Praxisbuch Selbstversorgung: wie man sich natürlich und gesund aus dem eigenen Garten ernährt
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Augsburg
Weltbild
2012
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INHALT
VORWORT 6 UEBER DIESES BUCH 7 EINFUEHRUNG 8 TEIL I DER GEEIGNETE ORT 12
GARTENARTEN 14 DEN BESTEN PLATZ WAEHLEN 18 DEN GARTEN GESTALTEN 20
INNENANBAU 24
TEIL 2 PFLANZENPORTRAETS 26
GEMUESE & SALAT 28 WURZELGEMUESE 30 KARTOFFEL 31 SUESSKARTOFFEL 35 KAROTTE
36 PASTINAKE 38 ROTE BETE 40 STECKRUEBE 41 RADIESCHEN 42 KOHLRUEBE 44
ZWIEBEL 45 SCHALOTTE 48 KNOBLAUCH 49 TOPINAMBUR 50 KNOLLENSELLERIE 51
BLATTGEMUESE 52 KOPFKOHL 53 ROSENKOHL 56 GRUENKOHL 57
MIZUNA & MIBUNA 58 CHINAKOHL & PAK CHOI 60 SPINAT 62 MANGOLD 63
GARTENSALAT 64 CHICOREE & ENDIVIE 66
RUCOLA 67
HUELSENFRUECHTE & FRUCHTGEMUESE 68 STANGENBOHNEN 69 BUSCHBOHNEN 71
SAUBOHNEN 72 ERBSEN 74 ZUCKERSCHOTEN 76 ZUCCHINI 78
KUERBIS 80 MARKKUERBIS 82 GURKE 83 ZUCKERMAIS 86 AUBERGINE 88 PAPRIKA 90
CHILI 92 TOMATE 94
ZWIEBEL- & BLUETENGEMUESE 98 BROKKOLI 99 BLUMENKOHL 101
BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/1017991847
DIGITALISIERT DURCH
IMAGE 2
KOHLRABI 102
FENCHEL 103 LAUCH 104 FRUEHLINGSZWIEBEL 106 STAUDENSELLERIE 108 SPARGEL I
10 ARTISCHOCKE I 12 SPROSSEN I 14 MIKROGEMUESE I 15 ESSBARE BLUETEN I 16
KRAEUTER I 18 LORBEER 119
BASILIKUM 120 KERBEL 122 SCHNITTLAUCH 123 KORIANDER 124
DILL & FENCHELGRUEN 125 LIEBSTOECKEL 126 OREGANO 127 MINZE 128 PETERSILIE
130 ROSMARIN 132 SALBEI 133
ESTRAGON 134 THYMIAN 135
OBST 136 KERN-& STEINOBST 138 APFEL 139
BIRNE 144
PFLAUME & ZWETSCHGE 146 SUESSKIRSCHE 148 SAUERKIRSCHE 150
PFIRSICH, NEKTARINE & APRIKOSE 152 FEIGE 154
BEERENOBST 156 ERDBEERE 157
HIMBEERE 160 BROMBEERE & HYBRIDBEERE 164 SCHWARZE JOHANNISBEERE 166 ROTE
& WEISSE JOHANNISBEERE 168
HEIDELBEERE 170 PREISELBEERE 172 TRAUBE 173 STACHELBEERE 176
RHABARBER 178
EXOTISCHE FRUECHTE 180 KIWI 181
PASSIONSFRUCHT 182 PHYSALIS 183 MELONE 184 ZITRUSFRUECHTE 186
NUESSE 188 HASELNUSS 190 MANDEL 192 WALNUSS 193
TEIL 3 ANBAU LEICHT GEMACHT 194
GARTENGERAETE 196 PFLANZEN SELBST ZIEHEN 200 PFLANZEN KAUFEN 204
OBSTBAUMPFLEGE 206 KUEBELPFLANZEN 210
GARTENBEWAESSERUNG 214 ORGANISCHER ANBAU 216 BODENPFLEGE 218 KOMPOSTIEREN
222
UNKRAUT BEKAEMPFEN 224 SCHAEDLINGSBEKAEMPFUNG 226
TEIL 4 DIE ERNTE KONSERVIEREN 228
DIE KUECHENAUSSTATTUNG 230 MARMELADE 232 GELEE 232 EINGEMACHTES OBST &
GEMUESE 236 CHUTNEYS 238 TROCKNEN 240
EINFRIEREN 242
AUSSAATTABELLE 244 UEBERBLICK UEBER DIE PFLANZEN 246 WINTERHAERTEZONEN 248
REGISTER 250
BILDNACHWEIS 256
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