Umweltfokussiertes Supply Chain Management: am Beispiel des Lebensmittelsektors
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis Book |
| Language: | German |
| Published: |
Wiesbaden
Dt. Univ.-Verl.
2007
|
| Edition: | 1. Aufl. |
| Series: | Gabler Edition Wissenschaft : Studien zum internationalen Innovationsmanagement
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Inhaltsverzeichnis |
| Physical Description: | XXII, 358 S. graph. Darst. 21 cm |
| ISBN: | 9783835007697 3835007696 |
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| adam_text | PEGGY SOMMER UMWELTFOKUSSIERTES SUPPLY CHAIN MANAGEMENT AM BEISPIEL DES
LEBENSMITTELSEKTORS MIT EINEM GELEITWORT VON PROF. DR. MATTHIAS KRAMER
DEUTSCHER UNIVERSITAETS-VERLAG INHALTSVERZEICHNIS IX INHALTSVERZEICHNIS
GELEITWORT V VORWORT VII INHALTSVERZEICHNIS IX ABBILDUNGSVERZEICHNIS
XIII TABELLENVERZEICHNIS XV ABKUERZUNGSVERZEICHNIS XVII FORMEL-,
SYMBOL-UND PARAMETERVERZEICHNIS XXII 1 PROBLEMSTELLUNG UND INTENTION DER
ARBEIT 1 1.1 HERAUSFORDERUNGEN IN DER PRODUKTION UND IM UMWELTSCHUTZ VON
UNTERNEHMEN IN GLOBALISIERTEN MAERKTEN 1 1.1.1 CHARAKTERISIERUNG
HISTORISCHEN UND GEGENWAERTIGEN WIRTSCHAFTENS - REGIONALISIERUNG UND
GLOBALISIERUNG 1 1.1.2 UMWELTFOKUSSIERTES MANAGEMENT VON SUPPLY CHAINS
IM ZIELFOKUS DER ARBEIT 7 1.2 ZIELSETZUNG UND ABGRENZUNG DER ARBEIT 8
1.3 METHODISCHES VORGEHEN UND STRUKTURELLER AUFBAU DER ARBEIT 10 2
INTERORGANISATIONALE ARBEITSTEILUNG UND KOOPERATION IN GLOBALISIERTEN
MAERKTEN 15 2.1 WESEN INTERORGANISATIONALER ARBEITSTEILUNG UND DER
BILDUNG VON KOOPERATIONEN 15 2.1.1 ENTWICKLUNG ZUNEHMENDER
SPEZIALISIERUNG 15 2.1.2 ENTSTEHUNG UND EFFEKTE VON
INTERORGANISATIONALEN KOOPERATIONEN 17 2.1.3 DER TERMINUS SUPPLY CHAIN
25 2.1.3.1 SYSTEMTHEORETISCHE GRUNDLAGEN UND BESCHREIBUNG DER SUPPLY
CHAIN 25 2.1.3.2 CHARAKTERISIERUNG DES SUPPLY CHAIN-BEGRIFFS 29 2.2 DAS
MANAGEMENT DER SUPPLY CHAIN 32 2.2.1 AUF DEM WEG ZUR BEHERRSCHUNG DES
WERTSCHOEPFUNGSSYSTEMS IN GLOBALEN MAERKTEN - ENTWICKLUNGSSTUFEN DER
LOGISTIK IN PRODUKTIONSUNTERNEHMEN 32 2.2.2 BEGRIFF UND GEGENSTAND DES
SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS 35 2.2.3 STRUKTURELLE WEITERENTWICKLUNGEN IM
SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-VERSTAENDNIS UND SUPPLY CHAIN-DESIGN 37 2.2.4
PRINZIPIEN, ZIELE UND AUFGABEN DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS 40 2.2.5
NUTZEN UND PROBLEME IM EINSATZ DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS 44 2.3 FAZIT
ZU VERTIKALEN KOOPERATIONEN UND SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 47 3 VERFOLGUNG
DES UMWELTSCHUTZES AUF INTRA- UND INTERORGANISATIONALER EBENE 49 3.1 DAS
LEITBILD DER NACHHALTIGEN ENTWICKLUNG 49 3.2 UMWELTSCHUTZ ALS REGIONALE
AUFGABE UND GLOBALE HERAUSFORDERUNG 53 3.3 VERFOLGUNG DES UMWELTSCHUTZES
INNERHALB VON WERTSCHOEPFUNGSSYSTEMEN 59 3.3.1 EINZELBETRIEBLICHER
UMWELTSCHUTZ DURCH UMWELTORIENTIERTE UNTERNEHMENSFUEHRUNG 60 3.3.1.1
BETRIEBLICHES UMWELTMANAGEMENT 60 3.3.1.2 STOFFSTROMMANAGEMENT 66
3.3.1.3 ZUM VERHAELTNIS ZWISCHEN UMWELTMANAGEMENT UND
STOFFSTROMMANAGEMENT 69 3.3.2 KOOPERATIVER UMWELTSCHUTZ ZWISCHEN
UMWELTORIENTIERTEN UNTERNEHMEN 70 3.3.2.1 FORMEN UND EFFEKTE
KOOPERATIVEN UMWELTSCHUTZES 71 3.3.2.2 KOOPERATION IM PRODUKTBEZOGENEN
UMWELTSCHUTZ 78 3.4 FAZIT ZUR VERFOLGUNG DES UMWELTSCHUTZES IN UND
ZWISCHEN UNTERNEHMEN 80 INHALTSVERZEICHNIS 4 KONZEPTIONELLER STAND DER
INTEGRATION DES UMWELTSCHUTZES IN DAS MANAGEMENT DER SUPPLY CHAIN 83 4.1
UMWELTRELEVANZ VON SUPPLY CHAINS 83 4.2 WEGE UND MOTIVE DER
SYSTEMATISCHEN VERANKERUNG DES UMWELTSCHUTZES IN SUPPLY CHAINS 85 4.2.1
AUSWEITUNG DER UMWELTSCHUTZAKTIVITAETEN VON DER INTRA- AUF DIE
INTERORGANISATIONALE EBENE 88 4.2.2 VERANKERUNG VON UMWELTASPEKTEN IM
ZIELSYSTEM DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS IM SINNE EINES INTEGRIERTEN
MANAGEMENTSYSTEMS 89 4.3 SYSTEMVERGLEICH ZWISCHEN SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT UND STOFFSTROMMANAGEMENT ALS BASIS DER INTEGRATION 94 4.3.1
WESENTLICHE GEMEINSAMKEITEN UND UNTERSCHIEDE ZWISCHEN SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT UND STOFFSTROMMANAGEMENT 94 4.3.2 BEDEUTENDE UEBERSCHNEIDUNGEN
ZWISCHEN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT UND STOFFSRROMMANAGEMENT 95 4.3.3
POTENZIELLE VORTEILHAFTIGKEIT DER INTEGRATIVEN VERANKERUNG DES
UMWELTSCHUTZES IM SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 97 4.4 STATUS QUO DER
UMWELTFOKUSSIERUNG DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS 98 4.4.1 GREEN SUPPLY
CHAIN MANAGEMENT 99 4.4.2 REVERSE SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 100 4.4.3
CLOSED-LOOP-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 103 4.4.4 EINSCHAETZUNG DES
ENTWICKLUNGSSTANDES UMWELTFOKUSSIERTER SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-ANSAETZE
104 4.4.5 KONZEPTIONELLER VORSCHLAG FUER EINEN-GANZHEITLICH
UMWELTFOKUSSIERTEN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-ANSATZ 110 4.4.5.1 PRINZIPIEN
DES HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS 111 4.4.5.2
ANFORDERUNGEN AN DAS HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 112
4.4.5.3 DESIGN EINER IDEALTYPISCHEN HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN
115 4.4.5.4 DEFINITION DES HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN
MANAGEMENTS 118 4.5 ZUSAMMENFASSUNG UND ABLEITUNG EMPIRISCHEN
FORSCHUNGSBEDARFS 119 5 EMPIRISCHE ANALYSE DER INTEGRATION DES
UMWELTSCHUTZES IN DAS SUPPLY CHAIN MANAGEMENT AM BEISPIEL DES
LEBENSMITTELSEKTORS 123 5.1 FORSCHUNGSGEGENSTAND UND -METHODIK DER
EMPIRISCHEN ANALYSE 123 5.2 STRUKTUR UND ENTWICKLUNG DER
LEBENSMITTELERZEUGUNG IN DEUTSCHLAND 126 5.2.1 GRUNDSTRUKTUR VON
LEBENSMITTEL-WERTSCHOEPFUNGSSYSTEMEN 126 5.2.2 WETTBEWERBSSITUATION UND
STRUKTURELLE ENTWICKLUNGSTENDENZEN IM LEBENSMITTELSEKTOR IN DEUTSCHLAND
129 5.2.2.1 ENTWICKLUNG DER LANDWIRTSCHAFTLICHEN PRODUKTION 129 5.2.2.2
ENTWICKLUNG DER LEBENSMITTELPRODUKTION UND -VERARBEITUNG 130 5.2.2.3
ENTWICKLUNG DES LEBENSMITTELHANDELS UND DES GASTGEWERBES 132 5.2.2.4
IDENTIFIKATION UND DISKUSSION DER AUSLOESER DER AKTUELLEN
ENTWICKLUNGSTENDENZEN 133 5.3 HYGIENE- UND QUALITAETSANFORDERUNGEN IN DER
LEBENSMITTELERZEUGUNG 136 5.4 BESONDERHEITEN DES UMGANGS MIT
LEBENSMITTELN AUS DER PRODUKTIONS- UND LOGISTIKPERSPEKTIVE 144 5.4.1
SPEZIFIKA DER PRODUKTION UND LOGISTIK VON LEBENSMITTELN 144 5.4.2
ANWENDUNG DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS IN LEBENSMITTEL-
WERTSCHOEPFTINGSSYSTEMEN 148 INHALTSVERZEICHNIS XI 5.4.2.1
GRUNDSAETZLICHES ZUR SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-BEDEUTUNG IN
LEBENSMITTEL-WERTSCHOEPFUNGSSYSTEMEN 148 5.4.2.2 DIE SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT-KONZEPTE EFFICIENT CONSUMER RESPONSE UND COLLABORATIVE
PLANNING, FORECASTING AND REPLENISHMENT 150 5.4.2.3
ENTWICKLUNGSRICHTUNGEN IN DER PRODUKTION UND LOGISTIK 153 5.5
BESONDERHEITEN DES UMGANGS MIT LEBENSMITTELN AUS DER OEKOLOGISCHEN
PERSPEKTIVE 154 5.5.1 TYPISCHE UMWELTASPEKTE ENTLANG DES LEBENSWEGES
EINES LEBENSMITTELS 154 5.5.2 ENGAGEMENT IM UMWELTSCHUTZ 159 5.5.2.1
VERBREITUNG DES BETRIEBLICHEN UMWELTMANAGEMENTS 159 5.5.2.2 STATUS QUO
DES UMWELTSCHUTZES ENTLANG DES LEBENSMITTEL- WERTSCHOEPFUNGSSYSTEMS UND
OEKOLOGISCHES PRODUKTLABELING 163 5.5.2.3 STOFFSTROM- UND
OEKOEFFIZIENZ-ANALYSEN IN LEBENSMITTEL- WERTSCHOEPFUNGSSYSTEMEN 167 5.6
STAND DER UMSETZUNG DES ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS IM
LEBENSMITTELSEKTOR 170 5.7 ZUSAMMENFASSUNG ZUM UMSETZUNGSPOTENZIAL,
STELLENWERT UND VERBREITUNG DES ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS
IM LEBENSMITTELSEKTOR 171 3 UNTERNEHMENSBEFRAGUNG ZUR INTEGRATIVEN
VERKNUEPFUNG DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS UND UNIWELTENGAGEMENTS IN DER
ERNAEHRUNGSINDUSTRIE 175 6.1 FORSCHUNGSDESIGN DER BEFRAGUNG ^. 175 6.1.1
ZIELSTELLUNG UND ANALYSEMETHODIK 175 6.1.2 VORGEHENSWEISE BEI DER
VORBEREITUNG UND DURCHFUEHRUNG DER BEFRAGUNG 178 6.1.3 RUECKLAUFUND
DISKUSSION DEREN BEEINFLUSSBARKEIT 179 6.1.4 BRANCHENSTRUKTUR UND
UNTERNEHMENSGROESSE DER STICHPROBE 184 6.1.5 EINSATZ STATISTISCHER
METHODEN UND VERFAHREN 186 6.2 ANALYSE DES VERTIKALEN
KOOPERATIONSNIVEAUS 188 6.2.1 VERBREITUNG VERTIKALER KOOPERATION 188
6.2.2 INHALTE DER KOOPERATION 192 6.2.3 EXISTENZ DES SUPPLY CHAIN
MANAGEMENTS 193 6.2.4 AKZEPTANZ DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS: NUTZEN UND
HEMMNISSE 195 6.3 ANALYSE DES VERTIKALEN UMWELTKOOPERATIONSNIVEAUS 199
6.3.1 KATEGORISIERUNG DES BETRIEBLICHEN UMWELTENGAGEMENTS 199 6.3.2
AKZEPTANZ DES UMWELTERIGAGEMENTS: NUTZEN UND HEMMNISSE 201 6.3.3
VERTIKALE UMWELTKOOPERATION IM WERTSCHOEPFUNGSSYSTEM 204 6.4 BETRIEBLICHE
VERANKERUNG DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS UND UMWELTENGAGEMENTS 207 6.4.1
EINSATZ VON KONZEPTEN UND STANDARDS 208 6.4.2 EINSATZ VON INSTRUMENTEN
212 6.5 ANALYSE DES ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-NIVEAUS 217
6.5.1 ZWECKMAESSIGKEIT UND PRAKTIKABILITAET DER INTEGRATIVEN VERKNUEPFUNG...
217 6.5.2 VERFOLGUNG VON ZIELSTELLUNGEN (PRO)AKTIVEN UMWELTSCHUTZES IM
SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 219 6.5.3 UEBERSCHNEIDUNGEN IN DER VERBREITUNG
DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS UND DES UMWELTENGAGEMENTS 222 6.5.4
IDENTIFIKATION VON UNTERNEHMENSTYPEN ZUM STELLENWERT DES
ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS 224 6.6 ZUSAMMENFASSUNG DER
ERGEBNISSE DER EMPIRISCHEN ANALYSE, ABGLEICH MIT DEN HYPOTHESEN SOWIE
IDENTIFIKATION WEITEREN HANDLUNGSBEDARFS 226 XII INHALTSVERZEICHNIS 7
GESTALTUNGSEMPFEHLUNGEN FUER DIE UMSETZUNG EINES HOLISTIC
ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS IM LEBENSMITTELSEKTOR 235 7. 1
EINGRENZUNG DER WEITEREN BETRACHTUNGEN 235 7.2 KONKRETISIERUNG DES
HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT- ANSATZES FUER DIE
UMSETZUNG IM LEBENSMITTELSEKTOR 236 7.3 ABLEITUNG VON EMPFEHLUNGEN FUER
DIE REALISIERUNG EINES HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT-SYSTEMS IM LEBENSMITTELSEKTOR 240 7.3.1 EMPFEHLUNGEN ZUR
KNOW-HOW-VERBESSERUNG UND ZUM EFFIZIENTEN RESSOURCENEINSATZ .I 241
7.3.2 EMPFEHLUNGEN ZUR MOBILISIERUNG WEITERER AKTEURE ZUR MITWIRKUNG IN
DER LEBENSMITTEL-HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN 245 7.3.3
EMPFEHLUNGEN ZUR VERZAHNUNG DER ANFORDERUNGEN IN UND ZWISCHEN DEN
EINZELNEN BETRIEBLICHEN HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-
SYSTEMEN 250 7.3.3.1 VORSCHLAEGE ZUR INHALTLICHEN AUSRICHTUNG DER
HOLISTIC ENVIRONMENTAL- SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-SYSTEME 250 7.3.3.2
VORSCHLAEGE ZUR ORGANISATION DER HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY
CHAIN-KOOPERATION 253 7.3.4 EMPFEHLUNGEN ZUR STAERKUNG DER BETRIEBLICHEN
ANBINDUNG DES HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-SYSTEMS 257
7.3.5 EMPFEHLUNGEN ZUR KOMMUNIKATION DER VORTEILHAFTIGKEIT VON SUPPLY
CHAIN MANAGEMENT UND UMWELTSCHUTZ 258 7.3.6 EMPFEHLUNGEN ZUR SCHAFFUNG
ADAEQUATER EXTERNER RAHMENBEDINGUNGEN 259 7.3.7 SYSTEMATISIERUNG UND
ZUSAMMENFASSUNG DER EMPFEHLUNGEN ZUR UMSETZUNG EINES HOLISTIC
ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS IM LEBENSMITTELSEKTOR 262 7.4
POTENZIELLE EFFEKTE DER UMSETZUNG DES HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY
CHAIN MANAGEMENTS IM LEBENSMITTELSEKTOR 262 8 RESUEMEVUND AUSBLICK 267
8.1 ZUSAMMENFASSENDE BETRACHTUNG UND WUERDIGUNG DER ERGEBNISSE 267 8.2
KRITISCHE WUERDIGUNG DES GEWAEHLTEN METHODISCHEN VORGEHENS, DER
VERALLGEMEINERUNGSFAEHIGKEIT DER ERGEBNISSE UND WEITERER FORSCHUNGSBEDARF
273 ANHANGSVERZEICHNIS 279 LITERATURVERZEICHNIS 317
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| adam_txt |
PEGGY SOMMER UMWELTFOKUSSIERTES SUPPLY CHAIN MANAGEMENT AM BEISPIEL DES
LEBENSMITTELSEKTORS MIT EINEM GELEITWORT VON PROF. DR. MATTHIAS KRAMER
DEUTSCHER UNIVERSITAETS-VERLAG INHALTSVERZEICHNIS IX INHALTSVERZEICHNIS
GELEITWORT V VORWORT VII INHALTSVERZEICHNIS IX ABBILDUNGSVERZEICHNIS
XIII TABELLENVERZEICHNIS XV ABKUERZUNGSVERZEICHNIS XVII FORMEL-,
SYMBOL-UND PARAMETERVERZEICHNIS XXII 1 PROBLEMSTELLUNG UND INTENTION DER
ARBEIT 1 1.1 HERAUSFORDERUNGEN IN DER PRODUKTION UND IM UMWELTSCHUTZ VON
UNTERNEHMEN IN GLOBALISIERTEN MAERKTEN 1 1.1.1 CHARAKTERISIERUNG
HISTORISCHEN UND GEGENWAERTIGEN WIRTSCHAFTENS - REGIONALISIERUNG UND
GLOBALISIERUNG 1 1.1.2 UMWELTFOKUSSIERTES MANAGEMENT VON SUPPLY CHAINS
IM ZIELFOKUS DER ARBEIT 7 1.2 ZIELSETZUNG UND ABGRENZUNG DER ARBEIT 8
1.3 METHODISCHES VORGEHEN UND STRUKTURELLER AUFBAU DER ARBEIT 10 2
INTERORGANISATIONALE ARBEITSTEILUNG UND KOOPERATION IN GLOBALISIERTEN
MAERKTEN 15 2.1 WESEN INTERORGANISATIONALER ARBEITSTEILUNG UND DER
BILDUNG VON KOOPERATIONEN 15 2.1.1 ENTWICKLUNG ZUNEHMENDER
SPEZIALISIERUNG 15 2.1.2 ENTSTEHUNG UND EFFEKTE VON
INTERORGANISATIONALEN KOOPERATIONEN 17 2.1.3 DER TERMINUS SUPPLY CHAIN
25 2.1.3.1 SYSTEMTHEORETISCHE GRUNDLAGEN UND BESCHREIBUNG DER SUPPLY
CHAIN 25 2.1.3.2 CHARAKTERISIERUNG DES SUPPLY CHAIN-BEGRIFFS 29 2.2 DAS
MANAGEMENT DER SUPPLY CHAIN 32 2.2.1 AUF DEM WEG ZUR BEHERRSCHUNG DES
WERTSCHOEPFUNGSSYSTEMS IN GLOBALEN MAERKTEN - ENTWICKLUNGSSTUFEN DER
LOGISTIK IN PRODUKTIONSUNTERNEHMEN 32 2.2.2 BEGRIFF UND GEGENSTAND DES
SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS 35 2.2.3 STRUKTURELLE WEITERENTWICKLUNGEN IM
SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-VERSTAENDNIS UND SUPPLY CHAIN-DESIGN 37 2.2.4
PRINZIPIEN, ZIELE UND AUFGABEN DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS 40 2.2.5
NUTZEN UND PROBLEME IM EINSATZ DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS 44 2.3 FAZIT
ZU VERTIKALEN KOOPERATIONEN UND SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 47 3 VERFOLGUNG
DES UMWELTSCHUTZES AUF INTRA- UND INTERORGANISATIONALER EBENE 49 3.1 DAS
LEITBILD DER NACHHALTIGEN ENTWICKLUNG 49 3.2 UMWELTSCHUTZ ALS REGIONALE
AUFGABE UND GLOBALE HERAUSFORDERUNG 53 3.3 VERFOLGUNG DES UMWELTSCHUTZES
INNERHALB VON WERTSCHOEPFUNGSSYSTEMEN 59 3.3.1 EINZELBETRIEBLICHER
UMWELTSCHUTZ DURCH UMWELTORIENTIERTE UNTERNEHMENSFUEHRUNG 60 3.3.1.1
BETRIEBLICHES UMWELTMANAGEMENT 60 3.3.1.2 STOFFSTROMMANAGEMENT 66
3.3.1.3 ZUM VERHAELTNIS ZWISCHEN UMWELTMANAGEMENT UND
STOFFSTROMMANAGEMENT 69 3.3.2 KOOPERATIVER UMWELTSCHUTZ ZWISCHEN
UMWELTORIENTIERTEN UNTERNEHMEN 70 3.3.2.1 FORMEN UND EFFEKTE
KOOPERATIVEN UMWELTSCHUTZES 71 3.3.2.2 KOOPERATION IM PRODUKTBEZOGENEN
UMWELTSCHUTZ 78 3.4 FAZIT ZUR VERFOLGUNG DES UMWELTSCHUTZES IN UND
ZWISCHEN UNTERNEHMEN 80 INHALTSVERZEICHNIS 4 KONZEPTIONELLER STAND DER
INTEGRATION DES UMWELTSCHUTZES IN DAS MANAGEMENT DER SUPPLY CHAIN 83 4.1
UMWELTRELEVANZ VON SUPPLY CHAINS 83 4.2 WEGE UND MOTIVE DER
SYSTEMATISCHEN VERANKERUNG DES UMWELTSCHUTZES IN SUPPLY CHAINS 85 4.2.1
AUSWEITUNG DER UMWELTSCHUTZAKTIVITAETEN VON DER INTRA- AUF DIE
INTERORGANISATIONALE EBENE 88 4.2.2 VERANKERUNG VON UMWELTASPEKTEN IM
ZIELSYSTEM DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS IM SINNE EINES INTEGRIERTEN
MANAGEMENTSYSTEMS 89 4.3 SYSTEMVERGLEICH ZWISCHEN SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT UND STOFFSTROMMANAGEMENT ALS BASIS DER INTEGRATION 94 4.3.1
WESENTLICHE GEMEINSAMKEITEN UND UNTERSCHIEDE ZWISCHEN SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT UND STOFFSTROMMANAGEMENT 94 4.3.2 BEDEUTENDE UEBERSCHNEIDUNGEN
ZWISCHEN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT UND STOFFSRROMMANAGEMENT 95 4.3.3
POTENZIELLE VORTEILHAFTIGKEIT DER INTEGRATIVEN VERANKERUNG DES
UMWELTSCHUTZES IM SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 97 4.4 STATUS QUO DER
UMWELTFOKUSSIERUNG DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS 98 4.4.1 GREEN SUPPLY
CHAIN MANAGEMENT 99 4.4.2 REVERSE SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 100 4.4.3
CLOSED-LOOP-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 103 4.4.4 EINSCHAETZUNG DES
ENTWICKLUNGSSTANDES UMWELTFOKUSSIERTER SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-ANSAETZE
104 4.4.5 KONZEPTIONELLER VORSCHLAG FUER EINEN-GANZHEITLICH
UMWELTFOKUSSIERTEN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-ANSATZ 110 4.4.5.1 PRINZIPIEN
DES HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS 111 4.4.5.2
ANFORDERUNGEN AN DAS HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 112
4.4.5.3 DESIGN EINER IDEALTYPISCHEN HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN
115 4.4.5.4 DEFINITION DES HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN
MANAGEMENTS 118 4.5 ZUSAMMENFASSUNG UND ABLEITUNG EMPIRISCHEN
FORSCHUNGSBEDARFS 119 5 EMPIRISCHE ANALYSE DER INTEGRATION DES
UMWELTSCHUTZES IN DAS SUPPLY CHAIN MANAGEMENT AM BEISPIEL DES
LEBENSMITTELSEKTORS 123 5.1 FORSCHUNGSGEGENSTAND UND -METHODIK DER
EMPIRISCHEN ANALYSE 123 5.2 STRUKTUR UND ENTWICKLUNG DER
LEBENSMITTELERZEUGUNG IN DEUTSCHLAND 126 5.2.1 GRUNDSTRUKTUR VON
LEBENSMITTEL-WERTSCHOEPFUNGSSYSTEMEN 126 5.2.2 WETTBEWERBSSITUATION UND
STRUKTURELLE ENTWICKLUNGSTENDENZEN IM LEBENSMITTELSEKTOR IN DEUTSCHLAND
129 5.2.2.1 ENTWICKLUNG DER LANDWIRTSCHAFTLICHEN PRODUKTION 129 5.2.2.2
ENTWICKLUNG DER LEBENSMITTELPRODUKTION UND -VERARBEITUNG 130 5.2.2.3
ENTWICKLUNG DES LEBENSMITTELHANDELS UND DES GASTGEWERBES 132 5.2.2.4
IDENTIFIKATION UND DISKUSSION DER AUSLOESER DER AKTUELLEN
ENTWICKLUNGSTENDENZEN 133 5.3 HYGIENE- UND QUALITAETSANFORDERUNGEN IN DER
LEBENSMITTELERZEUGUNG 136 5.4 BESONDERHEITEN DES UMGANGS MIT
LEBENSMITTELN AUS DER PRODUKTIONS- UND LOGISTIKPERSPEKTIVE 144 5.4.1
SPEZIFIKA DER PRODUKTION UND LOGISTIK VON LEBENSMITTELN 144 5.4.2
ANWENDUNG DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS IN LEBENSMITTEL-
WERTSCHOEPFTINGSSYSTEMEN 148 INHALTSVERZEICHNIS XI 5.4.2.1
GRUNDSAETZLICHES ZUR SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-BEDEUTUNG IN
LEBENSMITTEL-WERTSCHOEPFUNGSSYSTEMEN 148 5.4.2.2 DIE SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT-KONZEPTE "EFFICIENT CONSUMER RESPONSE" UND "COLLABORATIVE
PLANNING, FORECASTING AND REPLENISHMENT" 150 5.4.2.3
ENTWICKLUNGSRICHTUNGEN IN DER PRODUKTION UND LOGISTIK 153 5.5
BESONDERHEITEN DES UMGANGS MIT LEBENSMITTELN AUS DER OEKOLOGISCHEN
PERSPEKTIVE 154 5.5.1 TYPISCHE UMWELTASPEKTE ENTLANG DES LEBENSWEGES
EINES LEBENSMITTELS 154 5.5.2 ENGAGEMENT IM UMWELTSCHUTZ 159 5.5.2.1
VERBREITUNG DES BETRIEBLICHEN UMWELTMANAGEMENTS 159 5.5.2.2 STATUS QUO
DES UMWELTSCHUTZES ENTLANG DES LEBENSMITTEL- WERTSCHOEPFUNGSSYSTEMS UND
OEKOLOGISCHES PRODUKTLABELING 163 5.5.2.3 STOFFSTROM- UND
OEKOEFFIZIENZ-ANALYSEN IN LEBENSMITTEL- WERTSCHOEPFUNGSSYSTEMEN 167 5.6
STAND DER UMSETZUNG DES ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS IM
LEBENSMITTELSEKTOR 170 5.7 ZUSAMMENFASSUNG ZUM UMSETZUNGSPOTENZIAL,
STELLENWERT UND VERBREITUNG DES ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS
IM LEBENSMITTELSEKTOR 171 3 UNTERNEHMENSBEFRAGUNG ZUR INTEGRATIVEN
VERKNUEPFUNG DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS UND UNIWELTENGAGEMENTS IN DER
ERNAEHRUNGSINDUSTRIE 175 6.1 FORSCHUNGSDESIGN DER BEFRAGUNG ^. 175 6.1.1
ZIELSTELLUNG UND ANALYSEMETHODIK 175 6.1.2 VORGEHENSWEISE BEI DER
VORBEREITUNG UND DURCHFUEHRUNG DER BEFRAGUNG 178 6.1.3 RUECKLAUFUND
DISKUSSION DEREN BEEINFLUSSBARKEIT 179 6.1.4 BRANCHENSTRUKTUR UND
UNTERNEHMENSGROESSE DER STICHPROBE 184 6.1.5 EINSATZ STATISTISCHER
METHODEN UND VERFAHREN 186 6.2 ANALYSE DES VERTIKALEN
KOOPERATIONSNIVEAUS 188 6.2.1 VERBREITUNG VERTIKALER KOOPERATION 188
6.2.2 INHALTE DER KOOPERATION 192 6.2.3 EXISTENZ DES SUPPLY CHAIN
MANAGEMENTS 193 6.2.4 AKZEPTANZ DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS: NUTZEN UND
HEMMNISSE 195 6.3 ANALYSE DES VERTIKALEN UMWELTKOOPERATIONSNIVEAUS 199
6.3.1 KATEGORISIERUNG DES BETRIEBLICHEN UMWELTENGAGEMENTS 199 6.3.2
AKZEPTANZ DES UMWELTERIGAGEMENTS: NUTZEN UND HEMMNISSE 201 6.3.3
VERTIKALE UMWELTKOOPERATION IM WERTSCHOEPFUNGSSYSTEM 204 6.4 BETRIEBLICHE
VERANKERUNG DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS UND UMWELTENGAGEMENTS 207 6.4.1
EINSATZ VON KONZEPTEN UND STANDARDS 208 6.4.2 EINSATZ VON INSTRUMENTEN
212 6.5 ANALYSE DES ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-NIVEAUS 217
6.5.1 ZWECKMAESSIGKEIT UND PRAKTIKABILITAET DER INTEGRATIVEN VERKNUEPFUNG.
217 6.5.2 VERFOLGUNG VON ZIELSTELLUNGEN (PRO)AKTIVEN UMWELTSCHUTZES IM
SUPPLY CHAIN MANAGEMENT 219 6.5.3 UEBERSCHNEIDUNGEN IN DER VERBREITUNG
DES SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS UND DES UMWELTENGAGEMENTS 222 6.5.4
IDENTIFIKATION VON UNTERNEHMENSTYPEN ZUM STELLENWERT DES
ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS 224 6.6 ZUSAMMENFASSUNG DER
ERGEBNISSE DER EMPIRISCHEN ANALYSE, ABGLEICH MIT DEN HYPOTHESEN SOWIE
IDENTIFIKATION WEITEREN HANDLUNGSBEDARFS 226 XII INHALTSVERZEICHNIS 7
GESTALTUNGSEMPFEHLUNGEN FUER DIE UMSETZUNG EINES HOLISTIC
ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS IM LEBENSMITTELSEKTOR 235 7. 1
EINGRENZUNG DER WEITEREN BETRACHTUNGEN 235 7.2 KONKRETISIERUNG DES
HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT- ANSATZES FUER DIE
UMSETZUNG IM LEBENSMITTELSEKTOR 236 7.3 ABLEITUNG VON EMPFEHLUNGEN FUER
DIE REALISIERUNG EINES HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT-SYSTEMS IM LEBENSMITTELSEKTOR 240 7.3.1 EMPFEHLUNGEN ZUR
KNOW-HOW-VERBESSERUNG UND ZUM EFFIZIENTEN RESSOURCENEINSATZ .I 241
7.3.2 EMPFEHLUNGEN ZUR MOBILISIERUNG WEITERER AKTEURE ZUR MITWIRKUNG IN
DER LEBENSMITTEL-HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN 245 7.3.3
EMPFEHLUNGEN ZUR VERZAHNUNG DER ANFORDERUNGEN IN UND ZWISCHEN DEN
EINZELNEN BETRIEBLICHEN HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-
SYSTEMEN 250 7.3.3.1 VORSCHLAEGE ZUR INHALTLICHEN AUSRICHTUNG DER
HOLISTIC ENVIRONMENTAL- SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-SYSTEME 250 7.3.3.2
VORSCHLAEGE ZUR ORGANISATION DER HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY
CHAIN-KOOPERATION 253 7.3.4 EMPFEHLUNGEN ZUR STAERKUNG DER BETRIEBLICHEN
ANBINDUNG DES HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-SYSTEMS 257
7.3.5 EMPFEHLUNGEN ZUR KOMMUNIKATION DER VORTEILHAFTIGKEIT VON SUPPLY
CHAIN MANAGEMENT UND UMWELTSCHUTZ 258 7.3.6 EMPFEHLUNGEN ZUR SCHAFFUNG
ADAEQUATER EXTERNER RAHMENBEDINGUNGEN 259 7.3.7 SYSTEMATISIERUNG UND
ZUSAMMENFASSUNG DER EMPFEHLUNGEN ZUR UMSETZUNG EINES HOLISTIC
ENVIRONMENTAL-SUPPLY CHAIN MANAGEMENTS IM LEBENSMITTELSEKTOR 262 7.4
POTENZIELLE EFFEKTE DER UMSETZUNG DES HOLISTIC ENVIRONMENTAL-SUPPLY
CHAIN MANAGEMENTS IM LEBENSMITTELSEKTOR 262 8 RESUEMEVUND AUSBLICK 267
8.1 ZUSAMMENFASSENDE BETRACHTUNG UND WUERDIGUNG DER ERGEBNISSE 267 8.2
KRITISCHE WUERDIGUNG DES GEWAEHLTEN METHODISCHEN VORGEHENS, DER
VERALLGEMEINERUNGSFAEHIGKEIT DER ERGEBNISSE UND WEITERER FORSCHUNGSBEDARF
273 ANHANGSVERZEICHNIS 279 LITERATURVERZEICHNIS 317 |
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