Schuchmann, H. P., & Schuchmann, H. (2011). Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte (3. Nachdr.). WILEY-VCH.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Schuchmann, Heike P., und Harald Schuchmann. Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte. 3. Nachdr. Weinheim: WILEY-VCH, 2011.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Schuchmann, Heike P., und Harald Schuchmann. Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte. 3. Nachdr. WILEY-VCH, 2011.
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