Prävention von Mangelernährung in der Pflege: Forschungsergebnisse, Instrumente und Maßnahmen
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Hannover
Schlütersche
2010
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| adam_text | INHALT VORWORT 8 1 MANGELERNAEHRUNG: GESUNDHEITSPOLITISCHE RELEVANZ FUER
BETROFFENE MARIA MAGDALENA SCHREIER 10 1.1 PRAEVALENZ UND INZIDENZ VON
MANGELERNAEHRUNG 10 1.2 FOLGEN EINER MANGELERNAEHRUNG - MORBIDITAET,
MORTALITAET 11 1.3 AUSWIRKUNGEN VON MANGELERNAEHRUNG AUF DIE
LEBENSQUALITAET 11 1.4 FOLGEN VON MANGELERNAEHRUNG FUER DAS
GESUNDHEITSSYSTEM 12 1.5 HERAUSFORDERUNGEN AN DIE GESUNDHEITSVERSORGUNG
12 LITERATUR 13 2 SICHERSTELLUNG UND FOERDERUNG DER ORALEN ERNAEHRUNG: DER
DNQP EXPERTENSTANDARD UND DAS BUKO-QS QUALITAETSNIVEAU IM VERGLEICH
SABINE BARTHOLOMEYCZIK 16 2.1 HINTERGRUND 16 2.2 DER DNQP
EXPERTENSTANDARD »ERNAEHRUNGSMANAGEMENT ZUR SICHERSTELLUNG UND FOERDERUNG
DER ORALEN ERNAEHRUNG IN DER PFLEGE 17 2.2.1 METHODE 17 2.3 DAS BUKO-QS
QUALITAETSNIVEAU II: ORALE NAHRUNGS- UND FLUESSIGKEITS- VERSORGUNG VON
MENSCHEN IN EINRICHTUNGEN DER PFLEGE UND BETREUUNG 21 2.3.1 METHODIK 21
2.3.2 INHALTE 23 2.4 VERGLEICH - EINE UEBERSICHT 24 2.5 FAZIT 26
LITERATUR 26 3 ERFASSUNGSINSTRUMENTE ZUR EINSCHAETZUNG DER
ERNAEHRUNGSSITUATION MARIA MAGDALENA SCHREIER, SABINE BARTHOLOMEYCZIK 28
3.1 RISIKOERFASSUNG UND TIEFERGEHENDES ASSESSMENT 28 3.2 UEBERSICHT
PUBLIZIERTER INSTRUMENTE 29 3.3 INSTRUMENTE AUS PFLEGEWISSENSCHAFTLICHER
PERSPEKTIVE 43 3.4 ALTERNATIVEN AM BEISPIEL DES PEMU-INSTRUMENTS FUER DIE
STATIONAERE LANGZEITPFLEG BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN
HTTP://D-NB.INFO/999375733 DIGITALISIERT DURCH INHALT 4 PFLEGERISCHE
INTERVENTIONEN IM RAHMEN EINER BEDUERFNIS- UND BEDARFSGERECHTEN ORALEN
ERNAEHRUNG DANIELA HARDENACKE, MARIA MAGDALENA SCHREIER 51 4.1
INTERAKTIONSGESTALTUNG WAEHREND DER MAHLZEITEN 51 4.2 UNTERSTUETZUNG DURCH
VERBALE AUFFORDERUNG UND BERUEHRUNG 52 4.3 UMFELD- UND
UMGEBUNGSGESTALTUNG WAEHREND DER MAHLZEITEN 53 4.3.1 SINNLICHE ANREIZE
WAEHREND DER MAHLZEITEN 54 4.4 EINBEZUG VON ESSKULTUR UND GEWOHNHEITEN 54
4.5 FAZIT 55 LITERATUR 56 5 PRAEVALENZ VON MANGELERNAEHRUNG IN ALTENHEIMEN
SVEN REUTHER, SABINE BARTHOLOMEYCZIK 58 5.1 EINFUEHRUNG 58 5.2 DEUTSCHE
STUDIE ALS TEIL DER EUROPAEISCHEN PRAEVALENZERHEBUNG PFLEGEBEZOGENER DATEN
(LPZ) ZUR MANGELERNAEHRUNG 59 5.2.1 HINTERGRUND DES PROJEKTES 59 5.2.2
METHODIK 59 5.2.3 ERGEBNISSE DER DEUTSCHEN STUDIE 61 5.3 FAZIT 72
LITERATUR 77 6 MUNDGESUNDHEIT UND IHR EINF LUSS AUF DIE ORALE ERNAEHRUNG
ERIKA SIRSCH, SABINE BARTHOLOMEYCZIK 79 6.1 DIE BEDEUTUNG DER
MUNDGESUNDHEIT IN DER STATIONAEREN ALTENPFLEGE ... 79 6.2 MUNDGESUNDHEIT
UND IHR EINFLUSS AUF DIE ERNAEHRUNGSSITUATION BEI MENSCHEN IN
ALTENPFLEGEHEIMEN. EINE PILOTSTUDIE 80 6.2.1 SCHULUNG DER MITARBEITENDEN
84 6.2.2 AUSGEWAEHLTE ERGEBNISSE 84 6.3 FAZIT 94 LITERATUR 95 7
MANGELERNAEHRUNG UND SCHLUCKSTOERUNGEN. URSACHE INHALT 7.2.4 FOLGEN EINER
DYSPHAGIE 99 7.3 DIE ROLLE DER PFLEGENDEN 100 7.3.1 PFLEGERISCHE
INTERVENTIONEN BEI SCHLUCKSTOERUNGEN 101 7.3.2 FAZIT 104 7.4
SCREENING-INSTRUMENTE ZUR ERFASSUNG VON SCHLUCKSTOERUNGEN 104 7.5
BEOBACHTERUEBEREINSTIMMUNG (INTERRATER RELIABILITAET) DER PFLEPHAGIE-
SKALA UND KRITERIUMSVALIDITAET DES INTEGRIERTEN SCHLUCKTESTS 105 7.5.1
ERSTE UNTERSUCHUNGEN ZU PRAKTIKABILITAET UND VALIDITAET 106 7.5.2
UNTERSUCHUNG DER INTERRATER-RELIABILITAET 107 7.5.3 UNTERSUCHUNG DER
KRITERIUMSVALIDITAET DES OPTIONALEN SCHLUCKTESTS .... 110 7.5.4 FAZIT 113
LITERATUR 114 8 ENTSCHEIDUNGSPROZESSE ZUR ANLAGE EINER PERKUTANEN
ENDOSKOPISCHEN GASTROSTOMIE (PEG) IN EINRICHTUNGEN DER STATIONAEREN
ALTENHILFE TINA QUASDORF, CLAUDIA DINAND 117 8.1 EINLEITUNG 117 8.2
FRAGESTELLUNG 119 8.3 ENTSCHEIDUNGSPROZESSE IM SPIEGEL VON
BEWOHNERDOKUMENTATIONEN IN ALTENPFLEGEEINRICHTUNGEN 120 8.3.1
METHODISCHES VORGEHEN 120 8.3.2 ERGEBNISSE 121 8.4 DER
ENTSCHEIDUNGSPROZESS AUS DER PERSPEKTIVE VON PFLEGENDEN UND
NIEDERGELASSENEN AERZTEN 128 8.4.1 METHODISCHES VORGEHEN 128 8.4.2
ERGEBNISSE 129 8.5 LIMITATIONEN 136 8.6 DISKUSSION 137 8.7 FAZIT 138
LITERATUR 139 ANHANG 143
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