Integrierte Konzept- und Produktentwicklung bei Nahrungs- und Genussmitteln:
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Göttingen-Rosdorf
ForschungsForum
2007
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1. Einleitung......................................................................................................................................1
1.1 Begriff der Produkterwartung.....................................................................................................2
1.2 Assimilations-Kontrast-Theorie...................................................................................................4
2. Integrierte Konzept- und Produktüberprüfung am Beispiel der Entwicklung
einer neuen Sommerschokolade.....................................................................................................6
2.1 Ziele und Hintergrund der Untersuchung..................................................................................6
2.2 Methodik der Untersuchung......................................................................................................6
2.2.1 Untersuchungsdesign.....................................................................................................8
2.2.1.1 Experimentelles Design für den Blindtest...............................................................8
2.2.1.2 Experimentelles Design für den Konzepttest...........................................................8
2.2.1.3 Experimentelles Design für den Volltest.................................................................9
2.2.1.4 Abhängige Variablen (AV)....................................................................................10
2.2.2 Variablenoperationalisierung und Untersuchungsdurchführung...................................11
2.2.2.1 Rahmenbedingungen der Untersuchungsdurchführung........................................11
2.2.2.2 Produktblindtest...................................................................................................12
2.2.2.3 Konzepttest..........................................................................................................12
2.2.2.4 Volltest.................................................................................................................13
2.3 Auswahl der Stichprobe............................................................................................................14
2.4 Ergebnisse................................................................................................................................14
2.4.1 Produktblindtest..........................................................................................................14
2.4.2 Konzepttest..................................................................................................................17
2.4.3 Volltest.........................................................................................................................19
2.4.4 Effekte über alle Teststufen...........................................................................................23
2.5 Implikationen für Forschung und Praxis........................................................................................31
Literaturverzeichnis..........................................................................................................................34
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