Flüssiges Brot: Bier, Brauereien und Wirtshäuser in Schwaben ; [Begleitheft zur Ausstellung im Schwäbischen Volkskundemuseum Oberschönenfeld vom 21. März bis 10. Oktober 2010]
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| Veröffentlicht: |
Oberschönenfeld
Schwäbisches Volkskundemuseum
2010
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Beate Spiegel
4 Vorwort
Matthias Fieder
6 Einleitung
Simone Herde
8 Die Entwicklung des Augsburger
Brauhandwerks vom Ende des
Zunftregiments bis zum Ende
der Reichsfreiheit (1549 bis
1805/06)
Matthias Fieder
22 Industrialisierung und Brauerei¬
sterben in Schwaben während
des 19. und frühen 20. Jahr¬
hunderts
Matthias Fieder
36 „Als Hopfen und Malz noch nicht
verloren waren" - Hopfenanbau
in Schwaben
Elisabeth Plößl
48 „Vivat das Bier kostet 6
Kreuzer" - Der Augsburger
Bierkrawall 1846
Matthias Fieder
60 600 Jahre Brautradition - Die
Klosterbrauerei Oberschönenfeld
Gerhard Willi
68 „Bier. Nach dem Wasser das
gewöhnlichste Getränk." - Bier
und Bierkonsum im Spiegel der
schwäbischen Physikatsberichte
• Ina
Ragnhild
Langenfeld/
Matthias Fieder
76 Reinheitsgebote - Von der
Augsburger Bierschankordnung
1156 zum EU-Bier
82 Schriftenreihe der Museen des
Bezirks Schwaben
Matthias Fieder
42 Eisgekühlter Gerstensaft -
Der Bau von Bierkellern und die
Natureisgewinnung
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