Eiweiß in Nahrung und Ernährung des Menschen mit 34 Tabellen ; [Referate der 7. Dreiländertagung der deutschen Gesellschaft für Ernährung sowie der Österreichischen und der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährungsforschung. 8. und 9. September 1988 in Wien] - Wenger, Rudolf (Wiss. Verl.-Ges., 1989)