Die Ernährung Demenzkranker in stationären Einrichtungen: praktische Erfahrungen und Empfehlungen aus der Milieutherapie ; [Praxishandbuch]
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| Language: | German |
| Published: |
Rieseby
Dt. Expertengruppe Dementenbetreuung
2005
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| Edition: | 1. Aufl. |
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|---|---|
| adam_text | Inhaltsverzeichnis
Einführung in die Milieutherapie 8
2. Die Ernährung von Demenzkranken 20
I. Veränderungen des Ess- und Trinkverhaltens im Alter 20
II. Beeinträchtigungen durch Demenz und Gestaltungsebenen
des Milieus 37
III. Rituale und Biographie 53
IV. Mahlzeitenkunde jenseits von Kalorien und Vitaminen 58
V. Pflegeplanung und Pflegedokumentation 65
VI. Gedanken zur Ethik künstlicher Ernährung bei Schwer¬
demenzkranken 80
3. Umsetzbare Hygienestandards in Wohnküchen für
Demenzkranke 90
I. Einleitung 90
II. Milieutherapeutische Ansätze 93
4
III. Therapieküche 96
IV. Beikochküche 102
V. Vollversorgungsküche 110
Schlussbemerkung 115
Muster: Reinigungs- und Desinfektionsplan 116
Muster: Gefährdungsanalyse Lebensmittel 117
4. Anhang 118
I. Vorschläge für Aufbaunahrung 118
II. Beurteilung mit der Blandford-Skala 120
III. Der Body-Mass-Index 125
IV. Nijmweger-Methode für Ethische Konferenz 127
V. Speiseplan für sechs Wochen 132
VI. Wer wir sind 138
5
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Inhaltsverzeichnis
Einführung in die Milieutherapie 8
2. Die Ernährung von Demenzkranken 20
I. Veränderungen des Ess- und Trinkverhaltens im Alter 20
II. Beeinträchtigungen durch Demenz und Gestaltungsebenen
des Milieus 37
III. Rituale und Biographie 53
IV. Mahlzeitenkunde jenseits von Kalorien und Vitaminen 58
V. Pflegeplanung und Pflegedokumentation 65
VI. Gedanken zur Ethik künstlicher Ernährung bei Schwer¬
demenzkranken 80
3. Umsetzbare Hygienestandards in Wohnküchen für
Demenzkranke 90
I. Einleitung 90
II. Milieutherapeutische Ansätze 93
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V. Vollversorgungsküche 110
Schlussbemerkung 115
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4. Anhang 118
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