Erfolgsmodell Industrielle Gemeinschaftsforschung: aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bonn
2009
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| Schriftenreihe: | Dokumentation der FEI-Jahrestagung
2009 |
| Schlagworte: | |
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| Beschreibung: | 191 Seiten Illustrationen, Diagramme |
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|---|---|
| adam_text | Titel: Erfolgsmodell Industrielle Gemeinschaftsforschung
Autor: Häusser, Volker
Jahr: 2009
Inhalt
Vorwort......................................................................5
Dr. Jürgen Kohnke
Vorsitzender des Forschungskreises der Ernährungsindustrie e.V. (FEI)
Eröffnungsrede zur FEI-Jahrestagung 2009................................7
Prof. Dr. Dr. Ralf G. Berger
Universität Hannover
Institut für Lebensmittelchemie
Basidiomyceten - Biokatalysatoren für eine nachhaltigere Lebensmittel-
produktion .................................................................15
Prof. Dr. Rudolf J. Eggers
Technische Universität Hamburg-Harburg
Institut für thermische Verfahrenstechnik
Arbeitsgruppe Wärme- und Stofftransport
Innovative Ansätze zur Gewinnung und Veredelung von Speiseölen.....31
Prof. Dr. Mirko Bunzel
University of Minnesota
Department of Food Science and Nutrition
St. Paul/USA
Polysaccharide und Melanoidine im Kaffeegetränk: Unberücksichtigte
Ballaststoffquellen.........................................................43
Prof. Dr. Karin Schwarz
Universität Kiel
Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde
Abteilung Lebensmitteltechnologie
Technologische Konzepte zur Anreicherung bioaktiver Lebensmittelin-
haltsstoffe..................................................................57
Prof. Dr. WaldemarTernes
Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover
Zentrum für Lebensmittelwissenschaften
Institut für Lebensmitteltoxikologie und Chemische Analytik
Gezielte Ausnutzung der technofunktionellen Eigenschaften von Eigelb-
Inhaltsstoffen..............................................................67
Prof. Dr. Barbara Becker
Hochschule Ostwestfalen-Lippe
Life Science Technologies
Labor Mikrobiologie, Lemgo
Einf luss technologischer Prozesse auf die Inaktivierung und Tenazität von
Norovirus in Lebensmitteln................................................79
Anhang
Posterabstracts............................................................95
Betriebsbesichtigung.....................................................117
Bilder von der Jahrestagung...............................................121
FEI-Projekte 2008/2009....................................................131
Mitgliederverzeichnis
Vorstand..................................................................174
Mitgliedsverbände........................................................176
Mitgliedsunternehmen....................................................178
Mitgliedsinstitute und Forschungsstellen..................................180
FEI-Kurzprofil.............................................................188
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