Holdings: Pêche et pisciculture dans les eaux princières en Franche-Comté aux XIVe et XVe siècles

Pêche et pisciculture dans les eaux princières en Franche-Comté aux XIVe et XVe siècles:

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Bibliographic Details
Main Author:	Gresser, Pierre 1941- (Author)
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Series:	Burgundica 14
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adam_text	TABLE DES MATIERES Liste des cartes ...............................................................................................................xi Liste des croquis ............................................................................................................xii Liste des annexes ..........................................................................................................xiii Liste des tableaux .........................................................................................................xiv Avant-propos ..................................................................................................................xv Introduction ......................................................................................................................1 Première partie - Les cours d eau ...................................................................................3 Chapitre I - Les eaux vives relevant de la gruerie ..........................................................5 1. Les comptes de gruerie .............................................................................6 A. Une documentation quantitative et sérielle ..................................6 B. Les mentions de la seconde moitié du XlVe siècle ..............................................................................7 С Les rivières prises en compte par l office au XVe siècle ..............................................................................11 2. La trésorerie de Vesoul ............................................................................17 A. De l unité comptable à sa partition ............................................17 B. Une absence surprenante ............................................................18 3. Les châtellenies particulières ..................................................................19 A. Faucogney ..................................................................................20 B. Orgelet ........................................................................................21 С Saint-Aubin .................................................................................21 D. Jonvelle .......................................................................................25 E. Monnet ........................................................................................28 Chapitre II -Les rivières n incombant pas à la gruerie ................................................31 1. La trésorerie de Dole ..............................................................................31 A. Les premiers témoignages ..........................................................31 B. Tableau vers 1384.......................................................................33 C. Bilan de plus d un siècle d évolution .........................................35 2. La trésorerie de Vesoul ............................................................................38 A. La fin d un silence ......................................................................38 B. Les cours d eau à la fin du principat de Charles le Téméraire ..............................................................40 С La dilapidation du domaine comtal par Louis XI ......................43 3. Les châtellenies particulières sans gruerie ..............................................45 A. Bracon ........................................................................................45 B. Châtelbelin ..................................................................................47 C.Chay ............................................................................................47 D. Montaigu ....................................................................................48 E. Saint-Julien .................................................................................49 F. Fouvent ........................................................................................51 vu Table des Matières Chapitre III - L exploitation halieutique .......................................................................55 1. Les cours d eau concernés .......................................................................56 A. Approche hydronymique ............................................................56 1) L absence d hydronymes ................................................57 2) Les hydronymes énigmatiques ........................................60 3) Les mentions médiévales des hydronymes contemporains .................................................................61 B. Des propriétés sectorielles ..........................................................62 1) « Amont », « Moitant » et « Aval » ................................63 2) Les partages longitudinaux .............................................67 3) Des confins variés ...........................................................68 С Les pêcheries : des lieux aménagés ?.........................................69 1) Une réalité quantitativement fluctuante ..........................69 2) L ambiguïté du vocabulaire .............................................70 3) Des implantations imprécises .........................................72 4) Regard sur la Saône ........................................................75 2. Le statut juridique des rivières ................................................................80 A. Les cours d eau banaux ..............................................................80 B. Les rivières communes ...............................................................84 С Le droit de pêche ........................................................................87 3. L utilité des eaux vives pour les princes .................................................94 A. La consommation directe ...........................................................95 B. Les dons princiers .......................................................................98 С La pratique généralisée de l amodiation ..................................102 1) Les modalités ................................................................104 2) Les clauses des contrats ................................................105 3) Les amodiataires ...........................................................108 Chapitre Г/ - Les zones d ombre ...............................................................................115 1. Les poissons ..........................................................................................115 A. Les mentions médiévales .........................................................115 B. Les poissons disparus ...............................................................117 С Les espèces menacées ..............................................................120 2. Instruments et techniques de pêche ......................................................121 A. La pêche à la ligne ...................................................................121 B. Les engins .................................................................................123 С Les bateaux ...............................................................................127 3. Le commerce du poisson ......................................................................131 A. Besançon ..................................................................................131 B. Dole ..........................................................................................133 C. Au fil de la Saône .....................................................................135 Seconde partie - Les eaux dites dormantes : lacs et étangs ........................................137 Chapitre I - Les lacs ....................................................................................................139 1. Le lac de Marigny ou de Chalain ..........................................................139 2. Le lac de Malpas ...................................................................................141 3. La faune halieutique ..............................................................................143 vin Table des Matières Chapitre II -Les étangs : présentation ........................................................................151 1. Les visites générales et particulières ....................................................152 A. Les visites générales ................................................................. 153 B. Les inspections limitées du domaine ........................................154 С Les étangs décrits dans les terriers comtaux ............................156 2. Dénombrement et localisation .............................................................. 159 A. L augmentation des étangs .......................................................160 B. La diminution des réserves piscicoles ......................................163 С Une localisation diversifiée et des sites particuliers ................165 3. Les éléments constitutifs ....................................................................... 167 A. La chaussée ..............................................................................168 B. Le plan d eau ............................................................................ 177 C. Les dépendances des étangs .....................................................185 Chapitre III - L exploitation des réserves piscicoles ..................................................193 1. Alevinage et empoissonnement ............................................................193 A. Les causes .................................................................................193 B. Les modalités ............................................................................195 С La typologie des étangs ou la preuve d une pisciculture .....................................................................202 1) Les étangs de reproduction ...........................................203 2) Les étangs d engraissement ..........................................204 3) Les étangs mixtes ..........................................................205 2. La pêche ................................................................................................206 A. Causes et chronologie ..............................................................206 B. Les méthodes ............................................................................210 С Les résultats ..............................................................................212 D. Du XVe siècle au XXe siècle : étude comparative ..................214 1) Les sources ....................................................................214 2) La chronologie d exploitation .......................................215 3) Importance relative des espèces de poissons ................216 3. La vente .................................................................................................217 A. Vendeurs et acheteurs ...............................................................217 B. Procédés de vente et prix pratiqués ..........................................220 С Les étangs après la pêche et la vente du poisson .....................222 Troisième partie - « Mésusants » et « mésus » en milieux aquatiques ......................227 Chapitre I - La justice : une fonction primordiale ......................................................229 1. Une prérogative remarquée ...................................................................229 2. L apparition progressive des pouvoirs de justice .................................232 3. Des compétences judiciaires parfois limitées ......................................236 Chapitre II - Les «jours » de justice ..........................................................................241 1. Les sièges de la justice .........................................................................241 A. La trésorerie de Dole ................................................................242 B. La trésorerie de Vesoul .............................................................244 С Les grueries particulières ..........................................................248 ix Table des Matières 2. La fréquence des jugements .................................................................248 A. Le manque ponctuel de jugements ...........................................249 B. L augmentation du nombre des « journées » et des « jours » .. 253 С Le cas des délits halieutiques ...................................................258 3. Les juges ...............................................................................................259 A. Les témoins et rapporteurs des délits .......................................259 B. Les gruyers et leurs remplaçants ..............................................261 С Les juges des délits halieutiques sous Jean sans Peur ...........................................................................263 Chapitre III - Les délits commis dans les rivières et les étangs .................................267 1. Les limites de la documentation ...........................................................267 A. Les comptes de graerie et les comptes ordinaires du trésorier de Vesoul ...............................................................267 B. Les comptes des recettes particulières avec gruerie ...............................................................................269 С Des inconnues majeures ...........................................................278 2. Les fautes dans les rivières ...................................................................281 A. Les cours d eau cités ................................................................281 B. Les lieux interdits .....................................................................283 С Les procédés prohibés ..............................................................291 1) Les pratiques exceptionnelles .......................................291 2) Les nasses .....................................................................292 3) Les filets .......................................................................294 4) Les moyens inconnus ...................................................296 D. Les cas ambigus .......................................................................297 3. Les « mésus » dans les étangs ..............................................................300 A. La pêche dans les plans d eau ..................................................302 B. La pêche dans les biefs et les rus .............................................302 С Les autres délits ........................................................................305 1) Les refus d obéissance .................................................305 2) Les fautes diversifiées ..................................................307 4. En guise de bilan ..................................................................................308 A. La paucité des fautes ................................................................308 B. Des jugements parfois abscons ................................................313 С La tarification des amendes ......................................................317 Conclusion ...................................................................................................................323 Annexes ........................................................................................................................331 Sources .........................................................................................................................347 Bibliographie ...............................................................................................................351 Index des hydronymes .................................................................................................000 Index des toponymes ......................................................................................................000 Index des noms de personnes ........................................................................................000 χ
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