Gesundheit, langes Leben und Ernährung:
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Sulzbach im Taunus
Umschau-Zeitschr.-Verl. Breidenstein
2010
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DER RICHTIGE UMGANG MIT LEBENSMITTELN:
HYGIENE, LAGERUNG UND ZUBEREITUNG 103
17 HYGIENISCHER UMGANG MIT LEBENSMITTELN 104
18 BEVORRATEN UND HALTBARMACHEN 109
19 ZUBEREITUNGSMETHODEN -
WELCHE SIND GESUND UND WELCHE KOENNEN UNS SCHADEN? 116
NAEHRSTOFFE UND ANDERE NAHRUNGSINHALTSSTOFFE 121 20 ENERGIE 122
21 DIE HAUPTNAEHRSTOFFE: KOHLENHYDRATE, FETTE, EIWEISS 124
22 VITAMINE, MINERALSTOFFE UND SPURENELEMENTE 132
23 WELCHE ROLLE SPIELEN BALLASTSTOFFE IN UNSERER TAEGLICHEN ERNAEHRUNG?
139
24 WAS SIND SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE UND WIE WICHTIG SIND SIE FUER UNS?
143
INHALT
LEBENSLAENGE UND LEBENSERWARTUNG 7
1 WIE ALT KOENNEN WIR WERDEN? 8
2 WOVON HAENGT UNSERE LEBENSERWARTUNG AB? 10
3 ASPEKTE DES ALTERS 19
4 WARUM ALTERN WIR? 22
UMWELTEINFLUESSE UND GESUNDHEITSSTOERUNGEN 27 5 GESUNDHEIT UND
UMWELTEINFLUESSE 28
6 WIE GEFAEHRLICH SIND SCHADSTOFFE IN LEBENSMITTELN? 36
7 LEBENSMITTELSKANDALE 45
8 WELCHE SIND DIE HAUPTURSACHEN
VON KREBSERKRANKUNGEN? 52
9 WIE GEFAEHRLICH SIND
PESTIZIDRUECKSTAENDE IN OBST UND GEMUESE? 54
10 GEHEN VON GENTECHNISCH VERAENDERTEN LEBENSMITTELN GESUNDHEITLICHE
RISIKEN AUS? 58
GESUNDHEIT UND UNSERE GEWOHNHEITEN 63
11 WIE GEFAEHRLICH IST DAS RAUCHEN? 64
12 WIE UNGESUND ODER GESUND IST ALKOHOL? 68
13 ZU WENIG UND ZU VIEL: UNTER-UND UEBERGEWICHT 74 -^ ...»*-.
14 WIE BEEINFLUSSEN UEBERGEWICHT UND EXTREMES ) |J
UEBERGEWICHT (ADIPOSITAS) UNSERE LEBENSERWARTUNG? 81 15 KANN
BEWEGUNGSMANGEL DAS LEBEN VERKUERZEN UND KOERPERLICHE AKTIVITAET ES
VERLAENGERN? 91
16 ERNAEHRUNG FRUEHER UND HEUTE 94
IV
V
BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/1000779955
DIGITALISIERT DURCH
IMAGE 2
VII
INHALT
ERNAEHRUNGSEMPFEHLUNGEN UND LEBENSMITTELAUSWAHL 151
25 WIE ERNAEHREN WIR UNS IN DEUTSCHLAND? 152
26 EMPFEHLUNGEN DER FACHGESELLSCHAFTEN:
DEUTSCHE GESELLSCHAFT FUER ERNAEHRUNG (DGE) UND AMERICAN HEART ASSOCIATION
(AHA) 158
27 GIBT ES *GESUNDE UND *UNGESUNDE LEBENSMITTEL? 168
28 NAEHRWERTBEZOGENE LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG 194
LANGLEBIG DURCH DIAET BZW. SPEZIELLE ERNAEHRUNGSWEISEN? 199
29 NUTRIGENOMIK - DER NEUE WEG ZUR LANGLEBIGKEIT? 200
30 GIBT ES MOEGLICHKEITEN ZUR LEBENSVERLAENGERUNG? 203
31 LANGLEBIGKEIT DURCH ENERGETISCH KNAPPE ERNAEHRUNG? 206
32 ROHKOST 210
33 FUEHRT DIE VEGETARISCHE ERNAEHRUNG
ZUR LEBENSVERLAENGERUNG? 213
34 OBST UND GEMUESE IN DER KREBS- UND ARTERIOSKLEROSE- PRAEVENTION: DIE *5
AM TAG -KAMPAGNE 217
35 VOLLWERTKOST, VOLLWERT-ERNAEHRUNG UND VOLLWERTIGE ERNAEHRUNG 224
36 VERLAENGERT EINE FETTARME ERNAEHRUNG UNSER LEBEN? 228
37 DINNER CANCELLING - EINE MASSNAHME
ZUR LEBENSVERLAENGERUNG? 230
38 MEDITERRANE ERNAEHRUNG UND LEBENSERWARTUNG 232
39 VITAMINE UND SELEN ZUR LEBENSVERLAENGERUNG? 238
PRAKTISCHE TIPPS 243
40 WIE GEHEN WIR MIT ERNAEHRUNGSEMPFEHLUNGEN UM? 244
41 SEXUALITAET UND ERNAEHRUNG 249
42 LEBENSMITTELUNVERTRAEGLICHKEITEN 252
43 ICH HATTE ODER HABE EINE TUMORERKRANKUNG -
WIE ERNAEHRE ICH MICH JETZT RICHTIG? 258
44 RISIKO-CHECK-UP: WAS SOLLTE WANN KONTROLLIERT WERDEN? 261
45 ENERGIEARME UND ENERGIEREICHE LEBENSMITTEL, PORTIONSGROESSEN 267
ALLGEMEINE WEITERFUEHRENDE LITERATUR 276
BILDNACHWEIS 277
SACHREGISTER 278
DANKSAGUNG 296
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