Checkliste Ernährung: 203 Tabellen
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart [u.a.]
Thieme
2008
|
| Ausgabe: | 3., aktualisierte Aufl. |
| Schriftenreihe: | Checklisten der aktuellen Medizin
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis Klappentext |
| Beschreibung: | XI, 435 S. Ill., graph. Darst. |
| ISBN: | 9783131182630 3131182636 |
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|---|---|
| adam_text | Inhaltsverzeichnis
Grauer Teil: Physiologische Grundlagen, Erfassung von
Ernährungsstatus und -Versorgung
1 Physiologische Grundlagen ►■ 1
7.1 Körperzusammensetzung ►■ 7
7.2 Regulation der Nahrungszufuhr »- 5
7.3 Verdauung und Absorption - Allgemeines ►■ 6
1.4 Energiebedarf/Energiestoffwechsel *■ 9
1.5 Hunger-ZFastenstoffwechsel ►- 15
2 Erfassung von Ernährungsstatus und -Versorgung ► 78
2.1 Grundlagen ►- 18
2.2 Anamnese ►■ 19
2.3 Klinische Untersuchung ►- 25
2.4
Anthropométrie
►· 27
2.5 Laborchemische Erfassung des Ernährungsstatus ►- 35
2.6
Indices
zur Erfassung des Ernährungsstatus *■ 40
2.7 Funktionelle Tests ►· 40
2.8 Apparative Diagnostik ►- 41
2.9 Ernährungsscreening in der klinischen Praxis ►- 43
Grüner Teil: Nährstoffe/Nahrungsbestandteile
3 Wasser-fFlüssigkeitshaushalt ► 47
4 Fett ►· 57
4.1 Fette: Grundlagen, Bedarf und Zufuhr ►■ 57
4.2 Fettsäuren ►· 58
5 Eiweiß/Aminosäuren ►- 66
6 Kohlenhydrate > 74
6.7 Mono-, Di- und Oligosaccharide ►- 74
6.2 Polysaccharide ►■ 82
7 Vitamine ►- 87
7.1 Vitamine - Allgemeines/Übersicht ►■ 87
7.2 Vitamin
A
►- 88
7.3
Carotinoide
► 92
7.4 Vitamin
D (Calciferole)
►- 95
7.5 Vitamin
E
►- 700
7.6 Vitamin
К
»- 703
7.7 Thiamin (Vitamin
В,)
» 706
7.8
Riboflavin
(Vitamin B2) »- 709
7.9 Niacin *■
1П
І
7.10 Pyridoxin (Vitamin B6) ►- 174
Inhaltsverzeichnis
7.77 Vitamin
Во
(Cobalamin) ►· 776
7.12 Vitamin
С
(Ascorbinsäure) *■ 120
7.13 Biotin *■ 122
7.14 Folsäure (Folat) ►· 123
7.15 Pantothensäure ►- 126
S ÎMineralstoffe
und Spurenelemente »· 728
8.1 Natrium (Naf) (inkl. Kochsalz [NaCl]) »- 128
8.2 Kalium
(Kł)
»- 134
8.3 Kalzium
(Са2*)
*■ 138
8.4 Phosphor (P) p- 746
8.5 Magnesium (Mg2*) ►- 749
8.6 Eisen (Fe2*) «- 753
8.7 Jod
(I)
«- 757
8.8 Selen
(Se)
»- 760
8.9 Zink (Zn) «- J67
8.70 Weitere Spuren-und Ultraspurenelemente ►■ 164
9 Andere Nahrungsbestandteile »- 769
9.1 Alkohol
f
769
9.2 Carnitin »· 772
9.3 Funktionelle Lebensmittel
(Functional
Foods) ►■ 774
9.4 Sekundäre Pflanzenstoffe t- 776
9.5 Supplemente ►- 779
9.6 Zusatzstoffe (Additiva) ·- 780
Blauer Teil: Ernährungsabhängige Krankheiten
und Lebenssituationen
10 Stoffwechselerkrankungen ►- 782
70.7 Fettstoffwechselstörungen ►- 782
70.2 Diabetes mellitus ►- 794
70.3 Hyperurikämie ►· 206
77 Erkrankungen des Verdauungstraktes ►■ 277
77.7 Zähne »- 277
77.2 Xerostomie (Mundtrockenheit) ►· 273
77.3 Refluxösophagitis (Refluxerkrankung) »■ 274
77.4 Leberzirrhose und hepatische Enzephalopathie ►- 275
77.5 Gallensteine
(Cholelithiasis)
►- 278
77.6 Pankreatitis ►· 227
77.7 Malassimilationssyndrome ►· 222
77.8 Chronisch entzündliche Darmerkrankungen»- 227
77.9 Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) ►■ 237
7 7.70 Einheimische
Sprue
(Zöliakie) ►· 234
7J.77Kurzdarmsyndrom ►- 239
7 7.72 Perioperative Ernährung »· 247
7 7.73 Ungewollter Gewichtsverlust ►- 243
7 7.74 Weitere
gastrointestinale
Beschwerden ►- 244
IX
u
12 Nierenerkrankungen fc- 246
£ 12.7 Chronische Niereninsuffizienz ►■ 246
.У
72.2 Harnsteine »- 250
Й
72.3 Nephrotisches
Syndrom
►- 255
S
J2
13 Herz-Kreislauf-Erkrankungen ►■ 258
S
73.7 Koronare Herzkrankheit, Arteriosklerose »- 258
с
73.2 Herzinsuffizienz ►■ 265
*~ 13.3 Hypertonie »- 267
74 Erkrankungen des Skeletts/Bewegungsapparats *■ 271
74.7
Osteoporose
►- 277
74.2 Osteomalazie ►■ 276
14.3 Arthrose ►· 277
14.4 Rheumatoide Arthritis (RA) >- 278
14.5 Sarkopenie ►· 287
75 Chronisch obstruktive Lungenerkrankungen *■ 284
16 ÜbergewichtlAdipositas ►■ 286
16.7 Adipositas - Allgemeines ►· 286
76.2 Adipositas - Diagnostik ►- 289
76.3 Adipositas - allgemeine Therapie ►· 292
76.4 Adipositas - Ernährungsempfehlungen ►- 302
76.5 Adipositas - besondere Situationen/Aspekte ►· 304
76.6 Obergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen ►- 306
77 Protein-Energie-Malnutrition
(РЕМ)
►- 372
78 Essstörungen ► 315
1S.Ì
Allgemein » 375
18.2 Spezielle Essstörungen ►- 377
19 Nahrungsmittelunverträglichkeiten (NMU) *■ 320
19.1 Nahrungsmittelunverträglichkeiten - Allgemeines ►- 320
79.2 Nahrungsmittelallergien ►- 327
79.3 Weitere Nahrungsmittelunverträglichkeiten *■ 324
20 Nahrungsmittelvergiftungen ►- 326
21 Maligne Erkrankungen ►· 337
27.7 Maligne Erkrankungen - Prävention ►■ 337
27.2 Ernährung bei malignen Erkrankungen »- 334
22 Besondere Lebensabschnittef-situationen ►· 337
22.1 Alter ·- 337
22.2 Schwangerschaft »- 341
22.3 Stillzeit » 346
22.4 Sport/körperliche Aktivität *- 347
X
22.5 Reisen »- 352
Inhaltsverzeichnis
Roter Teil: Ernährungstherapie, Nutrition Support, Diäten,
besondere Kostformen und Außenseiterdiäten
23 Ernährungstherapie - Allgemeines ►- 355
24 Vollkost inkl. leichte Kost ►- 356
25 Fettmodifizierte Ernährung ►- 362
25.1 Fettmodifizierte Ernährung: Grunddiät ►■ 362
25.2 MUFA-reiche/mediterrane Ernährung ►· 364
25.3 PUFA-reiche Ernährung ►■ 365
26 Energiedefinierte Ernährung ►- 367
26.
ł
Energiedefmierte Ernährung - Allgemeines »· 367
26.2 Hypokalorische Ernährung ►■ 369
26.3
Very Low Calorie Diets
(VICO)
►- 376
26.4 Arachidonsäuresroffwechsels-Modulation ►- 377
26.5 DASH-Diät »- 378
26.6 Proteinsparendes modifiziertes Fasten (PSMF) *■ 380
27 Ballaststoffdefinierte Ernährung »- 383
27.
Τ
Ballaststoffreiche Ernährung »- 383
27.2 Ballaststoffarme Ernährung ►- 385
28
Nutrition
Support *- 386
28. !
Nutrition
Support - Allgemeines ►· 386
28.2 Enterale Emährungstherapie/Sondenernährung ►- 387
25.3 Parenterale Ernährung ►■ 390
29 Besondere Kostformen und Außenseiterdiäten »■ 396
Anhang
30 Anhang »- 401
30.1 Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr »- 401
30.2 Laborparameter ►- 403
30.3 BMI-Obersicht ►- 408
30.4 Nützliche Adressen ►· 409
30.5 ICD-lO-Diagnoseschlüssel > 413
Sachverzeichnis *■ 416
Bildnachweis *- 432
XI
Physiologische Grundlagen der Ernährung sowie das Erfassen von
Emährungsstatus und -Versorgung finden Sie im grauen Tel.
Der grüne Teil bietet alles Wissenswerte über Nahrungsbestand¬
teile: praxisrelevante Informationen über Ihren Metabolismus,
Ihren täglichen Bedarf, Mangelerscheinungen...
Im blauen TeO erfahren Sie ganz konkret, mit welchen Ernäh¬
rungsmaßnahmen bestimmte Krankheitsbilder beeinflussbar
sind.
Alle wichtigen Methoden einer guten Ernährungstherapie finden
► Im Anhang; Wichtige Informationen zu Laborwertea, Umrech-
nungshilfen und weiterführenden Adressen.
> Aktualisierung aller Inhalte und Empfehlungen.
> Inkl. neuester praxisrelevanter Forschjmgsergebnisse!
|
| adam_txt |
Inhaltsverzeichnis
Grauer Teil: Physiologische Grundlagen, Erfassung von
Ernährungsstatus und -Versorgung
1 Physiologische Grundlagen ►■ 1
7.1 Körperzusammensetzung ►■ 7
7.2 Regulation der Nahrungszufuhr »- 5
7.3 Verdauung und Absorption - Allgemeines ►■ 6
1.4 Energiebedarf/Energiestoffwechsel *■ 9
1.5 Hunger-ZFastenstoffwechsel ►- 15
2 Erfassung von Ernährungsstatus und -Versorgung ► 78
2.1 Grundlagen ►- 18
2.2 Anamnese ►■ 19
2.3 Klinische Untersuchung ►- 25
2.4
Anthropométrie
►· 27
2.5 Laborchemische Erfassung des Ernährungsstatus ►- 35
2.6
Indices
zur Erfassung des Ernährungsstatus *■ 40
2.7 Funktionelle Tests ►· 40
2.8 Apparative Diagnostik ►- 41
2.9 Ernährungsscreening in der klinischen Praxis ►- 43
Grüner Teil: Nährstoffe/Nahrungsbestandteile
3 Wasser-fFlüssigkeitshaushalt ► 47
4 Fett ►· 57
4.1 Fette: Grundlagen, Bedarf und Zufuhr ►■ 57
4.2 Fettsäuren ►· 58
5 Eiweiß/Aminosäuren ►- 66
6 Kohlenhydrate > 74
6.7 Mono-, Di- und Oligosaccharide ►- 74
6.2 Polysaccharide ►■ 82
7 Vitamine ►- 87
7.1 Vitamine - Allgemeines/Übersicht ►■ 87
7.2 Vitamin
A
►- 88
7.3
Carotinoide
► 92
7.4 Vitamin
D (Calciferole)
►- 95
7.5 Vitamin
E
►- 700
7.6 Vitamin
К
»- 703
7.7 Thiamin (Vitamin
В,)
» 706
7.8
Riboflavin
(Vitamin B2) »- 709
7.9 Niacin *■
1П
І
7.10 Pyridoxin (Vitamin B6) ►- 174
Inhaltsverzeichnis
7.77 Vitamin
Во
(Cobalamin) ►· 776
7.12 Vitamin
С
(Ascorbinsäure) *■ 120
7.13 Biotin *■ 122
7.14 Folsäure (Folat) ►· 123
7.15 Pantothensäure ►- 126
S ÎMineralstoffe
und Spurenelemente »· 728
8.1 Natrium (Naf) (inkl. Kochsalz [NaCl]) »- 128
8.2 Kalium
(Kł)
»- 134
8.3 Kalzium
(Са2*)
*■ 138
8.4 Phosphor (P) p- 746
8.5 Magnesium (Mg2*) ►- 749
8.6 Eisen (Fe2*) «- 753
8.7 Jod
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«- 757
8.8 Selen
(Se)
»- 760
8.9 Zink (Zn) «- J67
8.70 Weitere Spuren-und Ultraspurenelemente ►■ 164
9 Andere Nahrungsbestandteile »- 769
9.1 Alkohol
f
769
9.2 Carnitin »· 772
9.3 Funktionelle Lebensmittel
(Functional
Foods) ►■ 774
9.4 Sekundäre Pflanzenstoffe t- 776
9.5 Supplemente ►- 779
9.6 Zusatzstoffe (Additiva) ·- 780
Blauer Teil: Ernährungsabhängige Krankheiten
und Lebenssituationen
10 Stoffwechselerkrankungen ►- 782
70.7 Fettstoffwechselstörungen ►- 782
70.2 Diabetes mellitus ►- 794
70.3 Hyperurikämie ►· 206
77 Erkrankungen des Verdauungstraktes ►■ 277
77.7 Zähne »- 277
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77.3 Refluxösophagitis (Refluxerkrankung) »■ 274
77.4 Leberzirrhose und hepatische Enzephalopathie ►- 275
77.5 Gallensteine
(Cholelithiasis)
►- 278
77.6 Pankreatitis ►· 227
77.7 Malassimilationssyndrome ►· 222
77.8 Chronisch entzündliche Darmerkrankungen»- 227
77.9 Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) ►■ 237
7 7.70 Einheimische
Sprue
(Zöliakie) ►· 234
7J.77Kurzdarmsyndrom ►- 239
7 7.72 Perioperative Ernährung »· 247
7 7.73 Ungewollter Gewichtsverlust ►- 243
7 7.74 Weitere
gastrointestinale
Beschwerden ►- 244
IX
u\
12 Nierenerkrankungen fc- 246
£ 12.7 Chronische Niereninsuffizienz ►■ 246
.У
72.2 Harnsteine »- 250
Й
72.3 Nephrotisches
Syndrom
►- 255
S
J2
13 Herz-Kreislauf-Erkrankungen ►■ 258
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73.7 Koronare Herzkrankheit, Arteriosklerose »- 258
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73.2 Herzinsuffizienz ►■ 265
*~ 13.3 Hypertonie »- 267
74 Erkrankungen des Skeletts/Bewegungsapparats *■ 271
74.7
Osteoporose
►- 277
74.2 Osteomalazie ►■ 276
14.3 Arthrose ►· 277
14.4 Rheumatoide Arthritis (RA) >- 278
14.5 Sarkopenie ►· 287
75 Chronisch obstruktive Lungenerkrankungen *■ 284
16 ÜbergewichtlAdipositas ►■ 286
16.7 Adipositas - Allgemeines ►· 286
76.2 Adipositas - Diagnostik ►- 289
76.3 Adipositas - allgemeine Therapie ►· 292
76.4 Adipositas - Ernährungsempfehlungen ►- 302
76.5 Adipositas - besondere Situationen/Aspekte ►· 304
76.6 Obergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen ►- 306
77 Protein-Energie-Malnutrition
(РЕМ)
►- 372
78 Essstörungen ► 315
1S.Ì
Allgemein » 375
18.2 Spezielle Essstörungen ►- 377
19 Nahrungsmittelunverträglichkeiten (NMU) *■ 320
19.1 Nahrungsmittelunverträglichkeiten - Allgemeines ►- 320
79.2 Nahrungsmittelallergien ►- 327
79.3 Weitere Nahrungsmittelunverträglichkeiten *■ 324
20 Nahrungsmittelvergiftungen ►- 326
21 Maligne Erkrankungen ►· 337
27.7 Maligne Erkrankungen - Prävention ►■ 337
27.2 Ernährung bei malignen Erkrankungen »- 334
22 Besondere Lebensabschnittef-situationen ►· 337
22.1 Alter ·- 337
22.2 Schwangerschaft »- 341
22.3 Stillzeit » 346
22.4 Sport/körperliche Aktivität *- 347
X
22.5 Reisen »- 352
Inhaltsverzeichnis
Roter Teil: Ernährungstherapie, Nutrition Support, Diäten,
besondere Kostformen und Außenseiterdiäten
23 Ernährungstherapie - Allgemeines ►- 355
24 Vollkost inkl. leichte Kost ►- 356
25 Fettmodifizierte Ernährung ►- 362
25.1 Fettmodifizierte Ernährung: Grunddiät ►■ 362
25.2 MUFA-reiche/mediterrane Ernährung ►· 364
25.3 PUFA-reiche Ernährung ►■ 365
26 Energiedefinierte Ernährung ►- 367
26.
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Energiedefmierte Ernährung - Allgemeines »· 367
26.2 Hypokalorische Ernährung ►■ 369
26.3
Very Low Calorie Diets
(VICO)
►- 376
26.4 Arachidonsäuresroffwechsels-Modulation ►- 377
26.5 DASH-Diät »- 378
26.6 Proteinsparendes modifiziertes Fasten (PSMF) *■ 380
27 Ballaststoffdefinierte Ernährung »- 383
27.
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Ballaststoffreiche Ernährung »- 383
27.2 Ballaststoffarme Ernährung ►- 385
28
Nutrition
Support *- 386
28. !
Nutrition
Support - Allgemeines ►· 386
28.2 Enterale Emährungstherapie/Sondenernährung ►- 387
25.3 Parenterale Ernährung ►■ 390
29 Besondere Kostformen und Außenseiterdiäten »■ 396
Anhang
30 Anhang »- 401
30.1 Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr »- 401
30.2 Laborparameter ►- 403
30.3 BMI-Obersicht ►- 408
30.4 Nützliche Adressen ►· 409
30.5 ICD-lO-Diagnoseschlüssel > 413
Sachverzeichnis *■ 416
Bildnachweis *- 432
XI
Physiologische Grundlagen der Ernährung sowie das Erfassen von
Emährungsstatus und -Versorgung finden Sie im grauen Tel.
Der grüne Teil bietet alles Wissenswerte über Nahrungsbestand¬
teile: praxisrelevante Informationen über Ihren Metabolismus,
Ihren täglichen Bedarf, Mangelerscheinungen.
Im blauen TeO erfahren Sie ganz konkret, mit welchen Ernäh¬
rungsmaßnahmen bestimmte Krankheitsbilder beeinflussbar
sind.
Alle wichtigen Methoden einer guten Ernährungstherapie finden
► Im Anhang; Wichtige Informationen zu Laborwertea, Umrech-
nungshilfen und weiterführenden Adressen.
> Aktualisierung aller Inhalte und Empfehlungen.
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