Histoire de l'industrie laitière en Bretagne: de l'explosion de la production à la mondialisation des marchés
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| Veröffentlicht: |
Spézet
Coop Breizh
2008
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| adam_text | TABLE DES MATIERES PREFACE PAR PIERRE MEHAIGNERIE 9 AVANT-PROPOS 11
INTRODUCTION : RESUME DE L HISTOIRE GENERALE DU LAIT ET DES PRODUITS
LAITIERS 15 CHAPITRE I : L INDUSTRIE LAITIERE EN BRETAGNE AVANT 1950 43
LA BRETAGNE, UNE REGION DE TRADITION LAITIERE 43 POURQUOI N Y AVAIT-IL
PAS D INDUSTRIE LAITIERE EN BRETAGNE AVANT 1950 ? 64 CHAPITRE II : LE
DEVELOPPEMENT SPECTACULAIRE DE LA PRODUCTION LAITIERE EN BRETAGNE APRES
1950 71 LA REVOLUTION CULTURELLE DE LA JAC 7T LA REVOLUTION FOURRAGERE
79 LES AUTRES FACTEURS DE L EXPLOSION DE LA PRODUCTION LAITIERE 84 LA
MONTEE EN DEBIT DU FLEUVE BLANC » 97 CHAPITRE III : LA NAISSANCE DE
L INDUSTRIE LAITIERE BRETONNE 111 PREMIERE ETAPE : LE PASSAGE DE LA
COLLECTE DU BEURRE FERMIER A LA COLLECTE DE CREME 111 L ANTAGONISME
ENTREPRISES PRIVEES-ENTREPRISES COOPERATIVES 121 LA PROFESSION
S ORGANISE, L ADMINISTRATION REGIONALE S IMPLIQUE 131 LA DECENNIE 1960 :
LE DEFERLEMENT DU FLEUVE BLANC » 141 CHAPITRE IV : 1970-1983 :
CONSOLIDATION ET BOULEVERSEMENTS DE L INDUSTRIE LAITIERE BRETONNE 171 LA
GUERRE DU LAIT » DE 1972 171 EXPANSION ET DIVERSIFICATION DE
L INDUSTRIE LAITIERE BRETONNE DE 1970 A 1983 192 L AFFAIRE PREVAL » :
UNE RESTRUCTURATION MOUVEMENTEE 207 L INDUSTRIE LAITIERE DE L OUEST A LA
POINTE DANS L EVOLUTION DES TECHNOLOGIES 223 LES POLITIQUES LAITIERES
FRANCAISE ET EUROPEENNE DE 1970 A 1983 240 CHAPITRE V : LE
CONTINGENTEMENT DE LA PRODUCTION LAITIERE 251 L INSTAURATION DES QUOTAS
251 LES CONSEQUENCES DES QUOTAS 258 CONCLUSION PAR JEAN LE VOURC H 267
ANNEXES : MONOGRAPHIES DES PRINCIPAUX GROUPES LAITIERS EN BRETAGNE
ANNEXE I : LES ENTREPRISES DES COTES-D ARMOR 269 ANNEXE II : LES
ENTREPRISES DU FINISTERE 275 ANNEXE 111 : LES ENTREPRISES
D ILLE-ET-VILAINE 309 ANNEXE IV : LES ENTREPRISES DE LOIRE-ATLANTIQUE
342 ANNEXE V : LES ENTREPRISES DU MORBIHAN 361 ANNEXE VI : LES GROUPES
REGIONAUX 371 BIBLIOGRAPHIE 387 GLOSSAIRE DES SIGLES EMPLOYES 391 INDEX
DES NOMS DE LIEUX , 397 INDEX DES NOMS PROPRES 403
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