München und das Bier: auf großer Biertour durch 850 Jahre Braugeschichte
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München
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2009
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| adam_text | INHALT VORWORT 9 I DIE GESCHICHTE DES BIERBRAUENS IN MUENCHEN 13 DIE
URSPRUENGE DES BIERBRAUENS 14 DAS HAUSBRAUEN 15 BIER AUS MUENCHENS
KLOESTERN UND SPITAELERN 16 A HEI LI GGEISTSPITAL 17 AUGUSTINER BRAEU 20
WEINLAND BAYERN - BIERSTADT MUENCHEN 22 DAS BRAULEHEN 24 DAS BRAURECHT
ALS HERZOGLICHE EINNAHMEQUELLE 25 DAS PATRIZIERBRAUEN 27 DIE ERSTEN
MUENCHNER BRAEUSTADEL 27 DAS ENDE DES PATRIZIERBRAUENS 28 BIBLIOGRAFISCHE
INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/99239323X DIGITALISIERT DURCH
HACKER-PSCHORR-BRAEU 71 INHALT DIE BRAUVERFASSUNG VON 1372 31 DIE ERSTEN
MUENCHNER *PREWEN 33 GRUENDUNGSGESCHICHTE AM BEISPIEL VON LOEWENBRAEU 36
GRUENDUNGSBOOM IM 15. UND 16. JAHRHUNDERT 38 DAS REINHEITSGEBOT 39
PROFESSIONALISIERUNG DES BIERBRAUENS 43 DAS SOMMERSUDVERBOT 44 DAS
HERZOGLICHE HOFBRAEU 47 DAS WEISSBIER KOMMT NACH BAYERN 50 DAS
WEISSBIERMONOPOL 53 HOFBRAEU 54 DIE ENTWICKLUNG IM DREISSIGJAEHRIGEN KRIEG
60 AUFSCHWUNG IM 18. JAHRHUNDERT 61 AUSSCHANK DER MAERZENBIERE 63
MUENCHENS BRAUEREIEN VOR DER INDUSTRIALISIERUNG 65 DAS STARKBIER 66 DIE
MARKE *SALVATOR 68 PAULANER BRAEU 69 DIE MUENCHNER BRAUEREIEN SEIT
KRIEGSENDE 129 INHALT DIE GROSSE ZEIT DER MUENCHNER BIERKELLER 76 DIE
ERSTEN MUENCHNER BIERGAERTEN 79 DIE BIERKUEHLUNG VOR DER INDUSTRIALISIERUNG
81 LEICHTERE BEDINGUNGEN FUER DIE BIERBARONE 82 DER KAMPF DER GROSSBRAUER
UM DIE MUENCHNER WIRTE 84 DER AUFSTIEG DER BIERBARONE 85 SPATENBRAEU 86
LOEWENBRAEU 96 REVOLUTION AUF BAIRISCH: DIE BIERKRAWALLE 99 DAS
OKTOBERFEST 102 INNOVATIONEN UND AKTIENGESELLSCHAFTEN 105 AB 1871: EINE
GRUENDERZEIT DER BRAUEREIEN 108 DAS MUENCHNER HELLE 112 SCHNEIDERBRAEU -
DER WIEDERAUFSTIEG DES WEISSBIERS 115 DIE SCHOENE COLETTA 117 ERSTER
WELTKRIEG UND RAETEREPUBLIK 120 MUENCHENS BRAUEREIEN IN DER WEIMARER
REPUBLIK 124 DIE FOLGEN DER NS-HERRSCHAFT 127 INHALT II WISSENSWERTES
RUND UMS BRAUEN 135 DER BRAUVORGANG 136 BIERSORTEN 148 ZEITTAFEL 150
BRAUEREIVERZEICHNIS 151 III HISTORISCHE BIERTOUR 195 TOURPLAN 200 ANHANG
211 GLOSSAR 211 LITERATUR 212 BRAUEREIREGISTER 213 SACHREGISTER 214
NAMENSREGISTER 215 BILDVERZEICHNIS 216 DANKSAGUNG 216
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