(2010). Science et technologie des aliments: Principes de chimie des constituants et de technologie des procédés (1. éd.). Presses polytechniques et universitaires romandes.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Science Et Technologie Des Aliments: Principes De Chimie Des Constituants Et De Technologie Des Procédés. 1. éd. Lausanne: Presses polytechniques et universitaires romandes, 2010.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Science Et Technologie Des Aliments: Principes De Chimie Des Constituants Et De Technologie Des Procédés. 1. éd. Presses polytechniques et universitaires romandes, 2010.
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