Untersuchungen zum Einfluss der Hochdruckbehandlung auf den mikrobiellen und sensorischen Status und den Nachweis von Listeria monocytogenes in kurzgereifter Rohwurst aus Geflügelfleisch - Waldthausen, Johanna Elisabeth von (DVG, 2009)
Auch als Online-Ressource: http://elib.tiho-hannover.de/dissertations/waldthausenj_ws09.pdf