Zeytinyagı (Eflatun Yayınevi, 2010)
Literaturangaben
Scientific study on oilve oil: Zeytin ağacı ve zeytin yetiştiriciliği. Zeytinyağı kimyası. Zeytinyağı işleme sistemleri. Zeytinyağı rafinasyonu. Pirina ve değerlendirilmesi. Zeytinyağı işletmesi atık suyu (karasu) bertarafı arıtılması. Zeytinyağı kalite kontrolü. Zeytinyağı ve pirina yağının nitelikleri ve bu niteliklerin belirlenmesine yönelik analiz yöntemleriyle ilgili ulusal ve uluslararası düzenlemeler. Zeytincilik-zeytinyağı ekonomisi ve politikalar. Türk mutfağında zeytinyağı