Regionaltypische Spezialitäten aus Bayern: extra Bavariam non est vita, et si est vita, non est ita! [Spezialitäten - Spezialisten - Rezepte]
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7 VORWORT
11 GRUSSWORT
I N H A LT
TEIL 01 BAYERISCHE SPEZIALITAETEN
14 UEBERSICHT 16 SPEZIALITAETENLAND BAYERN 18 SUESSE BACKWAREN 22 HERZHAFTE
BACKWAREN 24 BIER 28 FISCH 30 FLEISCH & WURSTWAREN 36 GEMUESE, FRUECHTE &
GEWUERZE 42 KARTOFFELPRODUKTE 44 MILCH & KAESE
50 SUPPEN & EINTOEPFE 52 SPIRITUOSEN, WEIN & GETRAENKE 58 SUESSWAREN 60
TEIGWAREN & KNOEDEL
TEIL 02
BAYERISCHE SPEZIALISTEN
68 GRUENDERJAHRE IN BAYERN 71 BAYERN - UEBERSICHTSKARTE 72 MUENCHEN 98
OBERBAYERN 172 BAYERISCH-SCHWABEN 200 REGENSBURG 210 OBERPFALZ 220
NIEDERBAYERN
240 FRANKEN
TEIL 03
BAYERISCHE SPEZIALITAETEN- REZEPTE
280 HERZHAFT
282 VEGETARISCH 290 FISCH 298 FLEISCH 322 WILD
328 KAESE
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