Handbuch der experimentellen Chemie: Sekundarbereich II 10 Funktionelle Gruppen, Fette, Farbstoffe
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| Veröffentlicht: |
Köln ; [Hallbergmoos]
Aulis-Verl. Deubner
2008
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|---|---|
| adam_text | Inhaltsverzeichnis
Vorwort VII
Hinweise zum sicheren Arbeiten im Labor VIII
1 Alkohole (Alkanole) und Phenole (Pickel) 1
1.1 Fachwissenschaftliche Grundlagen 1
1.1.1 Alkohole 1
1.1.2 Phenole 9
1.2 Historisches 13
1.3 Didaktik 15
1.4 Experimente 17
1.4.1 Die Ermittlung von Summen- und Konstitutionsformel des Ethanol-Moleküls 17
1.4.2 Experimente mit Alkanolen 40
1.4.3 Experimente mit Phenolen 66
2 Aldehyde (Alkanale) und Ketone (Alkanone) (Pickel) 80
2.1 Fachwissenschaftliche Grundlagen 80
2.1.1 Nomenklatur 80
2.1.2 Struktur der Carbonyl-Gruppe 82
2.1.3 Vorkommen und Eigenschaften 83
2.1.4 Nachweis und Verwendung 84
2.1.5 Darstellung 85
2.1.6 Reaktionen 86
2.2 Historisches (Jansen) 91
2.2.1 Zur Entdeckungsgeschichte des Aldehyds (Acetaldehyds) 91
2.2.2 Zur Geschichte des Formaldehyds 92
2.2.3 Zur Geschichte des Acetons 93
2.3 Didaktische Überlegungen (Pickel) 93
2.4 Experimente 94
2.5 Weitere Versuche zum Thema Acetaldehyd und Formaldehyd (Jansen) 125
2.5.1 Acetaldehyd durch Oxidation von Ethanol über fein verteiltem Platin 125
2.5.2 Formaldehyd durch Reaktion von Methanol mit Luftsauerstoff an Silberkatalysatoren .... 128
2.5.3 Herstellung eines Formaldehyd-Harnstoff-Kunststoffs 131
2.5.4 Herstellung eines Formaldehyd-Phenolharzes 132
3 Ether (Franik) 134
3.1 Fachwissenschaftliche Grundlagen 134
3.2 Historisches 138
3.3 Didaktische Überlegungen 139
3.4 Experimente 140
4 Carbonsäuren (Franik) 154
4.1 Fachwissenschaftliche Grundlagen 154
4.1.1 Veränderungen in der Carboxy-Gruppe 156
4.1.2 Veränderungen am Alkylrest 160
4.1.3 Di- und Tricarbonsäuren 163
V
4.2 Historisches 165
4.2.1 Stoffliche Entwicklung 165
4.2.2 Theoretische Entwicklung 169
4.2.3 Die Entwicklung in der Chemischen Industrie 172
4.3 Didaktische Überlegungen 174
4.4 Experimente 175
4.4.1 Darstellung von Carbonsäuren 175
4.4.2 Isolierung von Carbonsäuren aus Naturstoffen 191
4.4.3 Nachweis- und Bestimmungsreaktionen für Carbonsäuren 195
4.4.4 Eigenschaften von Carbonsäuren 204
4.4.5 Carbonsäureester 215
5 Fette, Seifen, Detergentien (Waschmittel) (Sommerfeld) 231
5.1 Fachwissenschaftliche Grundlagen 231
5.2 Historisches 233
5.3 Didaktik 233
5.4 Experimente 234
6 Farbstoffe (Baars) 277
6.1 Fachwissenschaftliche Grundlagen 277
6.1.1 Die Farbigkeit von Stoffen - Warum sind Stoffe farbig? 277
6.1.2 Die Struktur der Moleküle organischer farbiger Stoffe 281
6.1.3 Das Elektronengas-Modell 283
6.1.4 Die Abhängigkeit der Substanzfarbe am Beispiel ausgewählter farbiger Stoffe 289
6.1.5 Solvatochromie; wie man Mesomerie-Effekte sichtbar macht 299
6.1.6 Das Färben von Naturfasern mit Naturfarbstoffen 301
6.2 Historisches (Schwedt) 304
6.2.1 Naturfarbstoffe 304
6.2.2 Synthetische Farbstoffe 307
6.2.3 Meilensteine in der Entwicklung synthetischer Farbstoffe 308
6.3 Didaktik (Baars) 310
6.3.1 Die Behandlung der Farbigkeit von Stoffen im Chemieunterricht 310
6.3.2 Die Behandlung der Farbigkeit von Stoffen im Rahmen einer Studienwoche 314
6.4 Experimente 314
6.4.1 Carotinoide und Alltag 314
6.4.2 Abhängigkeit der maximalen Absorption eines farbigen Stoffes von der Anzahl
konjugierter Doppelbindungen in den Molekülen 319
6.4.3 Abhängigkeit der maximalen Absorption eines farbigen Stoffes von der Art der
Endgruppen der Moleküle 331
6.4.4 Abhängigkeit der maximalen Absorption eines farbigen Stoffes von der Art
des Lösemittels 335
6.4.5 Das Färben von Wolle mit Naturfarbstoffen (im Rahmen einer Studienwoche);
Grundlagen 344
6.4.6 Vorschriften zum Färben von Wolle mit Naturfarbstoffen (im Rahmen
einer Studienwoche) 351
Register 367
VI
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Inhaltsverzeichnis
Vorwort VII
Hinweise zum sicheren Arbeiten im Labor VIII
1 Alkohole (Alkanole) und Phenole (Pickel) 1
1.1 Fachwissenschaftliche Grundlagen 1
1.1.1 Alkohole 1
1.1.2 Phenole 9
1.2 Historisches 13
1.3 Didaktik 15
1.4 Experimente 17
1.4.1 Die Ermittlung von Summen- und Konstitutionsformel des Ethanol-Moleküls 17
1.4.2 Experimente mit Alkanolen 40
1.4.3 Experimente mit Phenolen 66
2 Aldehyde (Alkanale) und Ketone (Alkanone) (Pickel) 80
2.1 Fachwissenschaftliche Grundlagen 80
2.1.1 Nomenklatur 80
2.1.2 Struktur der Carbonyl-Gruppe 82
2.1.3 Vorkommen und Eigenschaften 83
2.1.4 Nachweis und Verwendung 84
2.1.5 Darstellung 85
2.1.6 Reaktionen 86
2.2 Historisches (Jansen) 91
2.2.1 Zur Entdeckungsgeschichte des Aldehyds (Acetaldehyds) 91
2.2.2 Zur Geschichte des Formaldehyds 92
2.2.3 Zur Geschichte des Acetons 93
2.3 Didaktische Überlegungen (Pickel) 93
2.4 Experimente 94
2.5 Weitere Versuche zum Thema Acetaldehyd und Formaldehyd (Jansen) 125
2.5.1 Acetaldehyd durch Oxidation von Ethanol über fein verteiltem Platin 125
2.5.2 Formaldehyd durch Reaktion von Methanol mit Luftsauerstoff an Silberkatalysatoren . 128
2.5.3 Herstellung eines Formaldehyd-Harnstoff-Kunststoffs 131
2.5.4 Herstellung eines Formaldehyd-Phenolharzes 132
3 Ether (Franik) 134
3.1 Fachwissenschaftliche Grundlagen 134
3.2 Historisches 138
3.3 Didaktische Überlegungen 139
3.4 Experimente 140
4 Carbonsäuren (Franik) 154
4.1 Fachwissenschaftliche Grundlagen 154
4.1.1 Veränderungen in der Carboxy-Gruppe 156
4.1.2 Veränderungen am Alkylrest 160
4.1.3 Di- und Tricarbonsäuren 163
V
4.2 Historisches 165
4.2.1 Stoffliche Entwicklung 165
4.2.2 Theoretische Entwicklung 169
4.2.3 Die Entwicklung in der Chemischen Industrie 172
4.3 Didaktische Überlegungen 174
4.4 Experimente 175
4.4.1 Darstellung von Carbonsäuren 175
4.4.2 Isolierung von Carbonsäuren aus Naturstoffen 191
4.4.3 Nachweis- und Bestimmungsreaktionen für Carbonsäuren 195
4.4.4 Eigenschaften von Carbonsäuren 204
4.4.5 Carbonsäureester 215
5 Fette, Seifen, Detergentien (Waschmittel) (Sommerfeld) 231
5.1 Fachwissenschaftliche Grundlagen 231
5.2 Historisches 233
5.3 Didaktik 233
5.4 Experimente 234
6 Farbstoffe (Baars) 277
6.1 Fachwissenschaftliche Grundlagen 277
6.1.1 Die Farbigkeit von Stoffen - Warum sind Stoffe farbig? 277
6.1.2 Die Struktur der Moleküle organischer farbiger Stoffe 281
6.1.3 Das Elektronengas-Modell 283
6.1.4 Die Abhängigkeit der Substanzfarbe am Beispiel ausgewählter farbiger Stoffe 289
6.1.5 Solvatochromie; wie man Mesomerie-Effekte sichtbar macht 299
6.1.6 Das Färben von Naturfasern mit Naturfarbstoffen 301
6.2 Historisches (Schwedt) 304
6.2.1 Naturfarbstoffe 304
6.2.2 Synthetische Farbstoffe 307
6.2.3 Meilensteine in der Entwicklung synthetischer Farbstoffe 308
6.3 Didaktik (Baars) 310
6.3.1 Die Behandlung der Farbigkeit von Stoffen im Chemieunterricht 310
6.3.2 Die Behandlung der Farbigkeit von Stoffen im Rahmen einer Studienwoche 314
6.4 Experimente 314
6.4.1 Carotinoide und Alltag 314
6.4.2 Abhängigkeit der maximalen Absorption eines farbigen Stoffes von der Anzahl
konjugierter Doppelbindungen in den Molekülen 319
6.4.3 Abhängigkeit der maximalen Absorption eines farbigen Stoffes von der Art der
Endgruppen der Moleküle 331
6.4.4 Abhängigkeit der maximalen Absorption eines farbigen Stoffes von der Art
des Lösemittels 335
6.4.5 Das Färben von Wolle mit Naturfarbstoffen (im Rahmen einer Studienwoche);
Grundlagen 344
6.4.6 Vorschriften zum Färben von Wolle mit Naturfarbstoffen (im Rahmen
einer Studienwoche) 351
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