Nimet geldi ekine Türkiye'nin ekmeklerinin öyküsü - Ünsal, Artun 1942- (Yapı Kredi Yayınları, 2006)
Includes bibliographical references (pages 239-242)
Sunuş. – Mağara adamından günümüze ekmeğin öyküsü. – Anadolu'da ekmeğin tarihi. – İnançlarda, dinlerde ve Anadolu folklorunda ekmek. – Tarladan sofraya. – Köy ekmekleri. – Çarşı ekmekleri. – Katmer, çörek, börek ve yemekler. – Kaynakça. -- Dizin