Es möge Erdäpfel regnen: eine Kulturgeschichte der Kartoffel ; mit 170 Rezepten
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[Wien]
Mandelbaum-Verl.
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Inhalt
7
Vorwort
11
Anstelle einer Einleitung
17
Woher stammen die Erdäpfel?
31
Die Reise nach Europa
46
Von der Fürstentafel zur Massenspeise
59
Der Durchbruch in Europa
85
Die Erdäpfel in Europas Küchen
158
Erdäpfelsorten und das
Centro internacional
de
ia
papa
163
Haben Erdäpfel Zukunft?
167
Das Erdäpfelwörterbuch
170
Glossar |
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