Baltes, W., & Matissek, R. (2011). Lebensmittelchemie (7., vollst. überarb. Aufl.). Springer.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Baltes, Werner, und Reinhard Matissek. Lebensmittelchemie. 7., vollst. überarb. Aufl. Berlin [u.a.]: Springer, 2011.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Baltes, Werner, und Reinhard Matissek. Lebensmittelchemie. 7., vollst. überarb. Aufl. Springer, 2011.
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