Holdings: Alʹmanach gastronomov

Alʹmanach gastronomov: zaključajuščij v sebě sostav bljud devjanosta polnych obědov označennych zapiskami (menu) russkimi i francuzskimi, pravila dlja nakrytija stola, služenija za onym, porjadok vin, podrobnoe služenie na balach, obʺjasnenie o pokupkě i prodažě žiznennych pripasov, ich sochranenie ...

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Radeckij, Ignatij M. (Author)
Format:	Book
Language:	Russian
Published:	Moskva Sekačev 2011
Edition:	Izd. 2., peredělannoe i umnožennoe. - Reprint. izd. S.-Peterburg [u.a.] 1877
Subjects:	Mittagessen Lebensmittelhandel Ess- und Trinksitte Menü Russland Frankreich Kochbuch Quelle
Online Access:	Inhaltsverzeichnis
Item Description:	In kyrill. Schr., russ.
Physical Description:	822, 22 S. Ill.
ISBN:	9785889237389

Staff View

MARC


LEADER	00000nam a2200000 c 4500
001	BV040152056
003	DE-604
005	20171017
007	t
008	120524s2011 a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| rus d
020			\|a 9785889237389 \|9 978-5-88923-738-9
035			\|a (OCoLC)796241618
035			\|a (DE-599)BVBBV040152056
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rakwb
041	0		\|a rus
049			\|a DE-12
084			\|a 7,41 \|2 ssgn
100	1		\|a Radeckij, Ignatij M. \|e Verfasser \|0 (DE-588)1036511367 \|4 aut
245	1	0	\|a Alʹmanach gastronomov \|b zaključajuščij v sebě sostav bljud devjanosta polnych obědov označennych zapiskami (menu) russkimi i francuzskimi, pravila dlja nakrytija stola, služenija za onym, porjadok vin, podrobnoe služenie na balach, obʺjasnenie o pokupkě i prodažě žiznennych pripasov, ich sochranenie ... \|c sost. I. M. Radeckim
250			\|a Izd. 2., peredělannoe i umnožennoe. - Reprint. izd. S.-Peterburg [u.a.] 1877
264		1	\|a Moskva \|b Sekačev \|c 2011
300			\|a 822, 22 S. \|b Ill.
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
500			\|a In kyrill. Schr., russ.
650	0	7	\|a Mittagessen \|0 (DE-588)4170196-3 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Lebensmittelhandel \|0 (DE-588)4034883-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Ess- und Trinksitte \|0 (DE-588)4015556-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Menü \|0 (DE-588)4038674-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
651		7	\|a Russland \|0 (DE-588)4076899-5 \|2 gnd \|9 rswk-swf
651		7	\|a Frankreich \|0 (DE-588)4018145-5 \|2 gnd \|9 rswk-swf
655		7	\|0 (DE-588)4114240-8 \|a Kochbuch \|2 gnd-content
655		7	\|0 (DE-588)4135952-5 \|a Quelle \|2 gnd-content
689	0	0	\|a Menü \|0 (DE-588)4038674-0 \|D s
689	0	1	\|a Mittagessen \|0 (DE-588)4170196-3 \|D s
689	0		\|5 DE-604
689	1	0	\|a Russland \|0 (DE-588)4076899-5 \|D g
689	1	1	\|a Frankreich \|0 (DE-588)4018145-5 \|D g
689	1	2	\|a Ess- und Trinksitte \|0 (DE-588)4015556-0 \|D s
689	1		\|5 DE-604
689	2	0	\|a Russland \|0 (DE-588)4076899-5 \|D g
689	2	1	\|a Lebensmittelhandel \|0 (DE-588)4034883-0 \|D s
689	2		\|5 DE-604
856	4	2	\|m Digitalisierung BSB Muenchen 2 \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025008769&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
940	1		\|n oe
999			\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-025008769
942	1	1	\|c 306.09 \|e 22/bsb \|f 09034 \|g 44
942	1	1	\|c 330.09 \|e 22/bsb \|f 09034 \|g 471
942	1	1	\|c 306.09 \|e 22/bsb \|f 09034 \|g 471

Record in the Search Index

_version_	1804149177642385408
adam_text	ОГЛАВЛЕНІЕ. стг. Предисловие въ 1-му изданію. ....... 1 Несколько словъ о пипгб ....... 9 О торговле припасами въ Петербург·* . . . . . . Π Мясной торгъ ......... 15 Курятный торгъ .......... 18 Рыбный торгъ .......... 23 Провизія мучная или лабазный торгъ . . . . . . 31 Зеленной торгъ ......... 33 Овощно-фруктовый торгъ .·■·.... 44 Провизія молочныхъ скоповъ ....... 69 Колбасная провизія ........ 72 О ц внахъ провизіи вообще ·■··.... 74 О заготовленій припасові ........ 75 О заготовленій и сбереженін орнпасовъ . . . . . 76 Заготовленіе впрокъ ирипасовъ свіжими въ жестялыхъ банкахъ по-фраи- цузскн (консервы conserves) ...... 77 Заготовленіе зелени въ бутылках* по-французски .... 80 Фрукты, заготовляемые съ сахаромъ ...... 84 Ü маринад* .......... 88 Соленая провизія ......... 90 Зангвчаніе о провизіи ..··... 96 Кухня .......... 100 О людяхъ для кухни ..·■·... 103 Объяснеюе французскнхъ словъ, употребляемыхъ поварами we Правила для накривані* стола, служешя за внмъ, порядокъ подачя винъ и прочяхъ принадлежиостей ...... 109 Столъ въ день св. Пасхн . ■ · . . . . . 112 Столь въ рождественский сочельникъ . . . . . . 113 Балъ ........... 114 Объяснен1е бальныхъ цринадлежносгей . . . . . . 119 Меню 90 обвдовъ · . · · . · - . . 125 Бульоны ........... 217 Консоме и соки ....··.... 221 Э есенцій ........... 225 Ланспики, корбульоны E брезы ....... 226 Панады и лейзоны ......... 228 Масло различваго вкуса ........ 230 Фарши ........... 334 Гарнира . ... . . · . . . 236 Шаре ........... 244 .. Y* «и» Суоы ........... 252 Гарниры для суповъ ......... 268 Супы холодные .......··· 332 Супы холодные изъ фруктовъ ....... 334 Соусы ........... 336 Соусы холодные и майонезы . . . . . . . . 350 Сальпиконы и фарши для кулебякъ и пирожковъ .... 354 Тіста ........... 360 Пирожки и кулебяки ......... 369 Каши изъ разныхъ крупъ . . . . . . . · 397 Блины ........... . 404 Раковины ........... 407 О маринад* и шпикі ......... 409 Говядина воловья * . . . . . . . . . 411 Телятина и баранина . . . . . . . . . 432 Ветчина и свинина ......... 462 Рыбы ........... 472 Дичь лісная, полевая и річная . . . - . . . 507 Птицы домашнія. ......... 527 Кнели и будянги. . . . . . . - . . 549 Паштеты ........... 559 Крустады, тямбали и шартрезы ....... 569 Гарниры, салаты и постаменты для холоднаго · ■ . . . 584 Холодное ........... 588 Салаты ........... 612 Жаркое ........... 615 Зелень и прочія кушанья, подаваемыя вместо зелени .... 625 Приготовленій ивъ яицъ . . . . . . , . 651 Приготовленій для блюдъ, подаваеыыхъ на сладкое .... 660 Сабайоны, подливки и соусы, сладкіе соки, сиропы и проч. принадлежности. 664 Сладкія блюда .......... 671 Сладкіе пирожки ......... 743 Компоты ........... 761
any_adam_object	1
author	Radeckij, Ignatij M.
author_GND	(DE-588)1036511367
author_facet	Radeckij, Ignatij M.
author_role	aut
author_sort	Radeckij, Ignatij M.
author_variant	i m r im imr
building	Verbundindex
bvnumber	BV040152056
ctrlnum	(OCoLC)796241618 (DE-599)BVBBV040152056
edition	Izd. 2., peredělannoe i umnožennoe. - Reprint. izd. S.-Peterburg [u.a.] 1877
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02484nam a2200565 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV040152056</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20171017 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">120524s2011 a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| rus d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9785889237389</subfield><subfield code="9">978-5-88923-738-9</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)796241618</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV040152056</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakwb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">rus</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">7,41</subfield><subfield code="2">ssgn</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Radeckij, Ignatij M.</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)1036511367</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Alʹmanach gastronomov</subfield><subfield code="b">zaključajuščij v sebě sostav bljud devjanosta polnych obědov označennych zapiskami (menu) russkimi i francuzskimi, pravila dlja nakrytija stola, služenija za onym, porjadok vin, podrobnoe služenie na balach, obʺjasnenie o pokupkě i prodažě žiznennych pripasov, ich sochranenie ...</subfield><subfield code="c">sost. I. M. Radeckim</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Izd. 2., peredělannoe i umnožennoe. - Reprint. izd. S.-Peterburg [u.a.] 1877</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Moskva</subfield><subfield code="b">Sekačev</subfield><subfield code="c">2011</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">822, 22 S.</subfield><subfield code="b">Ill.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">In kyrill. Schr., russ.</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Mittagessen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4170196-3</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Lebensmittelhandel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034883-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ess- und Trinksitte</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015556-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Menü</subfield><subfield code="0">(DE-588)4038674-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Russland</subfield><subfield code="0">(DE-588)4076899-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Frankreich</subfield><subfield code="0">(DE-588)4018145-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4114240-8</subfield><subfield code="a">Kochbuch</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4135952-5</subfield><subfield code="a">Quelle</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Menü</subfield><subfield code="0">(DE-588)4038674-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Mittagessen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4170196-3</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Russland</subfield><subfield code="0">(DE-588)4076899-5</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Frankreich</subfield><subfield code="0">(DE-588)4018145-5</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="2"><subfield code="a">Ess- und Trinksitte</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015556-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2="0"><subfield code="a">Russland</subfield><subfield code="0">(DE-588)4076899-5</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2="1"><subfield code="a">Lebensmittelhandel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034883-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB Muenchen 2</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025008769&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="n">oe</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-025008769</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">306.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="f">09034</subfield><subfield code="g">44</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">330.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="f">09034</subfield><subfield code="g">471</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">306.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="f">09034</subfield><subfield code="g">471</subfield></datafield></record></collection>
genre	(DE-588)4114240-8 Kochbuch gnd-content (DE-588)4135952-5 Quelle gnd-content
genre_facet	Kochbuch Quelle
geographic	Russland (DE-588)4076899-5 gnd Frankreich (DE-588)4018145-5 gnd
geographic_facet	Russland Frankreich
id	DE-604.BV040152056
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-07-10T00:18:53Z
institution	BVB
isbn	9785889237389
language	Russian
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-025008769
oclc_num	796241618
open_access_boolean
owner	DE-12
owner_facet	DE-12
physical	822, 22 S. Ill.
publishDate	2011
publishDateSearch	2011
publishDateSort	2011
publisher	Sekačev
record_format	marc
spelling	Radeckij, Ignatij M. Verfasser (DE-588)1036511367 aut Alʹmanach gastronomov zaključajuščij v sebě sostav bljud devjanosta polnych obědov označennych zapiskami (menu) russkimi i francuzskimi, pravila dlja nakrytija stola, služenija za onym, porjadok vin, podrobnoe služenie na balach, obʺjasnenie o pokupkě i prodažě žiznennych pripasov, ich sochranenie ... sost. I. M. Radeckim Izd. 2., peredělannoe i umnožennoe. - Reprint. izd. S.-Peterburg [u.a.] 1877 Moskva Sekačev 2011 822, 22 S. Ill. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier In kyrill. Schr., russ. Mittagessen (DE-588)4170196-3 gnd rswk-swf Lebensmittelhandel (DE-588)4034883-0 gnd rswk-swf Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd rswk-swf Menü (DE-588)4038674-0 gnd rswk-swf Russland (DE-588)4076899-5 gnd rswk-swf Frankreich (DE-588)4018145-5 gnd rswk-swf (DE-588)4114240-8 Kochbuch gnd-content (DE-588)4135952-5 Quelle gnd-content Menü (DE-588)4038674-0 s Mittagessen (DE-588)4170196-3 s DE-604 Russland (DE-588)4076899-5 g Frankreich (DE-588)4018145-5 g Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 s Lebensmittelhandel (DE-588)4034883-0 s Digitalisierung BSB Muenchen 2 application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025008769&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis
spellingShingle	Radeckij, Ignatij M. Alʹmanach gastronomov zaključajuščij v sebě sostav bljud devjanosta polnych obědov označennych zapiskami (menu) russkimi i francuzskimi, pravila dlja nakrytija stola, služenija za onym, porjadok vin, podrobnoe služenie na balach, obʺjasnenie o pokupkě i prodažě žiznennych pripasov, ich sochranenie ... Mittagessen (DE-588)4170196-3 gnd Lebensmittelhandel (DE-588)4034883-0 gnd Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd Menü (DE-588)4038674-0 gnd
subject_GND	(DE-588)4170196-3 (DE-588)4034883-0 (DE-588)4015556-0 (DE-588)4038674-0 (DE-588)4076899-5 (DE-588)4018145-5 (DE-588)4114240-8 (DE-588)4135952-5
title	Alʹmanach gastronomov zaključajuščij v sebě sostav bljud devjanosta polnych obědov označennych zapiskami (menu) russkimi i francuzskimi, pravila dlja nakrytija stola, služenija za onym, porjadok vin, podrobnoe služenie na balach, obʺjasnenie o pokupkě i prodažě žiznennych pripasov, ich sochranenie ...
title_auth	Alʹmanach gastronomov zaključajuščij v sebě sostav bljud devjanosta polnych obědov označennych zapiskami (menu) russkimi i francuzskimi, pravila dlja nakrytija stola, služenija za onym, porjadok vin, podrobnoe služenie na balach, obʺjasnenie o pokupkě i prodažě žiznennych pripasov, ich sochranenie ...
title_exact_search	Alʹmanach gastronomov zaključajuščij v sebě sostav bljud devjanosta polnych obědov označennych zapiskami (menu) russkimi i francuzskimi, pravila dlja nakrytija stola, služenija za onym, porjadok vin, podrobnoe služenie na balach, obʺjasnenie o pokupkě i prodažě žiznennych pripasov, ich sochranenie ...
title_full	Alʹmanach gastronomov zaključajuščij v sebě sostav bljud devjanosta polnych obědov označennych zapiskami (menu) russkimi i francuzskimi, pravila dlja nakrytija stola, služenija za onym, porjadok vin, podrobnoe služenie na balach, obʺjasnenie o pokupkě i prodažě žiznennych pripasov, ich sochranenie ... sost. I. M. Radeckim
title_fullStr	Alʹmanach gastronomov zaključajuščij v sebě sostav bljud devjanosta polnych obědov označennych zapiskami (menu) russkimi i francuzskimi, pravila dlja nakrytija stola, služenija za onym, porjadok vin, podrobnoe služenie na balach, obʺjasnenie o pokupkě i prodažě žiznennych pripasov, ich sochranenie ... sost. I. M. Radeckim
title_full_unstemmed	Alʹmanach gastronomov zaključajuščij v sebě sostav bljud devjanosta polnych obědov označennych zapiskami (menu) russkimi i francuzskimi, pravila dlja nakrytija stola, služenija za onym, porjadok vin, podrobnoe služenie na balach, obʺjasnenie o pokupkě i prodažě žiznennych pripasov, ich sochranenie ... sost. I. M. Radeckim
title_short	Alʹmanach gastronomov
title_sort	alʹmanach gastronomov zakljucajuscij v sebe sostav bljud devjanosta polnych obedov oznacennych zapiskami menu russkimi i francuzskimi pravila dlja nakrytija stola sluzenija za onym porjadok vin podrobnoe sluzenie na balach obʺjasnenie o pokupke i prodaze ziznennych pripasov ich sochranenie
title_sub	zaključajuščij v sebě sostav bljud devjanosta polnych obědov označennych zapiskami (menu) russkimi i francuzskimi, pravila dlja nakrytija stola, služenija za onym, porjadok vin, podrobnoe služenie na balach, obʺjasnenie o pokupkě i prodažě žiznennych pripasov, ich sochranenie ...
topic	Mittagessen (DE-588)4170196-3 gnd Lebensmittelhandel (DE-588)4034883-0 gnd Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd Menü (DE-588)4038674-0 gnd
topic_facet	Mittagessen Lebensmittelhandel Ess- und Trinksitte Menü Russland Frankreich Kochbuch Quelle
url	http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025008769&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT radeckijignatijm alʹmanachgastronomovzakljucajuscijvsebesostavbljuddevjanostapolnychobedovoznacennychzapiskamimenurusskimiifrancuzskimipraviladljanakrytijastolasluzenijazaonymporjadokvinpodrobnoesluzenienabalachobʺjasnenieopokupkeiprodazeziznennychpripasovichsochranenie

Holdings

There is no print copy available.

Interlibrary loan Place Request Caution: Not in THWS collection! Indexes

MARC

Record in the Search Index

There is no print copy available.

Similar Items