Die Problematik der Probenentnahme für die Bestimmung des Oberflächenkeimgehaltes von Schlachttierkörpern: Studie zur Ermittlung geeigneter Stellen für die mikrobiologische Analyse des Oberflächenkeimgehaltes unter besonderer Berücksichtigung der Einsetzbarkeit verschiedener Probenentnahmeverfahren und Indikatorkeimgruppen
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