Lagerung und Klimatisierung von Kartoffeln:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Clenze
Agrimedia
2012
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| Schriftenreihe: | [Themenbibliothek Kartoffel]
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| Beschreibung: | 272 S. zahlr. Ill., graph. Darst. |
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IMAGE 1
INHALT
1 KARTOFFEL ALS NAHRUNGSMITTEL UND ROHSTOFF 13
1.1 BOTANISCHE HERKUNFT 13
1.2 MORPHOLOGIE UND BIOLOGIE 13
1.3 EINFUEHRUNG UND VERBREITUNG DER KARTOFFEL IN EUROPA 16
1.4 ANBAUUMFANG UND VERWERTUNG 18
1.5 KARTOFFEL ALS NAHRUNGSMITTEL 22
1.6 KARTOFFEL ALS NACHWACHSENDER ROHSTOFF 2 3
2 INHALTSSTOFFE DER KARTOFFEL UND IHRER PRODUKTE 25
2.1 HAUPTBESTANDTEILE DER KARTOFFEL 25
2.2 VERAENDERUNG DER INHALTSSTOFFE DURCH LAGERUNG UND VERARBEITUNG 34
3 ENTWICKLUNG DER VERFAHREN ZUR LAGERUNG 39
3.1 ENTWICKLUNGSETAPPEN DER KARTOFFELLAGERUNG 39
3.2 AKTUELLE ENTWICKLUNGSRICHTUNGEN 41
3.3 VERBREITUNG MODERNER LAGERUNGSVERFAHREN 4 4
3.4 WEITERE ENTWICKLUNGEN 4 6
4 BIOLOGISCHE PROZESSE BEI DER LAGERUNG 49
4.1 ATMUNG 49
4.2 VERDUNSTUNG 52
4.3 WUNDHEILUNG 54
4.4 ABWEHR VON KRANKHEITSERREGERN 55
4.5 KEIMRUHE UND KEIMUNG 56
4.6 PHYSIOLOGISCHES ALTER 57
4.7 KEIMSTIMULIERUNG 57
5 KNOLLENSCHAEDEN UND KRANKHEITEN 59
5.1 KNOLLENBESCHAEDIGUNGEN 59
5.2 SCHWARZFLECKIGKEIT 6 4
5.3 LAGERUNGSFAEULEN 67
5.4 WEITERE KNOLLENKRANKHEITEN 70
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IMAGE 2
6 ANFORDERUNGEN AN DIE LAGERGEBAEUDE 75
7 METEOROLOGISCHE GRUNDLAGEN DER KLIMATISIERUNG 79
7.1 DIE ROLLE VON TEMPERATUR UND LUFTFEUCHTIGKEIT 79
7.2 NUTZUNG DER AUSSENLUFTZUSTAENDE BEI DER SCHAFFUNG OPTIMALER
LAGERUNGSBEDINGUNGEN 86
8 WAERME- UND FEUCHTEBILANZ 91
8.1 WAERMEAUSTAUSCH 91
8.2 STOFFAUSTAUSCH 94
8.3 LUEFTUNGSBEDARF - BERECHNUNG 100
9 BELUEFTUNGSSYSTEME UND BELUEFTUNGSVERFAHREN 101
9.1 BEGRIFFSKLAERUNGEN UND SYSTEMATIK 101
9.2 BELUEFTUNGSSYSTEME VON HAUFENLAGERN 103
9.3 BELUEFTUNGSSYSTEME VON BEHAELTERLAGERN 105
9.4 EFFIZIENZ UNTERSCHIEDLICHER BELUEFTUNGSSYSTEME 110
10 LUEFTUNGSTECHNISCHE BERECHNUNGEN UND TECHNISCHE ANLAGEN ZUR BELUEFTUNG
113
10.1 BEGRIFFSINHALTE VON LUFTRATE, VOLUMENSTROM, BELUEFTUNGSMENGE UND
SPEZIFISCHER LUFTMENGE 113
10.2 BELUEFTUNG ZU UNTERSCHIEDLICHEN LAGERUNGSPHASEN 114
10.3 BERECHNUNG DER ERFORDERLICHEN SPEZIFISCHEN LUFTMENGE 115
10.4 STROEMUNGSVERLUSTE 116
10.5 EINSATZ VON LUEFTERN (VENTILATOREN) 117
10.6 LUEFTUNGSKANAELE 119
10.7 LUFTSTROEMUNG IN BEHAELTERLAGERN MIT RAUMLUEFTUNG 124
10.8 LUFTKLAPPEN UND DEREN STEUERUNG 127
IMAGE 3
11 KLIMAFUEHRUNG 131
11.1 ELEMENTARE W AE R M E - U N D STOFFTRANSPORTVORGAENGE 131
11.2 ABTROCKNEN VON KARTOFFELN 134
11.3 ABKUEHLEN VON KARTOFFELN 138
11.4 MASCHINELLE KUEHLUNG MIT ABTAUPHASE 141
11.5 HAUPTLAGERUNG 144
11.6 KONDITIONIERUNG 144
12 EINSATZ TECHNISCHER KAELTE 147
12.1 ERGEBNISSE WAERMETECHNISCHER BERECHNUNGEN 147
12.2 LOESUNGEN ZUM EINSATZ TECHNISCHER KAELTE 148
12.3 VARIANTEN ZUM EINSATZ TECHNISCHER KAELTE 151
12.4 PLANUNG EINER KAELTEANLAGE IM LAGERHAUS 153
12.5 WIRTSCHAFTLICHKEIT DES EINSATZES VON KUEHLANLAGEN 157
IMAGE 4
13 AUTOMATISIERUNG DER KLIMAFUEHRUNG 159
13.1 ANFORDERUNGEN AN DIE KLIMAREGELTECHNIK 159
13.2 KLIMAREGELUNG 159
13.3 TEMPERATURANZEIGE 161
13.4 NUTZUNG DER LUFTFEUCHTE 161
13.5 UEBERWACHUNG 162
13.6 BELUEFTUNGSSTEUERUNG 163
14 BEWIRTSCHAFTUNG VON LAGERANLAGEN 165
14.1 ALLGEMEINE ANFORDERUNGEN AN DAS MANAGEMENT ZUR LAGERUNG UND
KLIMATISIERUNG VON KARTOFFELN 165
14.2 LAGERUNG UND BELUEFTUNG VON PFLANZKARTOFFELN UND KARTOFFELN ZUR
INDUSTRIELLEN VERARBEITUNG 170
14.3 ERGEBNISSE UND ERFAHRUNGEN AUS PRAXISBETRIEBEN UND EXPERIMENTEN ZUR
BEWIRTSCHAFTUNG VON LAGERANLAGEN 176
15 FIRMENPORTRAETS 231
15.1 PLANUNGSBUERO STEPHEN BOLDUAN GMBH 232
15.2 GAUGELE GMBH 234
15.3 GRIMME SOLUTIONS GMBH * 236
15.4 INNOKAT ANLAGENTECHNIK GMBH 238
15.5 MANTIS ULV-SPRUEHGERAETE GMBH 2 4 0
15.6 M.H. VERPACKUNGS-UND ANLAGENTECHNIK GMBH 242
IMAGE 5
15.7 SCHOMAKER ENGINEERING GMBH 2 4 4
15.8 H G V TOLSMA TECHNIEK GMBH 246
16 MASSNAHMEN DER QUALITAETSSICHERUNG UND KONTROLLE 249
16.1 NOTWENDIGKEIT VON QUALITAETSSICHERUNGSSYSTEMEN 249
16.2 QUALITAETSSICHERUNGSSYSTEME AUF ERZEUGERSTUFE 250
16.3 QUALITAETSMANAGEMENTSYSTEME A U F DER STUFE DES GROSSHANDELS 252
17 WIRTSCHAFTLICHKEIT DER LAGERUNG VON KARTOFFELN 255
17.1 PREISENTWICKLUNGEN 255
17.2 MONETAERE BEWERTUNG VON LAGERUNGSVERLUSTEN 257
17.3 EINFLUSS UNTERSCHIEDLICHER EINLAGERUNGSVERFAHREN AUF
KNOLLENBESCHAEDIGUNGEN UND WIRTSCHAFTLICHKEIT 259
17.4 KALKULATION DER KOSTEN FUER GEBAEUDE UND FUER DIE BEWIRTSCHAFTUNG 263
AUTORENVERZEICHNIS 267
SACHWORTREGISTER 268 |
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