Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft: von Bio-Pionieren und konventionellen Innovationsführern
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Hamburg
Behr
2009
|
| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Literaturverz. S. 127 - 133 |
| Beschreibung: | X, 133 S. Ill., graph. Darst. 22 cm |
| ISBN: | 9783899475746 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV035551678 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20100319 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 090605s2009 gw ad|| |||| 00||| ger d | ||
| 015 | |a 09,A16,1304 |2 dnb | ||
| 016 | 7 | |a 992949254 |2 DE-101 | |
| 020 | |a 9783899475746 |c Pp. |9 978-3-89947-574-6 | ||
| 035 | |a (OCoLC)318216700 | ||
| 035 | |a (DE-599)DNB992949254 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakddb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 044 | |a gw |c XA-DE | ||
| 049 | |a DE-12 |a DE-Eb1 |a DE-M49 | ||
| 082 | 0 | |a 338.47641302 |2 22/ger | |
| 082 | 0 | |a 658.406 |2 22/ger | |
| 084 | |a LEB 920f |2 stub | ||
| 084 | |a 650 |2 sdnb | ||
| 084 | |a 330 |2 sdnb | ||
| 100 | 1 | |a Gottwald, Franz-Theo |d 1955- |e Verfasser |0 (DE-588)120510456 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft |b von Bio-Pionieren und konventionellen Innovationsführern |c F.-Th. Gottwald/A. Steinbach. |
| 250 | |a 1. Aufl. | ||
| 264 | 1 | |a Hamburg |b Behr |c 2009 | |
| 300 | |a X, 133 S. |b Ill., graph. Darst. |c 22 cm | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Literaturverz. S. 127 - 133 | ||
| 650 | 4 | |a Biologisches Lebensmittel | |
| 650 | 4 | |a Innovationsmanagement | |
| 650 | 4 | |a Innovationsmanagement - Nachhaltigkeit - Biologisches Lebensmittel - Lebensmittelmarkt | |
| 650 | 4 | |a Lebensmittelmarkt | |
| 650 | 4 | |a Nachhaltigkeit | |
| 650 | 0 | 7 | |a Lebensmittelmarkt |0 (DE-588)4139346-6 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Biologisches Lebensmittel |0 (DE-588)4428726-4 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Nachhaltigkeit |0 (DE-588)4326464-5 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Innovationsmanagement |0 (DE-588)4161817-8 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 689 | 0 | 0 | |a Innovationsmanagement |0 (DE-588)4161817-8 |D s |
| 689 | 0 | 1 | |a Nachhaltigkeit |0 (DE-588)4326464-5 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Biologisches Lebensmittel |0 (DE-588)4428726-4 |D s |
| 689 | 0 | 3 | |a Lebensmittelmarkt |0 (DE-588)4139346-6 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 700 | 1 | |a Steinbach, Anke |e Verfasser |0 (DE-588)137521987 |4 aut | |
| 856 | 4 | 2 | |m HBZ Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=017607571&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-017607571 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1814880001422524416 |
|---|---|
| adam_text |
Titel: Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft
Autor: Gottwald, Franz-Theo
Jahr: 2009
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
Vorwort .V
Autorenverzeichnis.VII
1 Einführung.1
1.1 Blitzlicht auf Innovationen und Innovatoren.1
1.2 Hintergrund und Aufbau des Buches.3
1.3 Der Innovationspreis Bio-Lebensmittel-Verarbeitung.5
1.4 Innovationen und Nachhaltigkeits-Innovationen.14
2 Bio und Nachhaltigkeit in der Ernährungswirtschaft.21
2.1 Entwicklungsgeschichte der Bio-Branche.21
2.2 Neuere Entwicklungen im Markt.25
2.3 Nachhaltigkeits-Aktivitäten in der Branche.28
2.4 Ein Leitbild für Nachhaltigkeit:
Die IFOAM-Prinzipien.36
3 Nachhaltigkeits-Innovationen in der Praxis.39
3.1 Innovationsverständnis in der Ernährungswirtschaft.39
3.2 Ursprünge von Innovationen und
ihre Reichweite im Bio-Markt.47
3.3 Im Vergleich: Innovationen konventioneller
Unternehmen.52
3.4 Kategorien von Akteuren.56
3.5 Rolle von Händlern und weiteren Innovationsakteuren.61
4 Innovationsformen, Erfolgsfaktoren und Hemmnisse
im Prozess.63
4.1 Innovationsformen und -leistungen.63
4.2 Innovation als Prozess.67
Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft IX
Inhaltsverzeichnis
4.3 Erfolgsfaktoren.71
4.3.1 Blick in die Literatur.71
4.3.2 Erfolgsfaktoren in der Praxis.74
4.4 Innovationshemmnisse.77
4.4.1 Blick in die Literatur.78
4.4.2 Hemmnisse in der Praxis.80
5 Perspektiven für die Marktentwicklung.87
5.1 Strategische Ansätze.87
5.2 Innovationsstrategien für den Massenmarkt.91
5.3 Ausblick: Potenziale aus Nachhaltigkeits-Innovationen
realisieren.99
6 Praktische Umsetzung: Instrumente des
Innovationsmanagements.103
6.1 Trendidentifizierung.103
6.2 Ideenfindung.106
6.3 ldeenbewertung/-auswahl.115
6.4 Marktrealisierung.120
Anhang .125
Anhang 1 Innovationspreis Bio-Lebensmittel-Verarbeitung
der Schweisfurth-Stiftung.125
Anhang 2 Beratungs- und Trainingsangebote zu
Nachhaltigkeits-Innovationen.126
Literaturverzeichnis.127
Behrs Vertag, Hamburg |
| any_adam_object | 1 |
| author | Gottwald, Franz-Theo 1955- Steinbach, Anke |
| author_GND | (DE-588)120510456 (DE-588)137521987 |
| author_facet | Gottwald, Franz-Theo 1955- Steinbach, Anke |
| author_role | aut aut |
| author_sort | Gottwald, Franz-Theo 1955- |
| author_variant | f t g ftg a s as |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV035551678 |
| classification_tum | LEB 920f |
| ctrlnum | (OCoLC)318216700 (DE-599)DNB992949254 |
| dewey-full | 338.47641302 658.406 |
| dewey-hundreds | 300 - Social sciences 600 - Technology (Applied sciences) |
| dewey-ones | 338 - Production 658 - General management |
| dewey-raw | 338.47641302 658.406 |
| dewey-search | 338.47641302 658.406 |
| dewey-sort | 3338.47641302 |
| dewey-tens | 330 - Economics 650 - Management and auxiliary services |
| discipline | Lebensmitteltechnologie Wirtschaftswissenschaften |
| edition | 1. Aufl. |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV035551678</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20100319</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">090605s2009 gw ad|| |||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">09,A16,1304</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">992949254</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783899475746</subfield><subfield code="c">Pp.</subfield><subfield code="9">978-3-89947-574-6</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)318216700</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB992949254</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-Eb1</subfield><subfield code="a">DE-M49</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">338.47641302</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">658.406</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LEB 920f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">650</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">330</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Gottwald, Franz-Theo</subfield><subfield code="d">1955-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)120510456</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft</subfield><subfield code="b">von Bio-Pionieren und konventionellen Innovationsführern</subfield><subfield code="c">F.-Th. Gottwald/A. Steinbach.</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1. Aufl.</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Hamburg</subfield><subfield code="b">Behr</subfield><subfield code="c">2009</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">X, 133 S.</subfield><subfield code="b">Ill., graph. Darst.</subfield><subfield code="c">22 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Literaturverz. S. 127 - 133</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Biologisches Lebensmittel</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Innovationsmanagement</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Innovationsmanagement - Nachhaltigkeit - Biologisches Lebensmittel - Lebensmittelmarkt</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Lebensmittelmarkt</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Nachhaltigkeit</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Lebensmittelmarkt</subfield><subfield code="0">(DE-588)4139346-6</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Biologisches Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4428726-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Nachhaltigkeit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4326464-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Innovationsmanagement</subfield><subfield code="0">(DE-588)4161817-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Innovationsmanagement</subfield><subfield code="0">(DE-588)4161817-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Nachhaltigkeit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4326464-5</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Biologisches Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4428726-4</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Lebensmittelmarkt</subfield><subfield code="0">(DE-588)4139346-6</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Steinbach, Anke</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)137521987</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">HBZ Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=017607571&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-017607571</subfield></datafield></record></collection> |
| id | DE-604.BV035551678 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-11-05T11:00:44Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9783899475746 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-017607571 |
| oclc_num | 318216700 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 DE-Eb1 DE-M49 DE-BY-TUM |
| owner_facet | DE-12 DE-Eb1 DE-M49 DE-BY-TUM |
| physical | X, 133 S. Ill., graph. Darst. 22 cm |
| publishDate | 2009 |
| publishDateSearch | 2009 |
| publishDateSort | 2009 |
| publisher | Behr |
| record_format | marc |
| spelling | Gottwald, Franz-Theo 1955- Verfasser (DE-588)120510456 aut Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft von Bio-Pionieren und konventionellen Innovationsführern F.-Th. Gottwald/A. Steinbach. 1. Aufl. Hamburg Behr 2009 X, 133 S. Ill., graph. Darst. 22 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Literaturverz. S. 127 - 133 Biologisches Lebensmittel Innovationsmanagement Innovationsmanagement - Nachhaltigkeit - Biologisches Lebensmittel - Lebensmittelmarkt Lebensmittelmarkt Nachhaltigkeit Lebensmittelmarkt (DE-588)4139346-6 gnd rswk-swf Biologisches Lebensmittel (DE-588)4428726-4 gnd rswk-swf Nachhaltigkeit (DE-588)4326464-5 gnd rswk-swf Innovationsmanagement (DE-588)4161817-8 gnd rswk-swf Innovationsmanagement (DE-588)4161817-8 s Nachhaltigkeit (DE-588)4326464-5 s Biologisches Lebensmittel (DE-588)4428726-4 s Lebensmittelmarkt (DE-588)4139346-6 s DE-604 Steinbach, Anke Verfasser (DE-588)137521987 aut HBZ Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=017607571&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Gottwald, Franz-Theo 1955- Steinbach, Anke Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft von Bio-Pionieren und konventionellen Innovationsführern Biologisches Lebensmittel Innovationsmanagement Innovationsmanagement - Nachhaltigkeit - Biologisches Lebensmittel - Lebensmittelmarkt Lebensmittelmarkt Nachhaltigkeit Lebensmittelmarkt (DE-588)4139346-6 gnd Biologisches Lebensmittel (DE-588)4428726-4 gnd Nachhaltigkeit (DE-588)4326464-5 gnd Innovationsmanagement (DE-588)4161817-8 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4139346-6 (DE-588)4428726-4 (DE-588)4326464-5 (DE-588)4161817-8 |
| title | Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft von Bio-Pionieren und konventionellen Innovationsführern |
| title_auth | Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft von Bio-Pionieren und konventionellen Innovationsführern |
| title_exact_search | Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft von Bio-Pionieren und konventionellen Innovationsführern |
| title_full | Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft von Bio-Pionieren und konventionellen Innovationsführern F.-Th. Gottwald/A. Steinbach. |
| title_fullStr | Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft von Bio-Pionieren und konventionellen Innovationsführern F.-Th. Gottwald/A. Steinbach. |
| title_full_unstemmed | Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft von Bio-Pionieren und konventionellen Innovationsführern F.-Th. Gottwald/A. Steinbach. |
| title_short | Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft |
| title_sort | nachhaltigkeits innovationen in der ernahrungswirtschaft von bio pionieren und konventionellen innovationsfuhrern |
| title_sub | von Bio-Pionieren und konventionellen Innovationsführern |
| topic | Biologisches Lebensmittel Innovationsmanagement Innovationsmanagement - Nachhaltigkeit - Biologisches Lebensmittel - Lebensmittelmarkt Lebensmittelmarkt Nachhaltigkeit Lebensmittelmarkt (DE-588)4139346-6 gnd Biologisches Lebensmittel (DE-588)4428726-4 gnd Nachhaltigkeit (DE-588)4326464-5 gnd Innovationsmanagement (DE-588)4161817-8 gnd |
| topic_facet | Biologisches Lebensmittel Innovationsmanagement Innovationsmanagement - Nachhaltigkeit - Biologisches Lebensmittel - Lebensmittelmarkt Lebensmittelmarkt Nachhaltigkeit |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=017607571&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT gottwaldfranztheo nachhaltigkeitsinnovationeninderernahrungswirtschaftvonbiopionierenundkonventionelleninnovationsfuhrern AT steinbachanke nachhaltigkeitsinnovationeninderernahrungswirtschaftvonbiopionierenundkonventionelleninnovationsfuhrern |