Gaßmann, F. (2009). Zur Wirkung von mikrobieller Transglutaminase und Glucoseoxidase bei Weizenteigen (1. Aufl.). Verl. Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Gaßmann, Franziska. Zur Wirkung Von Mikrobieller Transglutaminase Und Glucoseoxidase Bei Weizenteigen. 1. Aufl. Garching: Verl. Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, 2009.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Gaßmann, Franziska. Zur Wirkung Von Mikrobieller Transglutaminase Und Glucoseoxidase Bei Weizenteigen. 1. Aufl. Verl. Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, 2009.
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