Thomann, S. (2008). The impact of milk properties and process conditions on consistency of rennet-coagulated curd and syneresis of rennet curd grains (1. Aufl.). Verl. Dr. Hut.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Thomann, Stephan. The Impact of Milk Properties and Process Conditions on Consistency of Rennet-coagulated Curd and Syneresis of Rennet Curd Grains. 1. Aufl. München: Verl. Dr. Hut, 2008.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Thomann, Stephan. The Impact of Milk Properties and Process Conditions on Consistency of Rennet-coagulated Curd and Syneresis of Rennet Curd Grains. 1. Aufl. Verl. Dr. Hut, 2008.
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