Wegweiser Nahrungsmittel-Intoleranzen: wie Sie Ihre Unverträglichkeiten erkennen und gut damit leben
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| Published: |
Stuttgart
TRIAS
2009
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| adam_text | Titel: Wegweiser Nahrungsmittel-Intoleranzen
Autor: Ledochowski, Maximilian
Jahr: 2009
Inhalt
Liebe Leserin, lieber Leser 8
Wie entstehen Nahrungsmittel¬
unverträglichkeiten? 13
Unser Verdauungssystem 14
I Der Weg der Nahrung 15
1 Einflüsse auf die Darmflora 17
1 Einflüsse auf das Ökosystem
Darm 19
Die Rolle der modernen Ernährung 22
» Die unbekannten Seiten des
Fortschritts 23
• Die Globalisierung auf dem Teller 24
1 »Schöne, neue Ernährungswelt« 25
Ballaststoffe - schlechter als ihr
Ruf? 27
1 Die bunte Schar der Ballaststoffe 28
« Ballaststoffe sind für jeden
anders 29
Welche Unverträglichkeiten
gibt es? 32
4
Wie zeigen sich Nahrungsmittel¬
unverträglichkeiten? 37
Welche Beschwerden sind typisch? 38
1 Verdauungsprobleme 39
1 Allergische oder allergieähnli¬
che Reaktionen 41
• Weitere mögliche Symptome 42
So können Sie sich selbst testen 44
1 Selbstdiagnose bei Verdacht
auf Laktoseintoleranz 45
1 Selbstdiagnose bei Verdacht
auf Fruktoseintoleranz 47
1 Selbstdiagnose bei Verdacht
auf Histaminintoleranz 49
• Auslassdiäten 50
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^^^^^3^^^Bu3 ¦¦ ¦ •- • *-^~--
So untersucht der Arzt 57
Die wichtigsten Untersuchungen 58
• Die Anamnese 59
1 Atemtests 60
1 Die Allergieaustestung 62
Differenzialdiagnose - Was könnte
es noch sein? 65
i Erkrankungen im Magen-Darm-
Bereich 66
» Hautkrankheiten 67
Inhalt
Die Unverträglichkeiten im
Einzelnen 71
Fruchtzuckerunverträglichkeit 72
1 Was ist der Unterschied zwi¬
schen Fruktosemalabsorption
und Fruktoseintoleranz? 73
1 Die Aufnahme von Zucker aus
dem Darm 74
1 Welche Beschwerden können
auftreten? 75
I Weitere mögliche Begleiter¬
scheinungen 76
1 Wie wird eine Fruktosemal¬
absorption festgestellt? 81
1 Welche Nahrungsmittel sollte
man meiden? 82
1 Was tun, wenn die Beschwer¬
den trotz Diät nicht verschwin¬
den? 83
1 Häufig besteht eine kombinier¬
te Fruktose- und Sorbitunver¬
träglichkeit 85
Laktoseintoleranz 90
1 Wie kommt es dazu? 91
i Welche Beschwerden sind
typisch? 95
1 Weniger typische Beschwerden 96
ä Positive und negative Einflüsse
auf die Laktoseintoleranz 96
5
Inhalt
* f
I Wie wird eine Laktosi intolf-
ranz festgestellt? 98
1 Die Ernährung umstellen 99
i Enzymersatztherapie mit
Laktase 105
1 Wann ist eine antibiotische
Therapie nötig? 106
1 Therapie der »funktioneilen
Laktoseintoleranz« 107
Histaminintoleranz 110
1 Welche Beschwerden können
auftreten? 111
1 Wie wird eine Histaminintole¬
ranz festgestellt? 113
1 Wie lässt sich eine Histamin¬
intoleranz behandeln? 115
« Verringern Sie die Histamin-
zufuhr 116
• Wie hält man die Histaminfrei-
setzung gering? 118
« Wie Sie den Histaminabbau
beschleunigen können 120
• Die Histaminwirkung medika¬
mentös blockieren 121
1 Medikamente, um die
Histaminfreisetzung zu hemmen 122
6
Gluten- und Getreide¬
unverträglichkeiten 123
1 Zöliakie (einheimische Sprue) 120
» Wie wird die Diagnose
»Zöliakie« gestellt? 127
1 Bei Zöliakie ist eine glutenfreie
Diät nötig 130
i Was tun, wenn die glutenfreie
Diät nicht anschlägt? 131
i Glutensensitives Reizdarm-
syndrom 133
1 Diagnose des glutensensitiven
Reizdarmsyndroms 134
1 Behandlung des glutensensi¬
tiven Reizdarmsyndroms 136
1 Unverträglichkeitsreaktionen
auf andere Getreide-Inhalts-
stoffe als Gluten 136
Nahrungsmittelallergien 143
l Was ist eine Allergie, was sind
Allergene? 143
1 Kreuzallergien und pollenasso¬
ziierte Nahrungsmittelallergien 145
i Welche Faktoren können die
Entstehung von Allergien be¬
einflussen? 148
1 Wie werden (Nahrungsmittel-)
Allergien behandelt? 151
Eine Unverträglichkeit kommt
selten allein 155
Wie kommt es zu
Mehrfachintoleranzen? 156
1 Im Labyrinth der Verbote 157
1 Über Geschmack lässt sich
(nicht?) streiten 157
1 »Verbesserte« Lebensmittel
und die liebe Gewohnheit 158
1 Die Auswirkungen der »gesun¬
den« Ernährung 160
I Häufige Kombinationen von
Nahrungsmittelunverträglich¬
keiten 162
Was kann man tun? 164
1 Schritt 1: Magen-Darm-Erkran¬
kungen ausschließen 164
1 Schritt 2: Bei einer Laktoseinto¬
leranz muss die Form abgeklärt
werden 165
1 Schritt 3: Bei mehreren Intole¬
ranzen möglichst eine medika¬
mentös behandeln 165
1 Schritt 4: Nur die verbleiben¬
den Intoleranzen müssen diäte¬
tisch behandelt werden 166
1 Fruktose- plus Sorbitintoleranz 167
i Laktose- plus Fruktoseintoleranz 167
Inhalt
I Histaminintoleranz und Gluta-
matunverträglichkeit 167
I Histaminintoleranz mit Lakto¬
se- oder Fruktoseintoleranz 169
1 Gluten-, Kasein- und Histamin-
unverträglichkeit 171
1 Nahrungsmittelallergie plus
-Unverträglichkeit 172
^^_jfc^ ^ „^j^jfLmUBci
Wie gelingt die Umsetzung im
Alltag? 175
Häufige Fragen und ihre Antworten 176
Fragen zu:
1 Kostenübernahme 176
i Fruktoseintoleranz 177
1 Laktoseintoleranz 179
1 Zöliakie 181
1 Histaminintoleranz 182
1 Sport und Intoleranzen 183
1 probiotischen Produkten 183
i Nahrungsergänzungsmitteln 183
Service 185
1 Bücher zum Weiterlesen 185
I Hilfreiche Internetadressen 186
1 Stichwortverzeichnis 187
7
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