Gast- und Schankwirtschaften im Sauerland: eine Untersuchung für die Zeit von 1870-1930
Gespeichert in:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
[Mainz]
PhvZ, Zabern
2007
|
| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Denkmalpflege und Forschung in Westfalen
39 |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Katalogteil ist vollständig auf der beiliegenden CD-ROM, im Buch teilw. in gedruckter Form |
| Beschreibung: | 207 S. zahlr. Ill., graph. Darst. , Kt. CD-ROM (12 cm) |
| ISBN: | 9783805337038 3805337035 |
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__________________________________________________________________________________Inhalt
Inhalt
1. Einleitung ...................................................................................................... 3
1.1. Thema und Ziele .............................................................................................. 3
1.2. Grundlegende Quellen ....................................................................................... 8
1.2.1. Baubestand ..................................................................................................... 8
1.2.2. Archivalien ..................................................................................................... 8
1.2.2.1. Konzessionsakten ............................................................................................. 8
1.2.2.2. Kataster- und Gebäudeakten ................................................................................ 9
1.2.2.2.1. Gebäudesteuerrolle............................................................................................ 9
1.2.2.3. Weitere archivalische Quellen ............................................................................... 10
1.2.3. Interviews ...................................................................................................... 10
1.3. Besondere methodische Ansätze ............................................................................ 10
1.4. Forschungsstand............................................................................................... 14
1.4.1. Hausforschung ................................................................................................ 14
1.4.2. Forschungen zu Gast- und Schankwirtschaften ........................................................... 15
2. Historisch-regionale Bedingungen .......................................................................... 19
2.1. Geographische Beschreibung ................................................................................ 19
2.2. Wirtschaftliche und soziale Verhältnisse.................................................................... 22
2.2.1. Bevölkerung.................................................................................................... 22
2.2.2. Erwerbsstruktur ............................................................................................... 22
2.2.3. Straßen und Verkehr .......................................................................................... 25
2.2.4. Fremdenverkehr ............................................................................................... 26
3. Das Gewerbe des Handels mit Alkohol .................................................................... 28
3.1. Rechtliche Voraussetzungen ................................................................................. 28
3.2. Statistische Angaben .......................................................................................... 36
4. Die Gast- und Schankwirtschaften ......................................................................... 43
4.1. Die Standorte .................................................................................................. 44
4.1.1. Im ländlichen Bereich......................................................................................... 45
4.1.2. Im kleinstädtischen Bereich.................................................................................. 47
4.2. Die Gebäude ................................................................................................... 48
4.2.1. Anzahl und Funktionen der Gebäude ...................................................................... 50
4.2.1.1. Hauptgebäude ................................................................................................. 51
4.2.1.2. Nebengebäude ................................................................................................. 58
4.2.2. Bauliche Entwicklungen vom 18. bis frühen 20. Jahrhundert .......................................... 62
4.2.2.1. Allgemeine Entwicklungen................................................................................... 62
4.2.2.1.1. Ländliches Bauen ............................................................................................. 62
4.2.2.1.2. Kleinstädtisches Bauen ....................................................................................... 66
4.2.2.2. Entwicklungen bei den Gast- und Schankwirtschaften .................................................. 70
4.2.2.2.1. Gebäude des 18. Jahrhunderts .............................................................................. 70
4.2.2.2.2. Gebäude des 19. Jahrhunderts .............................................................................. 74
4.2.2.2.3. Gebäude des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts ................................................... 77
4.3. Die Räume ..................................................................................................... 85
4.3.1. Bewirtungsräume.............................................................................................. 87
4.3.1.1. Lage im Gebäude.............................................................................................. 93
4.3.1.2. Raumgröße .................................................................................................... 94
4.3.1.3. Möblierung..................................................................................................... 95
4.3.2. Beherbergungsräume ......................................................................................... 105
4.3.2.1. Lage im Gebäude.............................................................................................. 106
4.3.2.2. Raumgröße .................................................................................................... 107
4.3.2.3. Möbliemng................:.................................................................................... 108
4.3.3. Privaträume..................................................................................................... 111
4.3.4. Beheizung ...................................................................................................... 113
4.3.5. Andere gastwirtschaftliche Räume .......................................................................... 116
4.3.5.1. Saal .............................................................................................................. 117
1
Inhalt_____________________________________________________________________________________
4.3.5.2. Kegelbahn....................................................................................................... 122
4.3.5.3. Weitere Einrichtungen........................................................................................ 125
4.3.6. Pferdestall, Wagenremise und Garage....................................................................... 128
4.3.7. Sanitäranlagen.................................................................................................. 133
5. Die Gast- und Schankwirte................................................................................... 137
5.1. Konzessionsanträge............................................................................................ 137
5.1.1. Motive........................................................................................................... 137
5.1.2. Vergabe der Konzessionen.................................................................................... 140
5.2. Konzessionierte Wirte......................................................................................... 141
5.2.1. Berufsstruktur.................................................................................................. 141
5.2.1.1. Haupterwerb ................................................................................................... 143
5.2.1.2. Nebenerwerb................................................................................................... 144
5.2.1.3. Personal und Bedienstete ..................................................................................... 146
5.2.2 Alltag............................................................................................................ 147
5.2.2.1. Umsatz.......................................................................................................... 147
5.2.2.2. Konkurrenz..................................................................................................... 149
5.2.2.3. Werbung........................................................................................................ 150
5.2.2.3.1. Wirtshausnamen und
-schilder
.............................................................................. 150
5.2.2.3.2. Postkarten....................................................................................................... 156
5.2.2.3.3. Veranstaltungen................................................................................................ 156
5.2.2.3.4. Andere Werbung............................................................................................... 162
5.2.2.4. Arbeitsalltag und Dienstleistungen.......................................................................... 163
5.2.3. Soziale Stellung................................................................................................. 168
6. Die Gäste ....................................................................................................... 171
6.1. Reiseberichte ................................................................................................... 171
6.2. Gästebücher .................................................................................................... 174
6.3. Konzessionsakten ............................................................................................. 176
6.3.1. Soziale Gästegruppen in Kleinstadt und Dorf............................................................. 177
6.3.2. Gäste einer Gast- und Schankwirtschaft in Giershagen .................................................. 184
6.3.3. Aufenthalt und Zeitvertreib .................................................................................. 186
7. Zusammenfassung............................................................................................. 191
Literaturverzeichnis ......................................................................................................... 197
Abkürzungen ................................................................................................................ 217
Grundlegende Quellen ..................................................................................................... 217
Dokumentation/Konkordanz (auf der heiligenden CD-ROM)
Dokumentation der ländlichen und kleinstädtischen Gast- und Schankwirtschaften im Altkreis Brilon ....... 2
1. Stadt Brilon ............................................................................................................ 5
2. Stadt Niedermarsberg................................................................................................ 57
3. Stadt Obermarsberg................................................................................................... II5
4. Amt Marsberg.......................................................................................................... I35
5. Amt Thülen......................................................................................... 208
6. Amt Bigge.............................................................................................................. 256
7. Stadt Winterberg ..................................................................................... 305
8. Amt Niedersfeld....................................................................................
9. Stadt und Amt Medebach ........................................................................
10. Stadt und Amt Hallenberg .....................................................................
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_Inhalt
Inhalt
1. Einleitung . 3
1.1. Thema und Ziele . 3
1.2. Grundlegende Quellen . 8
1.2.1. Baubestand . 8
1.2.2. Archivalien . 8
1.2.2.1. Konzessionsakten . 8
1.2.2.2. Kataster- und Gebäudeakten . 9
1.2.2.2.1. Gebäudesteuerrolle. 9
1.2.2.3. Weitere archivalische Quellen . 10
1.2.3. Interviews . 10
1.3. Besondere methodische Ansätze . 10
1.4. Forschungsstand. 14
1.4.1. Hausforschung . 14
1.4.2. Forschungen zu Gast- und Schankwirtschaften . 15
2. Historisch-regionale Bedingungen . 19
2.1. Geographische Beschreibung . 19
2.2. Wirtschaftliche und soziale Verhältnisse. 22
2.2.1. Bevölkerung. 22
2.2.2. Erwerbsstruktur . 22
2.2.3. Straßen und Verkehr . 25
2.2.4. Fremdenverkehr . 26
3. Das Gewerbe des Handels mit Alkohol . 28
3.1. Rechtliche Voraussetzungen . 28
3.2. Statistische Angaben . 36
4. Die Gast- und Schankwirtschaften . 43
4.1. Die Standorte . 44
4.1.1. Im ländlichen Bereich. 45
4.1.2. Im kleinstädtischen Bereich. 47
4.2. Die Gebäude . 48
4.2.1. Anzahl und Funktionen der Gebäude . 50
4.2.1.1. Hauptgebäude . 51
4.2.1.2. Nebengebäude . 58
4.2.2. Bauliche Entwicklungen vom 18. bis frühen 20. Jahrhundert . 62
4.2.2.1. Allgemeine Entwicklungen. 62
4.2.2.1.1. Ländliches Bauen . 62
4.2.2.1.2. Kleinstädtisches Bauen . 66
4.2.2.2. Entwicklungen bei den Gast- und Schankwirtschaften . 70
4.2.2.2.1. Gebäude des 18. Jahrhunderts . 70
4.2.2.2.2. Gebäude des 19. Jahrhunderts . 74
4.2.2.2.3. Gebäude des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts . 77
4.3. Die Räume . 85
4.3.1. Bewirtungsräume. 87
4.3.1.1. Lage im Gebäude. 93
4.3.1.2. Raumgröße . 94
4.3.1.3. Möblierung. 95
4.3.2. Beherbergungsräume . 105
4.3.2.1. Lage im Gebäude. 106
4.3.2.2. Raumgröße . 107
4.3.2.3. Möbliemng.:. 108
4.3.3. Privaträume. 111
4.3.4. Beheizung . 113
4.3.5. Andere gastwirtschaftliche Räume . 116
4.3.5.1. Saal . 117
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4.3.5.2. Kegelbahn. 122
4.3.5.3. "Weitere Einrichtungen. 125
4.3.6. Pferdestall, Wagenremise und Garage. 128
4.3.7. Sanitäranlagen. 133
5. Die Gast- und Schankwirte. 137
5.1. Konzessionsanträge. 137
5.1.1. Motive. 137
5.1.2. Vergabe der Konzessionen. 140
5.2. Konzessionierte Wirte. 141
5.2.1. Berufsstruktur. 141
5.2.1.1. Haupterwerb . 143
5.2.1.2. Nebenerwerb. 144
5.2.1.3. Personal und Bedienstete . 146
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5.2.2.1. Umsatz. 147
5.2.2.2. Konkurrenz. 149
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. 150
5.2.2.3.2. Postkarten. 156
5.2.2.3.3. Veranstaltungen. 156
5.2.2.3.4. Andere Werbung. 162
5.2.2.4. Arbeitsalltag und Dienstleistungen. 163
5.2.3. Soziale Stellung. 168
6. Die Gäste . 171
6.1. Reiseberichte . 171
6.2. Gästebücher . 174
6.3. Konzessionsakten . 176
6.3.1. Soziale Gästegruppen in Kleinstadt und Dorf. 177
6.3.2. Gäste einer Gast- und Schankwirtschaft in Giershagen . 184
6.3.3. Aufenthalt und Zeitvertreib . 186
7. Zusammenfassung. 191
Literaturverzeichnis . 197
Abkürzungen . 217
Grundlegende Quellen . 217
Dokumentation/Konkordanz (auf der heiligenden CD-ROM)
Dokumentation der ländlichen und kleinstädtischen Gast- und Schankwirtschaften im Altkreis Brilon . 2
1. Stadt Brilon . 5
2. Stadt Niedermarsberg. 57
3. Stadt Obermarsberg. II5
4. Amt Marsberg. I35
5. Amt Thülen. 208
6. Amt Bigge. 256
7. Stadt Winterberg . 305
8. Amt Niedersfeld.
9. Stadt und Amt Medebach .
10. Stadt und Amt Hallenberg . |
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