Holdings: Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Lactose, Fructose, Histamin, Gluten ; mit 34 Tabellen

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Main Author:	Vogelreuter, Axel 1968- (Author)
Format:	Book
Language:	German
Published:	Stuttgart Wiss. Verl.-Ges. 2012
Subjects:	food intolerance food-related disorders food allergies lactose fructose histamine gluten Unverträglichkeit Lebensmittel
Online Access:	Inhaltsverzeichnis
Physical Description:	XII, 231 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:	9783804729384

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adam_text	IMAGE 1 INHALTSVERZEICHNIS VORWORT V ABKUERZUNGSVERZEICHNIS XI 1 E I N F UE H R U N G 1 1.1 BEGRIFFSBESTIMMUNGEN L 1.2 SYSTEMATIK 2 2 LACTOSEINTOLERANZ 9 2.1 BEDEUTUNG UND PRAEVALENZ 9 2.2 LACTOSE 10 2.3 LACTOSE IN LEBENSMITTELN 10 2A AETIOLOGIE L K 2A.1 PRIMAERE FORMEN D E R LACTOSEINTOLERANZ 15 2 . K . 2 S E K U N D AE R E FORMEN D E R LACTOSEINTOLERANZ 19 2.5 LACTOSEMETABOLISMUS 21 2.6 KLINIK 23 2 . 6 . 1 P A T H O M E C H A N I S M U S U N D S Y M P T O M A T I K 2 3 2.7 DIAGNOSTIK 28 2.7.1 DIAGNOSTISCHE VERFAHREN 29 2.7.2 DIFFERENZIALDIAGNOSEN 36 2.8 THERAPIE 38 2 . 8 . 1 LACTOSEFREIE BZW. - R E D U Z I E R T E DIAET 38 2 . 8 . 2 ENZYMERSATZ-THERAPIE K2 2.9 ASSOZIIERTE ERKRANKUNGEN 9 3 FRUCTOSEMALABSORPTION 53 3.1 BEDEUTUNG UND PRAEVALENZ 53 3.2 FRUCTOSE 55 3.3 FRUCTOSE IN LEBENSMITTELN 56 3.U AETIOLOGIE 61 3.5 FRUCTOSEMETABOLISMUS 62 3.6 KLINIK 65 3 . 6 . 1 P A T H O M E C H A N I S M U S U N D S Y M P T O M A T I K 6 5 3.7 DIAGNOSTIK 66 3.7.1 DIAGNOSTISCHE VERFAHREN 66 3 .7 .2 D I F F E R E N Z I A L D I A G N O S E N 68 HTTP://D-NB.INFO/1021766844 IMAGE 2 I N H A L T S V E R Z E I C H N I S 3.8 THERAPIE 73 3 . 8 . 1 FRUCTOSEREDUZIERTE DIAET 7 3 3.9 ASSOZIIERTE ERKRANKUNGEN 79 U SONSTIGE KOHLENHYDRAT-MALASSIMILATIONEN 84 4.1 SORBITINTOLERANZ 84 4.2 SACCHAROSE-ISOMALTOSE-INTOLERANZ 84 4.3 TREHALOSEINTOLERANZ 85 4.4 GLUCOSE-GALACTOSE-MALABSORPTION 85 4.5 GALACTOSAEMIE 86 5 H I S T A M I N I N T O L E R A N Z 88 5.1 BEDEUTUNG UND PRAEVALENZ 88 5.2 HISTAMIN 91 5.3 HISTAMIN UND ANDERE BIOGENE AMINE IN LEBENSMITTELN 97 5.3.1 F L E I S C H - U N D FLEISCHERZEUGNISSE 98 5.3.2 FISCH U N D MEERESFRUECHTE 100 5.3.3 ALKOHOLISCHE GETRAENKE 105 5.3.4 M I L C H P R O D U K T E 107 5.3.5 OBST U N D GEMUESE 109 5.3.6 SONSTIGE LEBENSMITTEL 111 5.4 AETIOLOGIE 113 5.5 HISTAMINMETABOLISMUS 114 5.6 KLINIK 117 5.6.1 P A T H O M E C H A N I S M U S 117 5 . 6 . 2 S Y M P T O M A T I K 1 2 1 5.7 DIAGNOSTIK 132 5.7.1 DIAGNOSTISCHE VERFAHREN 132 5.7.2 D I F F E R E N Z I A L D I A G N O S E N 137 5.8 THERAPIE 140 5.8.1 H I S T A M I N F R E I E BZW. - R E D U Z I E R T E DIAET I T O 5.8.2 WEITERE T H E R A P I E O P T I O N E N I*. R 5.9 ASSOZIIERTE ERKRANKUNGEN 147 IMAGE 3 I N H A L T S V E R Z E I C H N I S 6 ZOELIAKIE 149 6.1 BEDEUTUNG UND PRAEVALENZ 150 6.2 GLUTEN 153 6.3 GLUTEN IN LEBENSMITTELN 155 6.4 AETIOLOGIE 159 6.5 KLINIK 161 6.5.1 P A T H O M E C H A N I S M U S 161 6.5.2 S Y M P T O M A T I K 166 6.6 DIAGNOSTIK 171 6.6.1 DIAGNOSTISCHE VERFAHREN 171 6.6.2 DIFFERENZIALDIAGNOSEN 178 6.7 THERAPIE 180 6.7.1 QLUTENFREIE DIAET 180 6.7.2 N AE H R S T O F F - S U P P L E M E N T I E R U N G 186 6.7.3 WEITERE T H E R A P I E O P T I O N E N 187 6.8 ASSOZIIERTE ERKRANKUNGEN 187 ANHANG: ARBEITSBOGEN ZUR ANAMNESEERHEBUNG BEI VERDACHT AUF NAHRUNGSMITTELUNVERTRAEGLICHKEITEN 190 LITERATUR 195 SACHREGISTER 215 DER AUTOR 217
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