Der Einfluss des Gefrierprozesses auf die Überlebensfähigkeit von Salmonellen in zerkleinertem Rind- und Schweinefleisch unter besonderer Berücksichtigung unterschiedlicher Einfrier- und Gefrierlagertemperaturen sowie der Lagerdauer - Riemer, Reinhard (1977)
Mit Tabellen im Text und mit Lebenslauf