Herings Lexikon der Küche: international anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche ; kurze Kochanleitungen unter Einbeziehung regionaler und internationaler Verzehrgewohnheiten ; ernährungswissenschaftliche Grundlagen, wichtige Fachbegriffe, vegetarische Kost, Vollwertkost, ausführliche Nährwerttabellen, Verzeichnis der Zusatzstoffe, Wein, Spirituosen, Mischgetränke, Aufgussgetränke mit Rezepturen ; Fachwortverzeichnis in deutsch, französisch, englisch, italienisch und spanisch
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| Veröffentlicht: |
Haan-Gruiten
Pfanneberg
2001
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| Ausgabe: | 23., erw. Aufl. |
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| Beschreibung: | Beitr. teilw. dt., teilw. engl., teilw. franz., teilw. ital., teilw. span. - Früher u.d.T.: Hering, Richard: Lexikon der Küche |
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