLEMENTE WISSEN SOLLTEN
142 DIE PRAEPARATE SOLLTEN ORTHOMOLEKULAR SEIN
145 MUSS MAN MIT NEBENWIRKUNGEN RECHNEN?
146 WELCHE FRAGEN SOLLTE MAN VORAB KLAEREN?
148 VITAMINE
148 VITAMIN A, SS-CAROTIN UND CAROTINOIDE
154 VITAMIN D
159 VITAMIN E
164 VITAMIN K
167 VITAMIN
170 VITAMIN B 2
172 NIACIN
175 VITAMIN B 6
179 FOLSAEURE
182 VITAMIN B 12
186 PANTOTHENSAEURE
188 BIOTIN
190 VITAMINC
198 MINERALSTOFFE
198 KALIUM
200 KALZIUM
205 MAGNESIUM
209 NATRIUM
211 ESSENZIELLE SPURENELEMENTE
211 CHROM
214 EISEN
218 JOD
220 KUPFER
223 MANGAN
226 MOLYBDAEN
229 SELEN
5
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I N H A L T
234 ZINK
241 POTENZIELL ESSENZIELLE SPURENELEMENTE
241 BOR
243 FLUOR
245 SILIZIUM
247 VANADIUM
250 FETTSAEUREN (OMEGA-3,-6 UND-9)
250 BASISWISSEN ZU ESSENZIELLEN FETTSAEUREN
251 OMEGA-3-FETTSAEUREN (EPA, DHA)
254 0MEGA-6-FETTSAEUREN
256 OMEGA-9-FETTSAEUREN
259 AMINOSAEUREN UND AEHNLICHE SUBSTANZEN
259 BASISWISSEN ZU AMINOSAEUREN
260 L-ARGININ UND L-ORNITHIN
262 L-CYSTEIN, N-ACETYLCYSTEIN
264 L-GLUTAMIN UND L-GLUTAMINSAEURE
266 GLYCIN
267 L-LYSIN
269 L-METHIONIN, S-ADENOSYL-METHIONIN
271 L-PHENYLALANIN UND L-TYROSIN
273 L-TRYPTOPHAN
275 VERZWEIGTKETTIGE AMINOSAEUREN (BCAA)
277 L-CARNITIN
281 CARNOSIN UND SS-ALANIN
283 GLUTATHION
284 KREATIN
287 TAURIN
289 NIEDERMOLEKULARES PROTEIN
292 WEITERE NAEHRSTOFFE
292 COENZYM Q 10
297 A-LIPONSAEURE
299 ASTAXANTHIN
301 LUTEIN, ZEAXANTHIN
302 CHOLIN
304 LEZITHIN
306 PHOSPHATIDYLSERIN
307 BETAIN
309 SS-GLUCAN
310 MELATONIN
315 ERNAEHRUNG IN VERSCHIEDENEN
LEBENSABSCHNITTEN
316 SCHWANGERSCHAFTSPLANUNG 316 KINDERWUNSCH: WORAUF SOLLTE EINE FRAU
ACHTEN?
318 ERNAEHRUNG DES VATERS
319 ERNAEHRUNG WAEHREND DER SCHWANGERSCHAFT
319 WIE VERAENDERT SICH DER NAEHRSTOFFBEDARF?
323 VORSICHT SCHADSTOFFE!
325 WAS TUN BEI SCHWANGERSCHAFTS BESCHWERDEN?
326 SO VERMEIDEN SIE PROBLEME IN DER SCHWANGERSCHAFT
329 STILLZEIT UND SAEUGLINGSERNAEHRUNG
329 WIE VIELE NAEHRSTOFFE BRAUCHEN STILLENDE FRAUEN?
6
IMAGE 4
I N H A L T
329 WOVON HAENGT DIE QUALITAET DER MUTTERMILCH
AB?
331 NAEHRSTOFFE, DIE FUERDEN SAEUGLING BESONDERS WICHTIG SIND
333 UMSTELLUNG AUF FESTE NAHRUNG
333 SAEUGLINGE SIND ANFAELLIG FUER NAHRUNGS MITTELALLERGIEN
336 WAS BRAUCHEN KINDER UND JUGENDLICHE?
336 DERBEDARF AN MAKRONAEHRSTOFFEN
338 WELCHE MIKRONAEHRSTOFFE SIND O F T KRITISCH?
339 GESUNDE ESSGEWOHNHEITEN VERMITTELN
341 SO GELINGT DIE GESUNDE ERNAEHRUNG
343 LEISTUNGSFAEHIGKEIT IM ERWACHSENENALTER
343 IN BERUF UND ALLTAG KOERPERLICH FIT SEIN
344 KONZENTRATION UND GEDAECHTNIS STAERKEN
346 50 PLUS - DEM ABBAU PAROLI BIETEN
346 DAS GENETISCH MOEGLICHE LEBENSALTER
346 WANN BEGINNT DER ALTERUNGSPROZESS?
347 ANTI-AGING - VOM BIOLOGISCHEN UND CHRONOLOGISCHEN ALTER
348 1. ALTERUNGSGRUND: FREIE RADIKALE
351 2. ALTERUNGSGRUND: VERAENDERTER HORMONHAUSHALT
353 3. ALTERUNGSGRUND: CHROMOSOMENSCHAEDEN
354 4. ALTERUNGSGRUND: GLYKOSYLIERUNG
356 5. ALTERUNGSGRUND: NACHLASSENDE ABWEHRKRAEFTE
356 6. ALTERUNGSGRUND: ZU VIEL KALORIEN
358 WIE SOLLTEN SICH AELTERE MENSCHEN ERNAEHREN?
358 WIE KANN MAN FEHLERNAEHRUNG UND KRANKHEITEN VERMEIDEN?
363 GESUNDE ERNAEHRUNG IM ALTER PRAKTISCHE TIPPS
367 ORTHOMOLEKULARE PRAEVENTION
UND THERAPIE
368 HAUTERKRANKUNGEN 368 GESUNDE HAUT
368 TROCKENE HAUT
370 HAUTALTERUNG, FALTEN UND ALTERSFLECKEN
372 AKNE
374 NEURODERMITIS
377 PSORIASIS (SCHUPPENFLECHTE)
380 HAAR-UND NAGELERKRANKUNGEN
380 HAARAUSFALL
382 NAGELBRUECHIGKEIT
384 AUGENERKRANKUNGEN
384 GESUNDE AUGEN
385 GRAUER STAR (KATARAKT)
388 GRUENER STAR (GLAUKOM)
389 MAKULADEGENERATION (AMD)
392 ZAEHNE UND MUNDSCHLEIMHAUT
392 ZAHNFLEISCHENTZUENDUNG UND'PARODONTOSE
394 KARIESPROPHYLAXE
395 APHTHEN
397 ERKRANKUNGEN DES VERDAUUNGSTRAKTES
397 SODBRENNEN (REFLUXOESOPHAGITIS)
398 GASTRITIS, MAGENGESCHWUERE
400 GALLENSTEINE
7
IMAGE 5
I N H A L T
402 REIZDARM (COLON IRRITABILE)
405 VERSTOPFUNG UND DIVERTIKULOSE
406 COLITIS ULCEROSA UND MORBUS CROHN
411 HERZ- UND GEFAESSERKRANKUNGEN
411 DER ARTERIOSKLEROTISCHE PROZESS
414 CHOLESTERIN, TRIGLYCERIDE, HDL, LDL
417 HOMOCYSTEIN
418 C-REAKTIVES PROTEIN (CRP)
419 LIPOPROTEIN (A)
419 GLYKOSYLIERUNGSPROZESSE, GLUKOSETOLERANZ
420 KORONARE HERZKRANKHEIT
424 BLUTHOCHDRUCK (HYPERTONIE)
428 HERZRHYTHMUSSTOERUNGEN
430 HERZINSUFFIZIENZ
433 ANAEMIE (BLUTARMUT)
433 EISENMANGELANAEMIE IST DIE HAEUFIGSTE FORM
437 STOFFWECHSELSTOERUNGEN
437 ZUCKERSTOFFWECHSELSTOERUNGEN
441 DIABETES TYP 1 (JUVENILER DIABETES)
441 DIABETES TYP 2 (ALTERSDIABETES)
446 METABOLISCHES SYNDROM
447 SCHILDDRUESENUNTERFUNKTION (HYPOTHYREOSE)
451 OXIDATIVER STRESS UND NITROSTRESS
451 WAS SIND FREIE RADIKALE?
453 ANTIOXIDANZIEN NEUTRALISIEREN FREIE RADIKALE
455 NITROSTRESS SCHADET DER GESUNDHEIT
458 MUSKEL-, KNOCHEN-UND GELENK ERKRANKUNGEN
458 ENTZUENDLICHE GELENKERKRANKUNGEN
462 ARTHROSE
466 OSTEOPOROSE
471 MUSKELKRAEMPFE
472 FIBROMYALGIE
474 KREBSERKRANKUNGEN
474 WIE ENTSTEHT KREBS?
475 PRIMAERPRAEVENTION: EINER KREBSERKRANKUNG VORBEUGEN
478 UNTERSTUETZUNG BEI CHEMOTHERAPIE UND BESTRAHLUNG
483 SEKUNDAERPRAEVENTION NACH DER KREBS THERAPIE
485 IMMUNSYSTEM
485 DIE AUFGABEN DES IMMUNSYSTEMS
486 DAS IMMUNSYSTEM REGULIEREN UND STAERKEN
490 AKUTE ERKAELTUNGEN
493 HERPES SIMPLEX
494 HIV-INFEKTION UND AIDS
498 AUTOIMMUNERKRANKUNGEN
501 ALLERGIEN
501 WIE ENTSTEHEN ALLERGIEN?
502 ALLERGISCHE RHINITIS (HEUSCHNUPFEN)
503 ASTHMA
507 SCHMERZEN
507 CHRONISCHE SCHMERZEN
510 MIGRAENE
514 KONZENTRATION, ADHS, STRESS, BURNOUT
514 GEDAECHTNIS UND KONZENTRATION
518 VERHALTENSAUFFAELLIGKEITEN, ADHS
522 SCHLAFSTOERUNGEN
524 STRESS UND BURNOUT
529 NEUROLOGISCHE ERKRANKUNGEN
529 EPILEPSIE
532 PARKINSON-KRANKHEIT
534 MULTIPLE SKLEROSE
537 DEMENZ UND ALZHEIMER
542 PSYCHIATRISCHE ERKRANKUNGEN
542 ORTHOMOLEKULARE PSYCHIATRIE
545 DEPRESSIONEN
548 SCHIZOPHRENIE
551 ANGST UND NERVLICHE ANSPANNUNG
554 FRAUENBESCHWERDEN
554 MENSTRUATIONSSCHMERZEN (DYSMENORRHOE)
555 PRAEMENSTRUELLES SYNDROM (PMS)
558 WECHSELJAHRE (MENOPAUSE)
560 OESTROGENHALTIGE ARZNEIMITTEL
561 UNFRUCHTBARKEIT
564 MAENNERBESCHWERDEN, HARNWEGSERKRANKUNGEN
564 EREKTILE DYSFUNKTION
565 SPERMIENQUALITAET
567 VERGROESSERUNG DER PROSTATA
569 NIERENSTEINE (MAENNER UND FRAUEN)
8
IMAGE 6
I N H A L T
572 WUNDHEILUNG, OPERATIONEN
572 ZUR WUNDHEILUNG BRAUCHT DER KOERPER VIELE NAEHRSTOFFE
576 SAEURE-BASEN-HAUSHALT
576 UEBERSAEUERUNG DES GEWEBES (LATENTE ACIDOSE)
579 ALKOHOLKONSUM, RAUCHEN
579 ALKOHOL
581 RAUCHEN
585 CHRONISCHE BELASTUNGEN MIT TOXISCHEN METALLEN
585 WAS SIND TOXISCHE METALLE?
586 WIE WIRKEN SICH SCHWERMETALLE IM KOERPER AUS?
588 ES GIBT GRENZWERTE FUER SCHWERMETALLE
589 WIE KANN MAN SICH SCHUETZEN?
590 WAS KANN ICH BEI CHRONISCHEN BELASTUNGEN TUN?
591 CHRONISCHE METALLINTOXIKATIONEN AUF EINEN BLICK
591 ALUMINIUM
595 ARSEN
597 BLEI
600 CADMIUM
603 GOLD
604 NICKEL
605 PALLADIUM
607 PLATIN
608- SILBER
610 QUECKSILBER
614 ZINN
617 ANHANG
618 WECHSELWIRKUNGENZWISCHEN MEDIKAMENTEN UND MIKRONAEHRSTOFFEN
627 WEITERFUEHRENDE LITERATUR
628 REGISTER
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| author | Burgerstein, Lothar 1895-1987 Schurgast, Hugo Zimmermann, Michael B. 1958- |
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