(2008). Grundzüge der Lebensmitteltechnik (3., neubearb. Aufl.,unveränd. Nachdr.). Behr.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Grundzüge Der Lebensmitteltechnik. 3., neubearb. Aufl.,unveränd. Nachdr. Hamburg: Behr, 2008.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Grundzüge Der Lebensmitteltechnik. 3., neubearb. Aufl.,unveränd. Nachdr. Behr, 2008.
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