Holdings: Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt"

Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt":

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	Kuhnert, Heike (Author), Behrens, Gesine (Author), Beusmann, Volker (Author)
Format:	Book
Language:	German
Published:	Hamburg FSP BIOGUM 2011
Series:	BIOGUM-Forschungsbericht 24
Online Access:	Inhaltsverzeichnis
Item Description:	Literaturangaben
Physical Description:	173 S. Ill., graph. Darst. 30 cm
ISBN:	9783937792279

Staff View

MARC


LEADER	00000nam a2200000 cb4500
001	BV040150755
003	DE-604
005	00000000000000.0
007	t
008	120524s2011 gw ad\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
015			\|a 11,B46 \|2 dnb
016	7		\|a 1016684770 \|2 DE-101
020			\|a 9783937792279 \|c kart. \|9 978-3-937792-27-9
035			\|a (OCoLC)761321358
035			\|a (DE-599)DNB1016684770
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rakddb
041	0		\|a ger
044			\|a gw \|c XA-DE
049			\|a DE-12
082	0		\|a 381.4115840943515 \|2 22/ger
084			\|a 380 \|2 sdnb
100	1		\|a Kuhnert, Heike \|e Verfasser \|0 (DE-588)171132866 \|4 aut
245	1	0	\|a Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt" \|c [Projektteam: Heike Kuhnert ; Gesine Behrens ; Volker Beusmann. Bearb. Universität Hamburg, Forschungsschwerpunkt Biotechnik, Gesellschaft und Umwelt (FSP BIOGUM)]
264		1	\|a Hamburg \|b FSP BIOGUM \|c 2011
300			\|a 173 S. \|b Ill., graph. Darst. \|c 30 cm
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
490	1		\|a BIOGUM-Forschungsbericht \|v 24
490	0		\|a Tor zur Welt der Wissenschaft
500			\|a Literaturangaben
700	1		\|a Behrens, Gesine \|e Verfasser \|4 aut
700	1		\|a Beusmann, Volker \|e Verfasser \|0 (DE-588)170814971 \|4 aut
830		0	\|a BIOGUM-Forschungsbericht \|v 24 \|w (DE-604)BV019349529 \|9 24
856	4	2	\|m DNB Datenaustausch \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025007487&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
999			\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-025007487

Record in the Search Index

_version_	1804149175079665664
adam_text	IMAGE 1 INHALTSVERZEICHNIS VORWORT 1 INHALTSVERZEICHNIS 2 ABBILDUNGSVERZEICHNIS 6 UEBERSICHTSVERZEICHNIS 8 ANHANGSVERZEICHNIS 10 ABKUERZUNGSVERZEICHNIS 11 ZUSAMMENFASSUNG 12 1 EINLEITUNG 22 1.1 HINTERGRUND UND ZIELSETZUNG DES PROJEKTES 22 1.2 INHALT UND VORGEHENSWEISE 23 2 DER MARKT FUER OEKOLOGISCHE LEBENSMITTEL IN DEUTSCHLAND 24 2.1 ERZEUGUNG OEKOLOGISCHER LEBENSMITTEL 24 2.2 VERMARKTUNG OEKOLOGISCHER LEBENSMITTEL 26 2.2.1 BIO-LEBENSMITTEL IM EINZELHANDEL 26 2.2.2 BIO-LEBENSMITTEL IN DER GASTRONOMIE UND AUSSER- HAUS-VERPFLEGUNG 30 2.3 REGIONALVERMARKTUNG IM MARKT FUER OEKOLOGISCH ERZEUGTE PRODUKTE 32 2.3.1 BEGRIFFSEINORDNUNG 32 2.3.2 REGIONALITAET - RENAISSANCE EINES ALTEN THEMAS 33 3 DER MARKT FUER OEKOLOGISCHE LEBENSMITTEL IN HAMBURG - METHODISCHES VORGEHEN 34 3.1 ABGRENZUNG DES UNTERSUCHUNGSGEGENSTANDES 34 3.2 METHODISCHE VORGEHENSWEISE INNERHALB DER ARBEITSPAKETE 35 A DER HAMBURGER OEKO-MARKT: BESTANDSAUFNAHME UND BEDEUTUNG DER REGIONALITAET 38 4 BIO-ERZEUGUNG IN HAMBURG 40 4.1 SITUATIONSANALYSE DER BIO-ERZEUGUNG IN HAMBURG 40 4.2 ERHEBUNG ZUR BIO-ERZEUGUNG UND (REGIONAL-) VERMARKTUNG IN HAMBURG 42 4.2.1 METHODIK DER ERHEBUNG ZUR BIO-ERZEUGUNG 42 4.2.2 ERGEBNISSE DER ERHEBUNG ZUR BIO-ERZEUGUNG 43 4.3 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE UND SCHLUSSFOLGERUNGEN ZUR BIO-ERZEUGUNG UND (REGIONAL-) VERMARKTUNG IN HAMBURG 51 BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/1016684770 DIGITALISIERT DURCH IMAGE 2 ABSCHLUSSBERICHT - INHALTSVERZEICHNIS 5 HANDWERKLICHE BIO-VERARBEITUNG IN HAMBURG 54 5.1 SITUATIONSANALYSE HANDWERKLICHE BIO-VERARBEITUNG IN HAMBURG 54 5.2 ERHEBUNG ZUR HANDWERKLICHEN BIO-VERARBEITUNG UND (REGIONAL-) VERMARKTUNG IN HAMBURG 60 5.2.1 METHODIK DER ERHEBUNG ZUR HANDWERKLICHEN BIO- VERARBEITUNG 60 5.2.2 ERGEBNISSE DER ERHEBUNG ZUR HANDWERKLICHEN BIO- VERARBEITUNG 61 5.3 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE UND SCHLUSSFOLGERUNGEN ZUR HANDWERKLICHEN BIO-VERARBEITUNG UND (REGIONAL-) VERMARKTUNG IN HAMBURG 63 6 BIO-PRODUKTE IM GROSSHANDEL 65 6.1 SITUATIONSANALYSE ZUM GROSSHANDEL MIT BIO-PRODUKTEN IN HAMBURG 65 6.2 ERHEBUNG ZUM NATURKOSTGROSSHANDEL UND DESSEN (REGIONAL-) VERMARKTUNG 68 6.2.1 METHODIK DER ERHEBUNG ZUM NATURKOSTGROSSHANDEL 68 6.2.2 ERGEBNISSE DER ERHEBUNG ZUM NATURKOSTGROSSHANDEL 69 6.3 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE UND SCHLUSSFOLGERUNGEN ZUM GROSSHANDEL MIT BIO-PRODUKTEN 72 6.4 EXKURS GROSSMARKT HAMBURG 72 6.4.1 ERGEBNISSE DER ERHEBUNG ZUM GROSSMARKT HAMBURG 73 6.4.2 ERGEBNISSE DER INTERVIEWS AUSGEWAEHLTER GROSSMARKT-ANBIETER 77 6.4.3 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE UND SCHLUSSFOLGERUNGEN ZUM GROSSMARKT HAMBURG 79 7 BIO-PRODUKTE IM HAMBURGER EINZELHANDEL 81 7.1 STATIONAERER NATURKOSTFACHHANDEL 81 7.1.1 SITUATIONSANALYSE ZUM HAMBURGER NATURKOSTFACHHANDEL 81 7.1.2 ERHEBUNG ZUM (REGIONALEN) BIO-ANGEBOT IM HAMBURGER NATURKOSTFACHHANDEL 87 7.1.3 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE UND SCHLUSSFOLGERUNGEN ZUM (REGIONALEN) BIO-ANGEBOT IM HAMBURGER NATURKOSTFACHHANDEL 94 7.2 KONVENTIONELLER FACH- UND LEBENSMITTELEINZELHANDEL 95 7.2.1 SITUATIONSANALYSE ZUM KONVENTIONELLEN FACH- UND LEBENSMITTELEINZELHANDEL IN HAMBURG 95 7.2.2 ERHEBUNG ZUM (REGIONALEN) BIO-ANGEBOT IM KONVENTIONELLEN LEBENSMITTELEINZELHANDEL IN HAMBURG 99 IMAGE 3 A B S C H L U S S B E R I C HT - I N H A L T S V E R Z E I C H N IS 7.2.3 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE UND SCHLUSSFOLGERUNGEN ZUM (REGIONALEN) BIO-ANGEBOT IM KONVENTIONELLEN LEBENSMITTELEINZELHANDEL IN HAMBURG 105 7.3 LIEFERDIENSTE UND ABO-KISTENVERSAND 105 7.3.1 SITUATIONSANALYSE ZU LIEFERDIENSTEN UND ZUM ABO- KISTENVERSAND IN HAMBURG 106 7.3.2 ERHEBUNG ZUM (REGIONALEN) BIO-ANGEBOT VON HAMBURGER LIEFERDIENSTEN UND VOM ABO- KISTENVERSAND 108 7.3.3 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE UND SCHLUSSFOLGERUNGEN ZUM (REGIONALEN) BIO-ANGEBOT VON LIEFERDIENSTEN UND VOM ABO-KISTENVERSAND IN HAMBURG 109 7.4 WOCHENMAERKTE 110 7.4.1 SITUATIONSANALYSE ZU HAMBURGER WOCHENMAERKTEN 110 7.4.2 ERHEBUNG ZUM BIO-ANGEBOT AUF STAEDTISCHEN WOCHENMAERKTEN IN HAMBURG 113 7.4.3 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE UND SCHLUSSFOLGERUNGEN ZUM (REGIONALEN) BIO-ANGEBOT AUF HAMBURGER WOCHENMAERKTEN 117 7.5 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE UND SCHLUSSFOLGERUNGEN ZUM (REGIONALEN) BIO-ANGEBOT IM HAMBURGER EINZELHANDEL 118 8 BIO-PRODUKTE IN GASTRONOMIE UND AUSSER-HAUS-VERPFLEGUNG 120 8.1 SITUATIONSANALYSE ZUR GASTRONOMIE UND AUSSER-HAUS- VERPFLEGUNG IN HAMBURG 120 8.2 ERHEBUNG ZUM (REGIONALEN) BIO-ANGEBOT IN GASTRONOMIE UND AUSSER-HAUS-VERPFLEGUNG IN HAMBURG 124 8.2.1 METHODIK DER ERHEBUNG ZU GASTRONOMIE UND AHV 124 8.2.2 ERGEBNISSE DER ERHEBUNG ZU GASTRONOMIE UND AHV 125 8.3 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE UND SCHLUSSFOLGERUNGEN ZUM (REGIONALEN) BIO-ANGEBOT IN GASTRONOMIE UND AUSSER-HAUS-VERPFLEGUNG IN HAMBURG 128 9 ANTEIL REGIONALER PRODUKTE AM GESAMTMARKT FUER BIO-LEBENSMITTEL IN HAMBURG 129 9.1 BIO-AEPFEL 129 9.2 BIO-EIER 134 9.3 BIO-KARTOFFELN 137 IMAGE 4 A B S C H L U S S B E R I C HT - I N H A L T S V E R Z E I C H N IS B QUERSCHNITTSANALYSE UND HANDLUNGSEMPFEHLUNGEN 141 10 DEFINITION UND BEDEUTUNG DER REGIONALITAET FUER HAMBURGER AKTEURE DER BIO-BRANCHE 141 10.1 DEFINITION *REGIONALE LEBENSMITTEL 141 10.2 BEZUGS- UND ABSATZWEGE DER AKTEURE DES HAMBURGER OEKO-MARKTES 143 11 HANDLUNGSEMPFEHLUNGEN 148 12 LITERATUR- UND QUELLENVERZEICHNIS 154 13 ANHANG 165
any_adam_object	1
author	Kuhnert, Heike Behrens, Gesine Beusmann, Volker
author_GND	(DE-588)171132866 (DE-588)170814971
author_facet	Kuhnert, Heike Behrens, Gesine Beusmann, Volker
author_role	aut aut aut
author_sort	Kuhnert, Heike
author_variant	h k hk g b gb v b vb
building	Verbundindex
bvnumber	BV040150755
ctrlnum	(OCoLC)761321358 (DE-599)DNB1016684770
dewey-full	381.4115840943515
dewey-hundreds	300 - Social sciences
dewey-ones	381 - Commerce (Trade)
dewey-raw	381.4115840943515
dewey-search	381.4115840943515
dewey-sort	3381.4115840943515
dewey-tens	380 - Commerce, communications, transportation
discipline	Wirtschaftswissenschaften
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01624nam a2200397 cb4500</leader><controlfield tag="001">BV040150755</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">00000000000000.0</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">120524s2011 gw ad\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">11,B46</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1016684770</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783937792279</subfield><subfield code="c">kart.</subfield><subfield code="9">978-3-937792-27-9</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)761321358</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1016684770</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">381.4115840943515</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">380</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Kuhnert, Heike</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)171132866</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt"</subfield><subfield code="c">[Projektteam: Heike Kuhnert ; Gesine Behrens ; Volker Beusmann. Bearb. Universität Hamburg, Forschungsschwerpunkt Biotechnik, Gesellschaft und Umwelt (FSP BIOGUM)]</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Hamburg</subfield><subfield code="b">FSP BIOGUM</subfield><subfield code="c">2011</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">173 S.</subfield><subfield code="b">Ill., graph. Darst.</subfield><subfield code="c">30 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">BIOGUM-Forschungsbericht</subfield><subfield code="v">24</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">Tor zur Welt der Wissenschaft</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Literaturangaben</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Behrens, Gesine</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Beusmann, Volker</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)170814971</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="830" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">BIOGUM-Forschungsbericht</subfield><subfield code="v">24</subfield><subfield code="w">(DE-604)BV019349529</subfield><subfield code="9">24</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025007487&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-025007487</subfield></datafield></record></collection>
id	DE-604.BV040150755
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-07-10T00:18:51Z
institution	BVB
isbn	9783937792279
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-025007487
oclc_num	761321358
open_access_boolean
owner	DE-12
owner_facet	DE-12
physical	173 S. Ill., graph. Darst. 30 cm
publishDate	2011
publishDateSearch	2011
publishDateSort	2011
publisher	FSP BIOGUM
record_format	marc
series	BIOGUM-Forschungsbericht
series2	BIOGUM-Forschungsbericht Tor zur Welt der Wissenschaft
spelling	Kuhnert, Heike Verfasser (DE-588)171132866 aut Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt" [Projektteam: Heike Kuhnert ; Gesine Behrens ; Volker Beusmann. Bearb. Universität Hamburg, Forschungsschwerpunkt Biotechnik, Gesellschaft und Umwelt (FSP BIOGUM)] Hamburg FSP BIOGUM 2011 173 S. Ill., graph. Darst. 30 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier BIOGUM-Forschungsbericht 24 Tor zur Welt der Wissenschaft Literaturangaben Behrens, Gesine Verfasser aut Beusmann, Volker Verfasser (DE-588)170814971 aut BIOGUM-Forschungsbericht 24 (DE-604)BV019349529 24 DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025007487&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis
spellingShingle	Kuhnert, Heike Behrens, Gesine Beusmann, Volker Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt" BIOGUM-Forschungsbericht
title	Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt"
title_auth	Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt"
title_exact_search	Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt"
title_full	Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt" [Projektteam: Heike Kuhnert ; Gesine Behrens ; Volker Beusmann. Bearb. Universität Hamburg, Forschungsschwerpunkt Biotechnik, Gesellschaft und Umwelt (FSP BIOGUM)]
title_fullStr	Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt" [Projektteam: Heike Kuhnert ; Gesine Behrens ; Volker Beusmann. Bearb. Universität Hamburg, Forschungsschwerpunkt Biotechnik, Gesellschaft und Umwelt (FSP BIOGUM)]
title_full_unstemmed	Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt" [Projektteam: Heike Kuhnert ; Gesine Behrens ; Volker Beusmann. Bearb. Universität Hamburg, Forschungsschwerpunkt Biotechnik, Gesellschaft und Umwelt (FSP BIOGUM)]
title_short	Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt"
title_sort	bericht zum projekt strukturdaten hamburger oko markt
url	http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025007487&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
volume_link	(DE-604)BV019349529
work_keys_str_mv	AT kuhnertheike berichtzumprojektstrukturdatenhamburgerokomarkt AT behrensgesine berichtzumprojektstrukturdatenhamburgerokomarkt AT beusmannvolker berichtzumprojektstrukturdatenhamburgerokomarkt

Holdings

There is no print copy available.

Interlibrary loan Place Request Caution: Not in THWS collection! Indexes

MARC

Record in the Search Index

There is no print copy available.

Similar Items