De la cuina a la taula: IV Reunió d'Economia en el Primer Millenni AC
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València
Univ. de València, Dep. de Prehistòria i Arqueologia [u.a.]
2010
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9
DE LA
CUINA
A LA TAULA.
IV
REUNIÓ
D ECONOMIA
EN EL PRIMER
MILLENNI
AC
Consuelo Mata Parreño, Guillem Pérez
Jorúà. Jaime
VivesFerràndiz
Sánchez
11
Cocina y coloniausmo. Encuentros culinarios en la Francia mediterránea protohistórica
Michael Dietler
27
De las cocinas coloniales y otras historias silenciadas: domesticidad, subalternidad
e
hibridación en las colonias
fenicias occidentales
Ana Delgado Hervás
43
Consommation et statuts sociaux dans les fermes du Nord de la France
François Malrain
57
Histoire de l alimentation carnée dans le village gaulois d Acy-Romance (IIe-Ier bc,
Ardennes, France)
Patrice Méniel
69
Nuove tecnologie del sé: il banchetto rituale collettivo in
Etruria
Corinna
Riva
81
Prácticas alimentarias en la Edad del Hierro en Cataluña
Ramon
Buxo, Jordi Principal, Natàlia
Alonso,
M.
Carme Se/arte, Lídia Co/omínas,
Danie/
López, Enriqueta
Pons
M. Carme Rovira, Maria
Saña,
Sílvia Valenzuela
99
Prácticas culinarias y aumentación en asentamientos ibéricos valencianos
M
Pilar ¡borra Eres, Consue/o Mata Parreño, Andrea Moreno Martín, Guillem Pérez
Jordà,
David Quixal Santos
Jaime Vives-Ferrándiz Sánchez
115
Entre gaditanización y romanización: repertorios cerámicos, alimentación
e
integración cultural en Turdetania
(SIGLOS
111-1 A.C.)
Francisco José García Fernández, Enrique García Vargas
135
La vid y el vino en el valle medio del Ebro durante la etapa prerromana
Francisco
Burlilo Mozota
151
Etnoarqueología de la elaboración del pan
Cristina Albir Herrero
161
CANVIS EN L ALIMENTACIÓ
CÀRNIA
A CATALUNYA ENTRE
ELS
SEGLES
XII
I III AC
Silvia Albizuri Canadell,
Ariana
Nieto Espinet, Silvia Valenzuela Lamas
171
Gestión de los productos alimentarios en
Lattara
(lattes,
francia),
entre el
450
y
el
400
α.ν.ε.
Natalia Alonso,
Armelle Gardeisen,
Gael
Piqués, Nuria Rovira
183
Espacios de elaboración y consumo de aumentos en el asentamiento ibérico de Molí d Espígol
M Pilar Camañes
189
Réflexions sur l utilisation culinaire des mortiers protohistoriques en céramique
:
le cas du Languedoc
Anne-Marie Curé
199
Cocina
y
mesa
en La
Mata (Campanario, Badajoz)
David M.
Duque Espino, Guil/em Pérez
Jordà,
Ignacio Pavón Soldevila, Alonso Rodríguez Díaz
209
Raciones de solidaridad: mujeres, alimentos y capeduncolas en Sicilia occidental
(ss.
Vll-V a. C.)
Meritxell
Ferrer
219
Aspectos arqueométricos en restos óseos. Ensayo metodológico
Gianni Gallello
INDICE
223
Caça
і
domesticació
d ocells al jaciment ibèric de
Mas Castellar (Pontos, Catalunya)
/./u/ s García
Petit,
Enriqueta
Pons Brun
233
Rituales alimentarios y economía de subsistencia en las tumbas de cámara de la necrópolis
romana de la calle
quart
de valentia (ss. il a.
с
-
iii d.
с.)
Elisa García
Prosper,
Manuel Polo Cerda, Alejandro Romero Rameta, Pilar Iborra
243
L ESTABLIMENT DEL PUIG ROIG DEL ROGET, EL MASROIG
(SS.
Х
-VI
aC): APUNTS SOBRE ALIMENTACIÓ I DIETA
D UN
GRUP
D ANTICS
MINERS I
METAL-LÚRGICS
DE LA CONCA DEL
PRIORAT
Margarida
Genera i Monells
249
Noves
aportacions sobre
l elaboraciő
і
el
consum
de vi
a l establiment de
Sant
Miquel de Vinebre (la
Ribera d Ebre)
Margarida
Genera i
Monells
257
Datos
para
una aproximación a las prácticas culinarias en la antigua ciudad de Dertosa: el solar de La Costa
dels
Capellans núm.
5,
Tortosa (Baix
Ebre)
Margarida
Genera i Monells, Eva Orrí Terrado, Jordi Nadal Lorenzo
263
Vajillas mediterráneas y prácticas de comensalidad en el área central de la Contestan« Ibérica
Ignasi
Grau Mira
271
La capacitat de les
olles
de
cuina
ibériques al Camp de
Túria.
Proposta metodològica
i primers resultats
Carles
Marimon
i
Garcia
277
Comida para la eternidad
Consuelo Mata Parreño, Ernestina Badal García, Helena Bonet Rosado, Eva Collado Mataix, Francisco Javier Fabado
Alós, Mercedes Fuentes
Albero,
Isabel Izquierdo Peraile, Andrea Moreno Martín, María Ntinou, David Quixal Santos
Pere
Pau Ripollès
Alegre, Lucía Soria Combadiera
287
Osservazioni preliminari sul banchetto rituale funerario nel Veneto preromano: acquisizione, innovazione e
resistenza culturale
Elisa
Perego
295
La
alimentación en
una
granja púnica de Cerdeña
Guillem
Pérez
Jordà,
Juan Vicente Morales Pérez,
Ricard
Marlasca Martín, Carlos Gómez Bellard,
Peter van Dommelen
303
Comercio, procesado y consumo. Análisis evolutivo de algunas familias cerámicas gadiritas de época púnica y
tardopúnica
Antonio M. Sáez Romero
313
Alimentación estimada de la población del Castellet de Bernabé
(ss.
V-lll a. C.) mediante el uso
de ratios de
isótopos
ESTABLES DE
C Y N
Domingo
С
Salazar-García, Jaime Vives-Ferrándiz,
Benjamin
T.
Fuller, Michael P. Richards
323
Del
bol al
plat. Canvis en els
hábits alimentaris i diferencies
en els
estils
de
consum al curs inferior de l Ebre
(SS.
VI
I-VI ANE)
Samue/
Sarda, David Bea, Jordi Diloli,
Ramon
Ferré,
Elisa Guirao, Jordi Vilà
333
Rituals i
aixovars funeraris al Puig
des Molins
(eivissa) al s. VI a.e. el
cas d un
olpe de Bucchero Nero
inédit
Alicia
Vendrell Beti
341
Conclusiones
Car/os Gómez
Bellard
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