Zur Wirkung von mikrobieller Transglutaminase und Glucoseoxidase bei Weizenteigen:
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Garching
Verl. Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie
2009
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| Ausgabe: | 1. Aufl. |
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| Beschreibung: | X, 170 S. Ill., graph. Darst. |
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