Belitz, H., Grosch, W., & Schieberle, P. (2008). Lehrbuch der Lebensmittelchemie: Mit 481 Abbildungen, 923 Formeln und 634 Tabellen (6., vollst. überarb. Aufl.). Springer. https://doi.org/10.1007/978-3-540-73202-0
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Belitz, Hans-Dieter, Werner Grosch, und Peter Schieberle. Lehrbuch Der Lebensmittelchemie: Mit 481 Abbildungen, 923 Formeln Und 634 Tabellen. 6., vollst. überarb. Aufl. Berlin [u.a.]: Springer, 2008. https://doi.org/10.1007/978-3-540-73202-0.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Belitz, Hans-Dieter, et al. Lehrbuch Der Lebensmittelchemie: Mit 481 Abbildungen, 923 Formeln Und 634 Tabellen. 6., vollst. überarb. Aufl. Springer, 2008. https://doi.org/10.1007/978-3-540-73202-0.
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