Fett in Nahrung und Ernährung [dieser Band enthält die Referate und Poster der 9. Drei-Länder-Tagung der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährungsforschung in Zusammenarbeit mit der Deutschen und Österreichischen Gesellschaft für Ernährung, 18.-20. September 1996 in Zürich] - Wenk, Klaus (Wiss. Verl.-Ges., 1997)