Verfügbarkeit: Der Lachs :: THWS Bibkatalog

Der Lachs: ein Fisch kehrt zurück

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Roggo, Michel 1951- (FotografIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Bern [u.a.] Haupt 2011
Ausgabe:	1. Aufl.
Schlagworte:	Lachs > Gattung Wiedereinbürgerung > Biologie Rhein
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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adam_text	Titel: Der Lachs Autor: Mertens, Marion Jahr: 2011 Inhalt Geleitworte 6 Der Oberrhein - Flusslandschaft im Wandel 147 Der Lachs will wieder springen! 8 ,, . " ., " . r, , . . Kulinarisches: Lachs-Kochkunst aus dem Elsass und Frankreich 170 Ortstermin: Fischtreppe Gambsheim-Rheinau 172 Lachs-Leben -von den Alpen nach Grönland 13 und zurück Wo Lachse und andere Wanderfische 175 Kulinarisches: Geräucherter Lachs mit Spinat im Blätterteigmantel 30 erfolareich sind Geschichte: Die Fast-Fasnachts-Revolution von Interlaken 31 Ortstermin: Der Lachs ist ein Berner 32 Kulinarisches: Vampire ä la bordelaise 200 Geschichte: Die Nazis und das Lachsargument 202 Ortstermin: Sieg für den Salm: Lachskontrollstation 204 Buisdorf an der Sieg Wie kommt der Mensch zum Lachs - 35 Lachsfang-Methoden Kulinarisches: Fisch-Küchenkalender 48 Lachsfischerei heute 207 Geschichte: Die Garnfallen-Diskussion 49 Kulinarisches: Modern Times 222 Ortstermin: Mit der Fliege einen Lachs fangen 50 Geschichte: Fischmarkt Kralingen 223 Ortstermin: Hanngvhet - süß oder salzig? 224 Der Lachs und seine Verwandten 53 Kulinarisches: Gibt Lachs x Forelle eine Lachsforelle? 77 Lachszucht 227 Geschichte: Die große Lachs-Umleitung 78 Kulinarisches: Lachs en masse 246 Ortstermin: Revitalisierte Flüsse - ein Gewinn für Mensch 80 Kulinarisches' Gravad Lachs 247 und Natur Geschichte: The Salmon of Knowledge - Der Lachs der Weisheit 248 Ortstermin: Lachs aus der Schweiz 249 Wem gehören die Fische? 83 Kulinarisches: Der Fisch, der sich selbst zu Markte trägt 101 Der Lachs kehrt zurück 252 Kulinarisches: Saumon ä l'Absinthe et Safran 102 Geschichte: Poesie: Morgenstern und Goethe 103 Ortstermin: «Gute Reise und auf Wiedersehen!» 104 Lachse und Wasserqualrtät 107 Kulinarisches: Auf dem Basier Fischmarkt 117 Kulinarisches: Saumon ä la bäloise 118 Geschichte: Forscher Fischer 119 Ortstermin: Rheinpfad: Auf den Spuren der Lebensader Rhein 121 Neue Lachse braucht der Rhein 1 23 Kulinarisches: Haute Cuisine 140 Geschichte: Die erste Lachsfabnk: Von Elsässern und Preußen 141 Ortstermin: Interview mit Olivier Sommen, Leiter der Fischzucht 143 «Petite Camargue Alsacienne» Anhang 255 Ausgewählte Literatur 256 Weblinks 257 Adressen Projektpartner 258 Dank 259 Bildnachweis 260 Register 261
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