Mahlzeiten: alte Last oder neue Lust?
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| Format: | Book |
| Language: | German |
| Published: |
Wiesbaden
VS Verl. für Sozialwiss.
2011
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INHALT
GESA SCHOENBERGER, BARBARA METHFESSEL EINFUEHRUNG 7
I MAHLZEITEN
GESA SCHOENBERGER DIE MAHLZEIT UND IHRE SOZIALE BEDEUTUNG: SIMMEL,
WIEGELMANN, DOUGLAS, TOLKSDORF, BARLOESIUS 17
KIRSTEN SCHLEGEL-MATTHIES MAHLZEIT IM WANDEL - DIE ENTIDEOLOGISIERUNG
EINER INSTITUTION 27
GESA SCHOENBERGER MAHLZEITEN NEU DENKEN 39
II FAMILIENMAHLZEITEN
SABINE SCHMIDT WIE KINDER BEIM ESSEN ESSEN LERNEN 55
UTE ALEXY, MATHILDE KERSTING FRUEHSTUECK VON KINDERN UND JUGENDLICHEN -
AKTUELLE TRENDS 71
SILKE BARTSCH FAMILIENMAHLZEITEN AUS SICHT DER JUGENDLICHEN 79
KATHRIN AUDEHM ERZIEHUNG UND FAMILIALE AUTORITAET BEI TISCH 95
JACQUELINE KOEHLER, UTA ZANDER, ANKE MOSER, UTA MEIER-GRAEWE, INGRID-UTE
LEONHAEUSER ESSALLTAG VON FAMILIEN ERWERBSTAETIGER MUETTER 105
BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/1010546600
DIGITALISIERT DURCH
IMAGE 2
ILL SCHULMAHLZEITEN
UTE ALEXY, KERSTIN CLAUSEN, MATHILDE KERSTING SCHULMAHLZEITEN NACH
OPTIMIX: WO HABEN SCHULEN UNTERSTUETZUNGSBEDARF? 121
GERTRUD WINKLER BEDEUTUNG VON UMFELD UND AMBIENTE BEI SCHULMAHLZEITEN
131
*GESUND? NACHHALTIG? INTEGRIERT? WAS SOLL, WAS KANN SCHULVERPFLEGUNG
LEISTEN?" INTERVIEW MIT ULLA SIMSHAEUSER 141
KRISTIN PELZ QUALITAETSSTANDARDS FUER DIE SCHULVERPFLEGUNG 151
ZU DEN AUTORINNEN 155
DR. RAINER WILD-STIFTUNG, STIFTUNG FUER GESUNDE ERNAEHRUNG 160
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts glaubte man, die Mahlzeiten der Zukunft
würden nur noch aus einigen Pillen bestehen - Essen ohne Bindung an
Ort und Zeit! Ganz so extrem ist es heute zwar nicht; doch ein schlei¬
chender Wandel im Umgang mit Mahlzeiten ist durchaus zu beobachten:
Klassische Mahlzeiten werden immer öfters durch
Snacks
ersetzt.
Außer-Haus-Verpflegung ist für viele bereits Usus. Zeitrhythmen und
Mahlzeitenmuster verschieben sich. Dabei gilt der schön gedeckte Tisch
noch immer als Ideal einer gelungenen Esskultur. So treffen sich Familien
beharrlich am Esstisch, Kollegen finden sich zum gemeinsamen Mittag¬
essen ein und gesellige Treffen sind häufig mit Essen und Trinken ver¬
bunden, ist die Mahlzeit demnach eine alte Last, die heute so nicht mehr
umsetzbar ist? Oder kann sie auch (wieder) zu einer neuen Lust werden?
Der vorliegende Band greift die Fachdiskussionen rund um das soziale
Phänomen der Mahlzeit auf- und zwar erstmals im deutschsprachigen
Raum als Zusammenschau verschiedener Blickrichtungen. Die Beiträge
definieren, analysieren und diskutieren Mahlzeiten mit Blick auf eine
sich wandelnde Alltagspraxis, veränderte gesellschaftliche Strukturen,
Zuständigkeiten und Rahmenbedingungen. |
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