Holdings: Les maisons rurales du Valais

Les maisons rurales du Valais: = Sägen, Schmieden, Suonenwärterhäuser 3,2 Forges, foulons et fours à pain : des bâtiments et une société en transformation

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Bibliographic Details
Main Authors:	Egloff, Wilhelm (Author), Egloff-Bodmer, Annemarie (Author)
Format:	Book
Language:	German French
Published:	Bâle Soc. Suisse des Traditions Populaires 2011
Series:	Die Bauernhäuser der Schweiz 15,2
Online Access:	Inhaltsverzeichnis
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adam_text	Table des matières Table des matières Inhaltsübersicht Table des matières ....................................................................................... Avant-propos .................................................................................................. L évolution des bâtiments et le déclin des métiers — un prélude pour deux thèmes ................................................................. 1. Forges, foulons et fours à pain Témoins de l artisanat rural et des installations collectives du Valais préindustriel ................................................................................ Introduction. Des lieux et des époques, des gens et des bâtiments ............................................................................................. Définition, état de la recherche et sources ............................. Les conditions de propriété et d exploitation Répartition spatiale et chronologie Principe mécanique, construction et source d énergie Ledéclin .................................................................................................... La remise en valeur .............................................................................. Constructions préindustrielles et bâtiments à usage communautaire ................................................. Le travail du cuir .................................................................................. La technique de fabrication du cuir .................................... Le cuir et les métiers du cuir en Valais. Bref aperçu Les tanneries du Valais. Essai de catalogue Etude de cas: la tannerie de Z Brigg (с. d Ernen, vallée de Conches) Les tanneries du Valais. Bilan pour conclure Le travail des métaux Les forges ............................................................................................ Un exemple: la forge d Hérémence Les forges spécialisées .................................................................. Un exemple de forge spécialisée: la fonderie de cloches Walpen L apprêt des tissus ................................................................................. Les teintureries ............................................................................ Un exemple: la teinturerie «im Bach», à Ried-Brigue Les foulons à drap ...................................................................... Un exemple: le foulon à drap du Törbjerbach La mouture des céréales ............................................................ Les moulins à grain ........................................................................ Un exemple: le moulin de Valsorey (c de Bourg-Saint-Pierre) Le travail du bois Les scieries ................................................. Un exemple: la scierie de Vionnaz .......................................... La transformation du lait Les laiteries ............................... Un exemple: la Laiterie Modèle de Sensine (c. de Conthey) Les ribes ...................................... Les ribes pour les denrées alimentaires Un exemple: la ribe de Sembrancher Les ribes pour le broyage des matières minérales et autres ...................................... Un exemple de ribe à matières minérales: Villette (с. de Bagnes) ........................................ Les ruchers Les corderies 6 9 10 . 15 16 17 . 22 . 29 32 37 42 47 47 A7 49 52 63 71 73 73 75 79 80 85 85 87 93 95 99 99 103 106 106 110 116 116 119 123 123 125 127 128 131 133 Inhaltsübersicht......................................................................................... Geleitwort..................................................................................................... Umgang mit Gebäuden und Abgang der Gewerbe — zwei Themen, ein Vorwort................................................................... 1. Sägen, Schmieden, Suonenwärterhäuser Zeugen ländlichen Gewerbes und kollektiver Einrichtungen im vorindustriellen Wallis .................................................. Orte und Epochen, Menschen und Gebäude. Eine Einführung................................................................................... Definition, Forschungslage und Quellen Besitzverhältnisse, Betriebsverhältnisse............................. Raum und Zeit ................................................................................ Das Prinzip, der Bau, die Energie......................................... Der Niedergang............................................................................... Die Wiederbelebung..................................................................... Vorindustrielle Gewerbe- und korporative Kleinbauten Lederherstellung.............................................................................. Die Technik ............................................................................... Gerber und Leder im Wallis. Eine Skizze................. Die Gerbereien des Wallis Versuch einer Zusammenstellung Monografie: Die Gerberei Z Brigg (Gemeinde Ernen/Goms) ................................................... Gerbereien im Wallis: Versuch eines Fazits Eisenverarbeitung........................................................................ Die Schmieden ......................................................................... Beispiel einer Schmiede: Hérémence Spezialschmieden ..................................................................... Beispiel einer Spezialschmiede: Eine Glockengiesserei im Wandel Textilbearbeitung....................................................... Die Färbereien .................................................................... Beispiel: Die Färberei «im Bach», Ried-Brig DieWalken ................................................................................. Beispiel: Die Walke am Törbjerbach............................ Getreideverarbeitung..................................................................... Die Mühlen............................................................................. Beispiel einer Mühle: Valsorey (Gemeinde Bourg-St-Pierre).......................... Holzverarbeitung....................................................................... Sägereien................................................................. Beispiel einer Sägerei: Vionnaz Milchverarbeitung ........................................................ Sennereien.................................................. Beispiel einer Sennerei: Die Laiterie Modèle von Sensine (Gemeinde Conthey)........... Quetschwerke.................................................. Quetschwerke für Lebensmittel Beispiel einer Riebi: Sembrancher Quetschwerke für Bodenschätze und weitere Materialien Beispiel einer Riebi für mineralische Rohstoffe: Villette (Gemeinde Bagnes) ................................................ Bienenhäuser Seilereien................... 6 9 10 15 15 16 17 . 22 29 32 37 43 47 47 47 49 52 62 71 73 73 75 78 80 85 85 87 93 95 99 99 103 106 106 110 116 116 119 123 123 125 127 128 131 132 Inhaltsübersicht 7 Les cabanes de gardiens de bisses ................................................. 134 Un exemple: la maison du gardien de bisses à Im Bärgji (c. de Stalden) .......................................................... 138 Les constructions de chasse .............................................................. 140 Les distilleries de résine ..................................................................... 142 Les fours à chaux ..................................................................................... 147 Les buanderies .......................................................................................... 150 Un exemple: la buanderie de Dischterra (c. d Ausserberg) 151 Les abattoirs .............................................................................................. 153 Un exemple: l abattoir (entre autres multiples fonctions) de Widibrunnu (c. d Oberems) ....................... 155 Les fumoirs ................................................................................................ 158 Deux exemples: un séchoir à Premploz et un fumoir à Vionnaz ............................................................... 159 Les pressoirs ............................................................................................ 162 Un exemple: le pressoir d Oberstalden (c. de Visperterminen) ............................................................... 165 La fabrication du pain ..................................................................... 169 Les fournils et les fours à pain 169 Les fournils: essai de typologie ............................................... 171 De l économie autarcique vers une conscience identitaire .............................................. 176 Les mazots ................................................................................................ 177 Les distilleries .......................................................................................... 177 Le battage et le vannage du grain .............................................. 183 Un exemple de «grange à vanner»: Ried-Brigue 185 Un exemple de battoir: Botyre (c. d Ayent) 186 Les installations liées à la culture des châtaignes 189 Les activités artisanales et leurs constructions en Valais. Bilan provisoire .............................................................................................. 191 Remerciements ................................................................................................ 197 2. Des bâtiments et une société en transformation Le Valais de 1800 à 2000 - les aspects ethnologiques ................... 199 Introduction .................................................................................................... 200 Des conditions de vie «traditionnelles» — Coup d œil rétrospectif ........................................................................... 202 Première erreur: le déterminisme naturel 202 Deuxième erreur: l homogénéité culturelle 205 Troisième erreur: la société egalitaire 207 Quatrième erreur: une culture stationnaire 209 Résumé ...................................................................................................... 221 La grande mutation ............................................................................... 224 Les premiers signes ........................................................................ 224 La haute conjoncture ...................................................................... 245 La construction de routes ......................................................... 247 La construction de téléphériques ........................................... 251 La construction de centrales électriques 252 L arrivée du tourisme de masse ............................................... 253 Le passage à l économie monétaire 255 La maison ............................................................................................ 256 Les ménages privés ....................................................................... 260 La transformation du paysage bâti 266 L homme dans le paysage 268 Les bâtiments agricoles 270 Suonenwärterhütten............................................................................... 134 Beispiel: Wasserhüterhäuslein «Im Bärgji» (Gemeinde Stalden) ..................................................................... 138 Gebäude der Jagd .................................................................................... 140 Harzbrennereien...................................................................................... 142 Kalkbrennöfen ......................................................................................... 146 Waschhäuser............................................................................................... 150 Beispiel eines Waschhauses: Dischterra (Gemeinde Ausserberg)........................................ 151 Schlachthäuser ........................................................................................ 153 Beispiel eines Schlachthauses (und vieles mehr): Widibrunnu (Gemeinde Oberems) ....................................... 155 Räucherhäuser ......................................................................................... 158 Ein Séchoir in Premploz und ein Fumoir in Vionnaz. Zwei Beispiele................................................................................... 159 Trauben-, Nuss- und Obstpressen ............................................... 162 Beispiel einer Presse: Oberstalden (Gemeinde Visperterminen) ................................................. 165 Brotherstellung ................................................................................ 169 Backhäuser und Backöfen ..................................................... 169 Backgebäude: Versuch einer Typologie 171 Von der Selbstversorgung zum Selbstbewusstsein 176 Rebhäuser................................................................................ 177 Brennhäuser.................................................................... 177 Getreidereinigung...................................................................... 183 Beispiel eines Gebäudes für Getreidefegen: Das «Wannuschiri» von Ried-Brig 185 Beispiel eines Battoir: Botyre (Gemeinde Ayent) 186 Einrichtungen der Kastanienkultur 189 Gewerbe und ihre Bauten im Wallis. Versuch eines Fazits 191 Dank...................................................................................................................... 197 2. Gebäude und Gesellschaft im Wandel Das Wallis 1800-2000 in kulturwissenschaftlicher Perspektive................................................ 199 Einleitung........................................................................................................... 200 «Traditionelle» Verhältnisse? Ein Blick zurück 202 Naturdeterminismus .......................................................................... 202 Kulturelle Entität..................................................................................... 205 Soziale Gleichheit................................................................................. 207 Statische Kultur..................................................................................... 209 Zusammenfassung........................................................................... 221 Die Zeit des grossen Umbruchs......................................................... 224 Die Wegbereiter.................................................................................... 224 Die Hochkonjunktur........................................................................... 245 Strassenbau.......................................................................................... 248 Bau von Luftseilbahnen 251 Kraftwerkbau.................................................................................... 252 Übergang zum Massentourismus ........................................... 253 Monetarisierung der Gesellschaft.......................................... 255 Das Wohnhaus............................................................................... 256 Die Privathaushalte 260 Siedlungsbilder.................................................................................. 266 Der Mensch in der Landschaft 268 Die Landwirtschaftsbauten 269 Table des matières La fin des migrations saisonnières, un phénomène révélateur de la mutation Résumé ................................................................................ Le présent .................................................................................. Le paysage ............................................................................ Les sites habités ................................................................. La fin des hameaux? ........................................... La crise des villages de montagne .................. Des villages qui se vident .................................... Les maisons d habitation et les intérieurs .. Les bâtiments ruraux ............................................. Les mayens, chalets et étables d alpage et autres bâtiments à usage temporaire ........ En toute liberté. Le sort actuellement réservé au patrimoine bâti rural .............................................. Les tendances générales ........................................ Regard sur quelques détails ................................ La rusticité artificielle et la recherche d un caractère primitif .......................................... Les galeries et les balcons ..................................... Les toitures ................................................................... Mutation sociale et mutation du patrimoine bâti. Essai de bilan ............................................................................ Ein Paradebeispiel des Umbruchs: 272 Das Ende der jahreszeitlichen Wanderungen.................. 271 275 Zusammenfassung................................................................................. 275 277 Die Gegenwart................................................................................................ 277 277 Die Landschaft ....................................................................................... 277 284 Die Siedlungen................................................................................... 284 284 Das Ende der Weiler? ................................................................ 284 288 Die Krise der Bergdörfer.................................................... 288 290 Entleerte Dorfkerne................................................................... 290 295 Wohnhäuser und Interieurs .................................................. 295 301 Ökonomiegebäude................................................................... 301 Maiensässe, Alphütten, Alpställe 312 und andere temporär genutzte Gebäude............................ 312 Das freie Spiel. Vom aktuellen Umgang 320 mit ländlicher Bausubstanz............................................................... 320 320 Die grossen Tendenzen................................................................. 320 324 Ein Blick auf die Nebensächlichkeiten................................ 324 Künstliche Ländlichkeit und absichtliche 327 «Primitivität» ..................................................................................... 327 329 Lauben und Balkone ...................................................................... 329 331 Dachlandschaften ............................................................................ 331 Gesellschaft und Gebäude im Wandel. 335 Versuch eines Fazits....................................................................................... 335 Annexes ........................................................................................... Notes.......................................................................................... Bibliographie......................................................................... Index géographique ........................................................... Index thématique ................................................................ Index des personnes ........................................................... Philippe Schmid: Panorama photographique d un monde révolu 347 Anhang .................................................................. 348 Anmerkungen 376 Bibliografie ................................................... 379 Ortsregister ................................................... 383 Sachregister .................................................. 389 Personenregister......................................... Philippe Schmid: 392 Fotoserien einer abdankenden Welt 347 348 376 379 385 389 392
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