Die End-pH-Wert-Bestimmung in Muskelproben vom Rind, Schaf und Pferd mit der induzierten Glykolyse nach dem Triton X-100-Verfahren unter besonderer Berücksichtigung not- und krankgeschlachteter Rinder = The determination of ultimate pH in muscle samples of cattle, sheep and horses with induced glycolysis after the Triton X-100 method with special regard to sick-slaughtered animals. - Jacks, Anette Elsa (1989)