Chorizo, Salame und deutsche Zervelat: Europas Zukunft und die Wurstkultur
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Berlin
Vergangenheitsverl.
2011
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INHALT
»JEAN-CLAUDE TRICHET, SEINE GEBURTSSTADT, IHRE WURST UND EUROPA -
VORWORT 7
»IN TIERDAERME GEFUELLTE, GEWUERZTE FLEISCHSPEISE
- DEFINITIONEN 14
»IN BESTER GESELLSCHAFT - DER WERT EINER WURST 23
»POLNISCHE UND SCHLESISCHE - WURST UND POLITIK 33
»THE BEST WURST I EVER HAD - KULTURMUSTER WURST 38
»DEBREZINER, BOSNER UND KRAINER - WURST UND GESCHICHTE 45
»DIE BERUEHMTESTE WURST DER NIEDERLANDE
- NATIONALE STEREOTYPEN 49
»DIE CURRYWURST MACHT AUF SCHICK - REGIONALE MUSTER 52
»FLOENZ FUER DEN PAPST - LOKALE SPEZIALITAETEN 58
»DIE WUERZIGE UNGARISCHE ODER DIE GROBE FRANZOESISCHE -
WURSTFOLKLORE 68
»GLAUBENSBEKENNTNIS - WURST UND IDENTITAET 71
»ORTSZUSCHLAG - FAZIT 84
ANHANG 89
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