Beanstandungen der Kennzeichnung von Lebensmitteln: Auswertung der Jahresberichte der Überwachungsbehörden 2010
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Hamburg
Behr
2012
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INHALTSVERZEICHNIS
INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT V
DER AUTOR VII
1 DIE JAHRESBERICHTE DER LEBENSMITTELKONTROLLBEHOERDEN 1
2 GRUNDLAGEN DER LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG 3
3 DIE WICHTIGSTEN UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE (SORTIERT NACH WARENGRUPPEN) 7
01 MILCH 7
02 MILCHERZEUGNISSE 9
03 KAESE 10
04 BUTTER 13
05 EIER UND EIPRODUKTE 13
06 FLEISCH WARMBLUETIGER TIERE (AUCH TIEFGEFROREN) 15
07 FLEISCHERZEUGNISSE WARMBLUETIGER TIERE 18
08 WURSTWAREN 22
10 FISCH UND FISCHZUSCHNITTE 25
11 FISCHERZEUGNISSE 28
12 KRUSTEN-, SCHALEN UND WEICHTIERE, SONSTIGE TIERE UND ERZEUGNISSE 30
13 FETTE, OELE 32
14 SUPPEN UND SAUCEN 34
15 GETREIDE 36
16 GETREIDEPRODUKTE, BACKVORMISCHUNGEN, BROTTEIGE, MASSEN UND TEIGE FUER
BACKWAREN 36
17 BROT, KLEINGEBAECK 39
18 FEINE BACKWAREN 41
BEANSTANDUNGEN DER KENNZEICHNUNG VON LEBENSMITTELN IX
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IMAGE 2
INHALTSVERZEICHNIS
20 MAYONNAISEN, EMULGIERTE SAUCEN, KALTE FERTIGSAUCEN, FEINKOSTSALATE 43
21 PUDDINGS, CREMESPEISEN, DESSERTS, SUESSE SAUCEN 45
22 TEIGWAREN 45
23 SCHALENOBST, OELSAATEN, HUELSENFRUECHTE 46
24 KARTOFFELN, STAERKEREICHE PFLANZENTEILE 48
25 FRISCHGEMUESE 49
26 GEMUESEERZEUGNISSE 49
27 PILZE 49
28 PILZERZEUGNISSE 49
29 OBST 52
30 OBSTPRODUKTE 52
31 FRUCHTSAEFTE, FRUCHTNEKTARE 54
32 ALKOHOLFREIE GETRAENKE 57
33 WEIN 58
34 ERZEUGNISSE AUS WEIN 60
35 WEINAEHNLICHE GETRAENKE 60
36 BIER, BIERAEHNLICHE GETRAENKE 62
37 SPIRITUOSEN, SPIRITUOSENHALTIGE GETRAENKE 63
39 ZUCKER 66
40 HONIG, BROTAUFSTRICHE 66
41 KONFITUEREN, GELEES, MARMELADEN, FRUCHTZUBEREITUNGEN 69
42 SPEISEEIS 71
43 SUESSWAREN 73
44 SCHOKOLADEN, SCHOKOLADENWAREN 74
45 KAKAO 74
46 KAFFEE, KAFFEEERSATZSTOFFE, KAFFEEGETRAENKE 77
47 TEE, TEEAEHNLICHE ERZEUGNISSE 78
X BEHR'S VERLAG HAMBURG
IMAGE 3
INHALTSVERZEICHNIS
48 SAEUGLINGSNAHRUNG, KLEINKINDERNAHRUNG 80
49 DIAETETISCHE LEBENSMITTEL 82
50 FERTIGGERICHTE, ZUBEREITETE SPEISEN 83
51 NAHRUNGSERGAENZUNGSMITTEL, NAEHRSTOFFKONZENTRATE, ERGAENZUNGSNAHRUNG 85
52 WUERZMITTEL 88
53 GEWUERZE 89
54 AROMASTOFFE 90
56 HILFSMITTEL 91
57 ZUSATZSTOFFE 91
59 MINERALWASSER, TAFELWASSER, QUELLWASSER 91
ANHANG I - HERAUSGEBER UND FUNDSTELLEN DER JAHRES BERICHTE DER
LEBENSMITTELUEBERWACHUNGSBEHOERDEN 81
ANHANG II - RECHTSVORSCHRIFTEN ZUR KENNZEICHNUNG 83
BEANSTANDUNGEN DER KENNZEICHNUNG VON LEBENSMITTELN XI |
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